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2025-03-06
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今期將軍澳的陳儀興又搞搞新意思：跟老夫CROSS OVER。 XX日報報導＜期間限定＞，所以要試試。 無奈假日晚市時常常客滿，即使平日光顧，也幾乎滿座。不過平日光顧，可以坐鬆D，可以慢慢食，無需限時用餐，不用CHUR。就座洗過杯盤碗筷後，點了几款老夫子系列的小菜。以前老夫子四格漫畫四字成語及卡其色草紙內頁，是小時候的回憶呀！如今餐墊是四格漫畫設計，小菜亦以四字詞冠名。耐人尋味 鹹魚蓉蓮藕煎肉餅 含綺your炳，一碟有八件。嗅覺：豬肉香，還有淡淡的＜含綺＞香。手感：筷子夾取，很墜手。煎過後，外層較香脆，以匙羹分切，要比少少手力。視覺：外層金黃，內層色澤較淡，以蓮藕的灰粉色為主，豬肉底色不明顯。拆開，有細碎的蓮藕粒粒，芹菜粒，豬肉，蝦米？口感：蓮藕粒脆口，豬肉起膠彈牙，但有未斷開的筋膜。估計是人手剁肉餅，非碎肉機。味道：因鹹魚的存在，單食會覺得鹹度高。但可沾喼汁，以喼汁的酸來中和肉餅的鹹。白粥 潮州粥，粒粒分明，可以用筷子夾起享用的粥。 肉餅有鹹魚，捏碎放在白粥裡，撈粥一流。一舉兩得 鹹魚肉絲韮菜花 類似小炒皇，韮菜芽菜肉絲，不過加入＜含綺碎＞，就多了鹹香。爽口帶甜的韮菜有重要的
XX日報報導＜期間限定＞，所以要試試。
無奈假日晚市時常常客滿，即使平日光顧，也幾乎滿座。
不過平日光顧，可以坐鬆D，可以慢慢食，無需限時用餐，不用CHUR。
就座洗過杯盤碗筷後，點了几款老夫子系列的小菜。
以前老夫子四格漫畫四字成語及卡其色草紙內頁，是小時候的回憶呀！如今餐墊是四格漫畫設計，小菜亦以四字詞冠名。
耐人尋味
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含綺your炳，一碟有八件。
嗅覺：
豬肉香，還有淡淡的＜含綺＞香。
鹹魚蓉蓮藕煎肉餅
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筷子夾取，很墜手。
煎過後，外層較香脆，
以匙羹分切，要比少少手力。
視覺：
外層金黃，內層色澤較淡，
以蓮藕的灰粉色為主，豬肉底色不明顯。
拆開，有細碎的蓮藕粒粒，芹菜粒，豬肉，蝦米？
口感：蓮藕粒脆口，豬肉起膠彈牙，但有未斷開的筋膜。
估計是人手剁肉餅，非碎肉機。
味道：
因鹹魚的存在，單食會覺得鹹度高。
但可沾喼汁，以喼汁的酸來中和肉餅的鹹。
白粥
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潮州粥，粒粒分明，可以用筷子夾起享用的粥。
肉餅有鹹魚，捏碎放在白粥裡，撈粥一流。
一舉兩得
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鹹魚肉絲韮菜花
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類似小炒皇，韮菜芽菜肉絲，
不過加入＜含綺碎＞，就多了鹹香。
爽口帶甜的韮菜有重要的纖維。
晚餐肉食較多，
韮菜，see you tomorrow。
各有千秋
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各有千秋 蜜椒蕃薯牛柳粒 很多餐廳會製作薯仔牛柳粒，但這碟改用蕃薯。
牛柳粒跟炸過的蕃一起翻炒再勾黑椒芡汁。
牛柳粒帶鹹，反而襯托出蕃薯的甜。
韮王炒黃鱔
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韮王炒黃鱔
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88大洋就有炒黃鱔，價格合理。
份量對我倆來說是剛剛好。
黃鱔表面無漿粉，可以看到黃鱔的切法，每件皆有魚背魚腹。
厚身黃鱔加熱後收縮，變得彎彎曲曲，口感不脆身。
韮王炒黃鱔
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沒有蓋過鱔的原味，仍然嚐到韮王的清甜。
韮王炒黃鱔是四款小菜中，
鹹度最低，味道最清新的。
嚐過美味的潮式晚餐後，再逛逛海濱長廊，幫助消化。
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