新景園咖喱小廚

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首先要介紹嘅，係茶餐廳嘅不敗經典——「咖哩豬扒飯」！當呢碟飯送到面前嗰刻，視覺上已經係一種享受。金黃色嘅咖哩汁濃稠得恰到好處，毫不吝嗇地淋滿整個飯面，旁邊伴隨著一塊煎至金黃、厚實嘅豬扒。輕輕聞一下，咖哩嘅辛香同埋豬扒煎過嘅肉香交織，即刻勾起食慾。用匙羹舀起一啖飯，沾滿咖哩汁送入口中，哇！呢個咖哩唔係淨係得個辣字，佢帶有港式咖哩獨有嘅香料層次同埋微甜，隱約仲有一絲椰奶嘅香氣，口感順滑，同白飯簡直係天作之合！塊豬扒亦都做得好出色，外層煎得帶點焦脆，內裡嘅肉質依然保持住軟嫩多汁，醃料味道滲入肉中，同咖哩汁一齊食，鹹香同咖哩嘅微甜完美融合，係一種令人感到滿足嘅comfort food。另一款考驗茶餐廳功架嘅招牌菜，就係「干炒牛河」！一碟出色嘅干炒牛河，最緊要就係「鑊氣」！呢度嘅干炒牛河一上枱，就聞到一股強烈嘅鑊氣香氣，證明師傅嘅火候控制得非常到位。碟頭夠大份，河粉炒到條條分明，色澤均勻油亮但又唔會過度油膩，完全冇黐埋一舊舊嘅情況。夾起一條河粉放入口，口感滑溜得嚟帶點彈性，醬油嘅鹹香同埋鑊氣嘅焦香完美地鎖喺每一條河粉之中。牛肉片亦都切得夠大塊，而且炒得好軟嫩，一啲都唔會韌或者鞋口，份量亦都好足。