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2025-05-03
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在日本，幫襯得居酒屋的，就要接受店内環境擠迫、座位殘舊、擺滿用過的清酒空瓶、掛滿各類海產的海報，甚至滿場依然不散的燒烤味道，這通通都是日本居酒屋的特徵。在香港的日式居酒屋，我卻找到地方寬敞，適合三兩知己，靜靜地聚聚舊吃點日式美食的地方。這一間位於銅鑼灣渣甸街鬧市 - 輝 Hika，就是一間地方寬落和式裝修的日本食肆了。這天就與女兒來到這裡，靜靜地在這裡商討一下人生大事。一入座見到枱上的餐牌，三週年優惠晚餐有減價就點了兩位。這個餐一共有十度菜式，先到的是桌前小吃，香脆到不得了和有一股獨特的燒烤過的香味之燒鱈魚片，舔上沙律醬去吃更加惹味。前菜二款是來自日本之黑梅貝和螢光魷魚，是新鮮貨色不用置疑。刺身是季節魚三款，全部都是厚切，分別是劍魚腩、拖羅和深海池魚，一啖一口刺身就是滿足感覺。壽司確令人驚喜，是A5和牛海膽壽司，和牛肉經過輕輕炙燒之後，油香即時呈現，海膽是新鮮沒有半點異味，互相配搭之下，來多一件就更好了。卷物是鰻魚特色巻，以pancake 皮包裹著明太子、蛋沙律和鰻魚，以紫菜絲作點綴，煎得香脆的鰻魚，明太子與蛋沙律出奇的配搭，帶出卷物的特色。燒物是西京醬燒厚切鯖魚和免治雞肉棒伴玉子。西
在香港的日式居酒屋，我卻找到地方寬敞，適合三兩知己，靜靜地聚聚舊吃點日式美食的地方。這一間位於銅鑼灣渣甸街鬧市 - 輝 Hika，就是一間地方寬落和式裝修的日本食肆了。
這天就與女兒來到這裡，靜靜地在這裡商討一下人生大事。
一入座見到枱上的餐牌，三週年優惠晚餐有減價就點了兩位。
這個餐一共有十度菜式，先到的是桌前小吃，香脆到不得了和有一股獨特的燒烤過的香味之燒鱈魚片，舔上沙律醬去吃更加惹味。
前菜二款是來自日本之黑梅貝和螢光魷魚，是新鮮貨色不用置疑。
刺身是季節魚三款，全部都是厚切，分別是劍魚腩、拖羅和深海池魚，一啖一口刺身就是滿足感覺。
壽司確令人驚喜，是A5和牛海膽壽司，和牛肉經過輕輕炙燒之後，油香即時呈現，海膽是新鮮沒有半點異味，互相配搭之下，來多一件就更好了。
卷物是鰻魚特色巻，以pancake 皮包裹著明太子、蛋沙律和鰻魚，以紫菜絲作點綴，煎得香脆的鰻魚，明太子與蛋沙律出奇的配搭，帶出卷物的特色。
燒物是西京醬燒厚切鯖魚和免治雞肉棒伴玉子。西京味噌醃過的鲭魚，以慢火燒烤，魚肉保持香滑。而雞肉棒烤得也出色，外層烤得香口内裡免治雞肉没有柴皮，仍然保存嫩滑感覺，配上蛋皇吃來更加幼滑，值得一讚。
炸物是龍鬚海老，比天婦羅海老更有特色，以銀絲米粉裹著大虎蝦來炸，又香口又啖啖肉，爽呀。
蒸物有帆立貝蟹肉茶碗蒸，是水準之作，茶碗裡的一粒靈魂 - 白果，就能判定這餐廳是正宗一絲不苟一點也不馬虎的做法。
麵食是熊本天草雞素麵，天草雞是日本體型最大的地雞，口感煙韌，連雞湯和素麵一起吃，是滋補養生之物。
最後甜品選了豆腐雪糕也不錯，給口腔一點甜，給今晚十度美食畫上十全十美的句號。
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