聚來車仔麵

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呢間位於深水埗既聚來車仔麵，店舖雖小，但五臟俱全，而且勝在有人情味。難得黎到食本土菜，緊係要食佢有香港風味同特色既車仔麵啦。今次我同朋友叫左兩碗車仔麵同一款小食，全部都係招牌菜。先講朋友果碗車仔麵，佢叫左手打魚肉、牛筋同招牌香辣魷魚🦑。先講湯底，店員非常用心話我地知佢地既湯底每日新鮮用雞骨同豬骨熬製，堅持唔落味精，所以食完都唔會口渴。至於麵底，佢地唔係用鹼水麵，但依然食落爽口。材料方面，手打魚肉食落好滑，魚味十足。而香辣魷魚就非常惹味，但唔會太辣。當中，牛筋較為出色，食落會好韌，好有牛味同埋滷水味，淋得黎非常入味。至於我果碗車仔麵，我叫左上湯花膠、自家製白菜餃同豬頸肉。呢碗車仔麵，有淡淡沙嗲味，唔會太辣太鹹。上湯花膠非常大塊，食落會有雪藏味，反而上湯好入味。豬頸肉方面，店舖應該有將豬頸肉炸過，所以好香口。至於白菜餃，一睇就知技術十足，因為邊緣收口位唔會太厚皮，每隻都脹卜卜，餡料有木耳、豬肉同白菜🥬，呢隻食落都食到好爽口。最後我地叫左招牌炸肉丸，呢款肉丸我從來未食過，食得出蘿蔔含量比豬肉多，但不失彈牙口感，應該係將豬肉打到起膠再混入蘿蔔絲炸成。但正正因為蘿蔔含量多，所以更加健康。