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2012-09-16
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一年容易又生辰，這一年，再次有一班食友為爐兄和我慶生，對於各位的熱情，我只有無言感激。今年，我和爐兄選擇了杭州酒家，因為我倆都十分懷念她的臭豆腐。但杭州酒家始終是米芝蓮星級飯店，而且我們都很久沒來了，摘星後價錢有沒有大改動呢？真的不知道。不想食友們太破費，所以點菜時我們都避重就輕。這一晚的味道，是數一數二的難吃。可能是宿命吧，小弟的生日飯大多是不好吃的，所以，你會很少看到我寫自己的生日飯。但這一頓飯，是難吃得可怕，令我不得不把它記錄下來。圖中的前菜醃菜甫，可能已經是全晚最好之一了…前菜小碟乾炸響鈴還好，夠爽脆，但無甚豆味，感覺只是一團炸腐皮，但已經是當晚較滿意的一道菜。招牌醬鴨也算可以，味道頗濃，甚至有點過咸，但起碼能入口。香糟魚乾是真的咸，不說的話我還以為在吃鹹魚…至此，我開始擔心這一個晚上，是否全都都是一味地咸了…青瓜蜇頭，不咸，但卻失敗在海蜇頭不爽脆，吃海蜇頭不爽還有意思嗎？花雕醉鴿不醉不香，只得其形而不得其神，這六小碟，時而重口味，時而淡口味，我真的有點無所適從…其實之前我在灣仔工作的時間，我是有來過杭州酒家午膳的。當時也有吃過萬年青，味道不錯，起碼不會像今天那樣，乾巴巴，沒味
今年，我和爐兄選擇了杭州酒家，因為我倆都十分懷念她的臭豆腐。但杭州酒家始終是米芝蓮星級飯店，而且我們都很久沒來了，摘星後價錢有沒有大改動呢？真的不知道。不想食友們太破費，所以點菜時我們都避重就輕。
這一晚的味道，是數一數二的難吃。可能是宿命吧，小弟的生日飯大多是不好吃的，所以，你會很少看到我寫自己的生日飯。但這一頓飯，是難吃得可怕，令我不得不把它記錄下來。圖中的前菜醃菜甫，可能已經是全晚最好之一了…
前菜小碟乾炸響鈴還好，夠爽脆，但無甚豆味，感覺只是一團炸腐皮，但已經是當晚較滿意的一道菜。
招牌醬鴨也算可以，味道頗濃，甚至有點過咸，但起碼能入口。
香糟魚乾是真的咸，不說的話我還以為在吃鹹魚…至此，我開始擔心這一個晚上，是否全都都是一味地咸了…
青瓜蜇頭，不咸，但卻失敗在海蜇頭不爽脆，吃海蜇頭不爽還有意思嗎？
花雕醉鴿不醉不香，只得其形而不得其神，這六小碟，時而重口味，時而淡口味，我真的有點無所適從…
其實之前我在灣仔工作的時間，我是有來過杭州酒家午膳的。當時也有吃過萬年青，味道不錯，起碼不會像今天那樣，乾巴巴，沒味道，還吃得滿口是渣。就連多一點麻油也不捨得，到底今天是怎麼了？
如果要我選當晚最好，我會選火朣老鴨湯。金華火腿味道十分鮮明，但明顯地煲得未夠長時間，因為鴨的味道喝不出來，鴨味都被金華火腿掩蓋了，如果這湯再煲久一點，鴨的肉味，應該更鮮明。不過，個人對金華火腿煲的湯水一向鍾愛，所以正合我的口味。但還是食友們一言驚醒，吃一口湯渣中的金華火腿，也有不錯的咸鮮味，那，當這湯能煲出鴨味來了，那金華火腿豈不令到這湯咸得不能飲用？總括而言，這湯始終是偏咸的。
黃金魚卷炸得乾身，也有小骨，味道不濃，尚可說是當晚的正常菜。
毛豆醬蟹年糕是另一個惡夢，蟹肉有點霉，醬汁很咸，年糕也煮得過腍，我不想浪費，所以吃了不少，但同檯食友都紛紛放棄，最後還是吃剩很多…我很喜歡吃東坡肉，本來還滿有期望的，但今天的東坡肉，肥肉還算甘香對辦，但瘦肉的部份卻很粗糙，未能做到肥瘦入口鬆化的感覺。而且醬汁淡而不香，還很油膩，薄餅吸收醬汁後應該會很邪惡而不自知。總之，東坡肉也是失望而回…
蒓菜魚圓中，蒓菜是我小時候經常吃到的一種菜，說實話這種菜因為它的質感關係，不是人人喜歡，同桌有食友不喜歡也可理解。魚圓我個人還接受到，像豆腐的口感帶有魚的味道，味道不會很濃，還不錯。
不過，因為蒓菜和魚圓都是滑潺潺的東西，所以這菜不是人人受得了，如果你不喜歡吃滑潺潺的東西，還是不要點這個好了。
馳名叫化雞到底有多馳名？我不知道，但我希望不是臭名遠播吧。功夫做足，荷葉包著雞，用泥和錫紙包著再焗，出來的效果卻是雞肉粗糙、味道偏咸，結果，當然是又吃剩了…
全晚最高潮必定是蒸雙臭，侍應未端出來，我們已經全部都已經從鼻子得知主角出場了！那臭味來得比想像中強烈，已經有不少人頂不住，吃不消，紛紛耍手兼擰頭。雖然是臭，但喜歡吃臭豆腐的朋友都知道，愈臭愈是美味！所以大家還是照樣起筷，吃進口，臭味更從鼻子直抵腦門！可是，味覺告訴我，這臭豆腐太咸了，咸得舌頭都差不多麻痺，最後，又是期望變成失望…
最晚最正常的是清炒杭州時蔬，由於之前的菜式大部份都太咸了，這碟菜尤其來得珍貴，所以很快已經吃光光了。
甜品是淡而無味的酒釀丸子，嚴格來說還有點點甜酸味，唉，就連最後的甜品也不放過我們嗎？味道不好，可能因為大廚這一天休假。但服務差劣，就沒有藉口了。承如文首所述，這一次不想大家破費，定假沒有很進取，很多貴價招牌菜都放棄了，但換來的卻是部長一句又一句的冷嘲熱諷。再者，中途侍應撞到了大廳的屏風，倒下打到某友人的腳，可是店方連一聲道歉都沒有，這是怎麼一回事？
這一次，毫無懸念會是一個負評，就好像一顆「流」星的殞落。我真的很想知道，為甚麼這裡能摘星，或許，要有相熟朋友才可以吃到好東西？又或是店方知道誰是評審？
如果真是這樣的話，你還會來這裡追星嗎？
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