家上海 (形點 I)

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Been the Modern Shanghai for several times. The Xiaolungbao and hot and sour chili soup never disappointed us. This time we tried something different but it was really so so. The grilled chicken was too dry, too salty and only served warm. The fish head soup was alright but a bit too salty as well.  Might give them another chance but just for the usual Shanghai-ese dishes.

相隔大約1個半月，再次幫襯元朗家上海。知道家上海出餐需時，返到元朗前半個鐘頭先致電落order。油燜筍 - 都算入味及口感夠爽鮮肉鍋貼 - 有5件，鍋貼煎得出色，肉質亦OK瑶柱賽螃蟹 - 美味咸肉火腿津白 - 都算整得入味上海炒年糕 - 食物品質及份量都令人滿意鍋貼及炒年糕加配辣椒醬一齊食好正，如果係外賣記得要問職員攞，未必個個主動會俾。總結：今次的食品，整體對比上次見有進步，家人及我均感滿意。如果街坊電話落外賣，我會建議大家攞外賣時，最好先對下張單有無落漏任何食品。

好耐冇食上海嘢！揀咗元朗YOHO商場入面嘅「家上海」。12點幾嚟到，見到門口有幾個人喺度等緊，最後等咗幾分鐘就入得。安排咗張四人枱比我哋兩個人坐。我哋點咗四樣嘢食。滬江油淋子雞（半隻）$198雞上枱後賣相同餐單嘅相片一樣咁靚，可惜味道較淡，口感好鮮嫩、軟滑，就係吾夠香味。最後忍唔住叫佢比碟醬油！但雞肉係新鮮同埋肥美。半隻嘅份量都幾多。楊州炒飯$88成個飯食落口好香，炒得夠晒乾身夠晒鑊氣！蝦仁好新鮮彈牙，都有五、六粒。好味！紅油抄手$58抵食之選👍🏻一碟入面有八粒！冇平時食開嘅咁大粒，但一口一粒好方便！另外，一見到個樣以為會唔夠味同埋唔辣，點知食落好有驚喜！味蕾上感受到甜、辣、同埋濃濃蒜香，食落好開胃。同平時喺出面其他餐廳食到嘅紅油抄手味道唔同，個人比較鍾意呢個味道。金牌小籠包（六件）$54見網上食評講到好好味，而留意四周嘅枱都幾乎會叫一碟小籠包。味道的確唔錯。一咬開勁多湯汁流出來。肉餡都足料。點埋薑醋汁食落唔濟！兩個人埋單$466（收+10%服務費，茶位每位$13）

有次經過發現是上海食物， 透過門口的玻璃窗看到數名師傅在包小籠包剛好！我最喜歡小籠包的，所以便打算試一下， 等了一會，小籠包來了，透過那層薄薄的皮可以看到裏面的肉，艱難的夾起來，因為皮真的薄，不小心碰到都會穿，這樣裏面的汁會浪費掉的😤幸好我有多年吃小籠包的經驗，夾上來的都沒有穿即使剛上的小籠包還非常熱，但迫不及待的我沒有想那麼多，我的眼前只有眼前的食物，因此理所當然的，我的嘴盪傷了。但這只是小事， 因為我每次吃小籠包都會這樣的😅這不太重要，最重要的是，這間小籠包的味道真的是太棒了！薄薄的外皮剛好包著裏面的湯汁和肉餡，先咬穿一些皮，品嘗着沒有因裏面的肉餡影響到變得肥膩的湯汁，味道剛好而裏面的肉餡，我曾嘗過的上海食品店裏，有數間都會在小籠包的肉餡裏混一些魚肉，好像是為了肉的口感還是什麼的，我個人感覺吃第一次還可以感覺很新奇，但第二至三次便會覺得很腥，咬下去後嘴裡是一陣陣的腥味難以忍受🥲即便不斷喝水也沖不走這陣味好了，說回這一間的小籠包，他們的肉餡沒有那種難受的腥味，反而有一種淡淡的肉香，肉餡又不會大肥膩導致吃兩三個就食不下，混合着那清甜的湯汁和透薄的外皮，真的是太好吃了🥰最後一整籠的小籠包

由家上海於Yoho開張以來，一直都有定期幫襯，高峰時期每個星期最少幫襯1至2次，同接待及經理都相熟，而且累積消費做埋VIP會員，可以享用電話外賣自取 (當時電話外賣自取屬VIP專有)。當時確實感覺到VIP會員的優越及家上海對熟客的成功。不過自從2年前疫情開始後，家上海無論食物及服務方面都發生變化，可能因為太多客的原因，唔憂做所以開始感受唔到佢地的用心及上心。食物方面雖然味道並無大改變，但久不久出現參差情況。就以今日為例，叫咗個湯但表面有好多微小的黑點。而服務方面，今日食物無俾醋 (好彩自己廚房有)，亦無俾辣椒醬，以往呢啲真係唔會俾漏。去到最近一個月都未必會幫襯一次，希望家上海會作出改善啦！

