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2019-03-01
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電話預約的時候被告知有兩個菜單，Signature和Premium，當時沒聽清選了Signature。晚餐當天看了兩個菜單的區別，Premium多了幾道，另外有更多的海鮮，當時想改成Premium，被告知因為主廚沒有提前準備食材，無法改變。但是最後的飯可以加一些錢變成premium的版本。 最後我們就選擇了Signature menu with premium rice. 第一道是Shiroebi with caviar、fennel flower、olive somen ，白蝦搭配魚籽、茴香花、橄欖油掛面，點綴少許金箔。粉的、黃的、綠的，顏色漂亮極了。味道清爽，很開胃。 第二道是Shirako with porcini sauce，白子天婦羅搭配牛肝菌醬。點菜的時候沒看菜單，一般情況下我不吃白子。菜上來一口下去發現是白子，但是味道完全不腥不膩，算是我吃過的好吃的白子。搭配的牛肝菌醬，味道不錯，只是沒嘗出什麼獨特。第三道是Wagyu with kyoto tofu。清湯里是京都豆腐，搭配幾片和牛片。和牛片口感柔和，又有牛肉的咀嚼感，不像那些入口即化的牛肉，完全沒了牛的感覺。第四道是se
第一道是Shiroebi with caviar、fennel flower、olive somen ，白蝦搭配魚籽、茴香花、橄欖油掛面，點綴少許金箔。粉的、黃的、綠的，顏色漂亮極了。味道清爽，很開胃。 
第二道是Shirako with porcini sauce，白子天婦羅搭配牛肝菌醬。點菜的時候沒看菜單，一般情況下我不吃白子。菜上來一口下去發現是白子，但是味道完全不腥不膩，算是我吃過的好吃的白子。搭配的牛肝菌醬，味道不錯，只是沒嘗出什麼獨特。
第三道是Wagyu with kyoto tofu。清湯里是京都豆腐，搭配幾片和牛片。和牛片口感柔和，又有牛肉的咀嚼感，不像那些入口即化的牛肉，完全沒了牛的感覺。
第四道是seasonal sashimi four kinds，四種當季魚生，都是調味過的魚生，味道中規中矩。
第五道是langoustine with spring daikon,海螯蝦搭配蘿蔔。這道菜的擺盤特別美，白色的海螯蝦，綠色的綠葉，點綴一絲絲黃。海螯蝦的味道很好吃，蘿蔔被湯汁浸的很足，也充滿了濃郁的味道。這是整晚最喜歡的一道菜。 
第六道是Iberico pork with apple miso、seasonal vegetables。西班牙伊比利亞黑毛豬搭配蘋果miso和各種蔬菜。豬肉的味道還不錯，但是質地有些硬，像是烹飪老了一般。 搭配了各種時蔬，青椒、花菜、蘑菇等。
主菜後上了一道清口的飲料，造型非常漂亮，好像water garden in a glass。 
第七道是海膽飯，我們換成了premium menu的海膽鮑魚飯，主廚做好後在我們面前打開飯鍋，造型非常吸睛，然後給我們每個人分了一碗，另外還搭配了醬菜和一小碗湯。飯鍋打開的時候並沒有想象的香氣撲鼻，海膽、鮑魚、豆子都是味道清淡的食材，只搭配了少少seaweed和調味，飯也沒有飯焦，整碗飯味道很平淡。
最後是seasonal dessert，今晚是冰淇淋和一道紅豆抹茶春捲。兩個甜品都甜而不膩，冰爽的冰淇淋和油炸物的搭配也恰到好處，很喜歡。整晚的亮點是排盤，排盤非常漂亮，有清新的花園風格。但是整晚菜品的味道非常中規中矩，留在記憶里的只有一道海螯蝦。其中本應該有亮點的主食和飯都非常普通。結賬時覺得性價比並不高，以後如果是同樣的菜單，應該不會再嘗試了。等著換菜單吧。
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