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2025-06-03
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🦑 椒鹽鮮魷- 外皮：炸得金黃酥脆，粉漿薄身唔會一口油，咬落「索索聲」，椒鹽香氣撲鼻！ - 魷魚：肉質彈牙唔韌，新鮮冇雪藏味，仲保留到少少juicy口感。 - 惹味度：蒜粒、辣椒、蔥花爆炒，夠鑊氣，送啤酒一流！ - 貼士：上枱要趁熱食，放耐咗會變韌。 🐖 招牌炸大腸- 處理：洗得乾淨冇異味，先滷後炸，外皮脆到似薯片，內層保留少少脂肪香。 - 醬汁：跟泰式酸辣醬同甜醬，個人覺得點酸辣醬更解膩。 -驚喜位：大腸切到一口size，炸到捲曲，咬落「咔哧」聲超治癒！ 🍆 魚香茄子煲- 茄子：炸過再煲，外皮微皺但唔爛，吸滿醬汁依然有口感。 - 魚香汁：酸甜微辣，肉碎炒到乾身，仲有少少鹹魚香吊味（唔會太搶）。 - 誠意位：用砂煲上枱，保溫效果好，食到最尾一啖都仲熱辣辣！ 地址：金和潮菜 (油麻地)油麻地砵蘭街109-111號偉華大廈地下
- 外皮：炸得金黃酥脆，粉漿薄身唔會一口油，咬落「索索聲」，椒鹽香氣撲鼻！
- 魷魚：肉質彈牙唔韌，新鮮冇雪藏味，仲保留到少少juicy口感。
- 惹味度：蒜粒、辣椒、蔥花爆炒，夠鑊氣，送啤酒一流！
- 貼士：上枱要趁熱食，放耐咗會變韌。
🐖 招牌炸大腸
- 處理：洗得乾淨冇異味，先滷後炸，外皮脆到似薯片，內層保留少少脂肪香。
- 醬汁：跟泰式酸辣醬同甜醬，個人覺得點酸辣醬更解膩。
-驚喜位：大腸切到一口size，炸到捲曲，咬落「咔哧」聲超治癒！
🍆 魚香茄子煲
- 茄子：炸過再煲，外皮微皺但唔爛，吸滿醬汁依然有口感。
- 魚香汁：酸甜微辣，肉碎炒到乾身，仲有少少鹹魚香吊味（唔會太搶）。
- 誠意位：用砂煲上枱，保溫效果好，食到最尾一啖都仲熱辣辣！
地址：金和潮菜 (油麻地)油麻地砵蘭街109-111號偉華大廈地下
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