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2025-02-20
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約好舊同事，在廣東道晚餐。日頭猛做，我倆都希望晚餐食好D作補償。 舊同事帶我來到這家淮揚滬菜餐館，保證合我心意。下單後，就開始大談二邊的威龍秘密網。鐵板上的小籠包此店招牌菜，所以要來一份。真身：五粒小籠包在鐵板上嗞嗞叫。小籠包底部已變金黃色，夾出之時不粘底。內裡肉汁豐富，最好以匙羹享用。以薑絲滴下薑醋，整個放入口。面皮的軟，帶甜的肉汁混淡淡的陳醋，是小籠包標準配搭。而這個鐵板小籠還多了底部的香脆及皮料的麵粉味。鮮肉鍋貼 厚外皮，麵粉味較突出。鍋貼裡有湯汁，肉餡大。四川擔擔麵 不太辣，不太麻，不太鹹，剛好襯托出麵身的麥味。蜜汁脆鱔 其實是炸鱔魚皮，拌蜜汁。是蘋果拔絲，咕嚕肉的朋友，先炸後上調味。 漿粉不多，魚皮紋理色澤明顯，魚腹魚背容易辨認。 鱔魚皮炸過後，魚皮下的油脂減少了，口感脆如薯片卻沒有油膩感。而那消失的鱔魚肉呀～也許在鱔糊裡呢！紅燒獅子頭 獅子頭很實在，肉丸結構緊密不鬆散。竹筍很新鮮，脆口。 還有最重要的菜菜呀！蘭梅桂花拉糕 蘭梅，藍莓也～上海甜品也要玩諧音，換上漂亮的名字，照計可提高價格。 而這款只是六十個大洋。視覺：四粒花形的上海拉糕，塗上藍莓醬，綴以黃金桂花蜜，仿如花蕊
約好舊同事，在廣東道晚餐。日頭猛做，我倆都希望晚餐食好D作補償。
舊同事帶我來到這家淮揚滬菜餐館，保證合我心意。
下單後，就開始大談二邊的威龍秘密網。
鐵板上的小籠包
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鐵板上的小籠包
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鐵板上的小籠包
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此店招牌菜，所以要來一份。
真身：五粒小籠包在鐵板上嗞嗞叫。
小籠包底部已變金黃色，夾出之時不粘底。
內裡肉汁豐富，最好以匙羹享用。
以薑絲滴下薑醋，整個放入口。
面皮的軟，帶甜的肉汁混淡淡的陳醋，是小籠包標準配搭。
而這個鐵板小籠還多了底部的香脆及皮料的麵粉味。
鐵板上的小籠包
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鮮肉鍋貼
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鮮肉鍋貼
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厚外皮，麵粉味較突出。
鍋貼裡有湯汁，肉餡大。
鮮肉鍋貼
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四川擔擔麵
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不太辣，不太麻，不太鹹，
剛好襯托出麵身的麥味。
四川擔擔麵
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蜜汁脆鱔
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蜜汁脆鱔
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其實是炸鱔魚皮，拌蜜汁。
是蘋果拔絲，咕嚕肉的朋友，先炸後上調味。
漿粉不多，魚皮紋理色澤明顯，魚腹魚背容易辨認。
鱔魚皮炸過後，魚皮下的油脂減少了，
口感脆如薯片卻沒有油膩感。
而那消失的鱔魚肉呀～也許在鱔糊裡呢！
紅燒獅子頭
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紅燒獅子頭
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獅子頭很實在，肉丸結構緊密不鬆散。
竹筍很新鮮，脆口。
還有最重要的菜菜呀！
蘭梅桂花拉糕
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蘭梅，藍莓也～上海甜品也要玩諧音，
換上漂亮的名字，照計可提高價格。
而這款只是六十個大洋。
視覺：
四粒花形的上海拉糕，塗上藍莓醬，綴以黃金桂花蜜，仿如花蕊。
拉糕旁邊有油光，估計材料粘度很高。
蘭梅桂花拉糕
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可以拉絲，粘度高，粘筷粘叉粘碟粘碗，難以用叉子對半分件。
口感：
拉糕滋潤鬆軟，勁煙韌，但不痴牙，是古早鹹湯丸那感覺。
味道：
慢慢食慢慢咬，感受拉糕的糯米味，
藍莓的酸，桂花蜜的甜，
然後來一杯普洱作句號。
Other Info. :
綠皮梳化的卡座比包廂更美。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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