唔好貪得意食佢個下午茶😮‍💨完全俾賣相呃左～成籠野最好食係青瓜醉雞：正常，略帶酒香，食一舊已面紅（0酒量）肴肉：正常，肥膏滑到似啫喱糖醋骨：骨大舊過肉，肉醃得唔夠入味烤麩：鹹得滯溏心蛋：得半粒蛋黃係半熟，勉強算得上半熟啦⋯～～呢籠無一件係好好食嘅蝦餃：蝦算大隻，新鮮；餃皮太厚太乾，似唔熟小籠包：唔好食有少量湯汁，但都係皮太厚，不過熟嘅蘿蔔絲酥餅：無食，唔評流沙包：熟得滯，唔識流沙，變左奶黃包～～紅燒牛肉麵：係清湯腩味（？）其實個湯同雪菜肉絲麵一樣味牛腩唔焾，但唔靭，普通～雪菜肉絲麵：正常大快活食到嘅味只係佢轉左做上海麵～總結：餐具有d立痴痴，記得洗下先用D野唔好食，但d staff幾好service300幾蚊唔知算唔算抵食

一直想試家上海好耐，日日都見好多人等位，滿心期待，點知食完覺得無想像中咁好食。。。小籠包多汁，但係食落都冇乜特別。干扁豆角係我最鍾意嘅一款小菜，炒得好入味都好香呢個蜜汁鱔魚，個人認為完全係俾佢圖片呃咗😅食落口係脆身嘅

行山前嘅一餐揀咗好想食嘅小籠包金牌小籠包(六件) -54熱辣辣咁食感覺好暖胃湯汁都多不過略嫌個皮有啲厚但咁樣就有度好，就係唔會一夾就穿🤣手工白菜水餃(八件) -58上菜時個樣有啲不似預期因為我同朋友都以為應該會連住湯一齊上但點知原來係無湯，就咁一碟上雖然個樣睇落有啲乾但食落又幾Juicy水餃皮亦都唔會有太粉嘅感覺紅燒牛肉麵 -70麵底比想像中爽口，有驚喜牛肉好淋易入口😋四喜烤麩 -58所有嘢都好入味有少少甜，好開胃

這個大閘蟹二人套餐，會員的話買一送一，人均400多。總體而言味道還算不錯，蟹黃羹，蟹黃炒菜花，賽螃蟹其實都挺好吃，但一下子吃這麼多蟹黃的菜式，有點膩，我覺得可能其中一個菜式換上其他可能會更佳。大閘蟹則應是4兩的蟹，膏和黃都不算多，但不過不失吧。

已經食過好多次嘅上海菜可能今日閒日星期二 所以等左6張枱就入得平時星期六日過嚟就要等耐少少佢嘅下午茶係好抵食今日兩個人過嚟食總共叫左兩份上海粗炒，一份上海小籠包，一份雞絲粉皮，一份鍋貼加埋都係$200左右除返開都係每人$100有咁多野食真係好抵上海粗炒夠曬味 再加埋佢比嘅辣椒醬更好食小籠包每次過嚟都必食的☺️皮夠曬薄雞絲粉皮夠多花生醫 條條粉皮都沾滿曬醫😍鍋貼就第一次試 煎嘅底夠曬脆肉餡都好飽滿十分推薦大家黎試下佢嘅下午茶🤩

形點這個商場已成為元朗地標，食市臨立吃喝玩樂一應區全，不用外出也能吃到好東西，平日放工路過已見佢其門如市排晒隊，终於相约朋友入內一試，我地等左半小時入坐，地方清雅乾净店員友善上菜也很快。八寶水餃老鸭湯(足4位用)老火燉湯火喉十足有老鸭、扁尖、咸肉、火腿、菜肉水餃6大隻，由於扁尖比較多咸香味較濃足料好過自己煲👍🏻松鼠桂鱼賣相精緻炸得香脆，酸甜汁好味朋友話餸飯一流。滋味小排骨肉質比較乾扁甜，上海牛肉餅冇汁不值一試。我地最欣賞佢嘅金牌小籠飽(6件)即叫即蒸，湯飽飽滿多肉汁香甜美味绝冇豬蘇味，可以下次再encore😋肉絲兩麵王炸得脆口，餡料銀牙韮王肉絲勁多獻汁味道好大碟抵食。見佢嘅午市堂食、晚市外賣套餐都有折十分優惠👍🏻

出門遲左少少，原本想食北京樓，但原來1430 截單，想食小籠包，唯有再試下家上海，雖然朋友話質量又差左，但見門口人頭湧湧，試多次la今次食左小籠包/ 鍋貼/ 擔擔麵，全部夠熱，都好食，鍋貼夠熱先有肉汁

全香港最好味嘅小籠包top3，一定有家上海份，而且佢有一款叫做脆煎小籠包，其實就係生煎包嘅迷你版，但係佢比生煎包出色，因為佢嘅皮更加薄，而且佢一啖可以擺落口，唔會太大個，更加方便食。

家上海係一家人經常覆桌既餐廳，今次既大閘蟹套餐實在回味無窮，決定寫第一篇食評因為係3人行，即時免費做了會員叫一個套餐再散叫一隻蟹+一籠小籠包首先係蟹羹，唔似出面好多酒樓既生粉水，呢個非常足料，有唔少蟹膏和蟹肉小籠包因為每次都叫，本身無諗過寫食評就無影相水準一直都keep到，皮薄多汁，無令我地失望過四式拼盤跟往常一樣好食烤麩十分入味，加左准鹽既糖心蛋流心程度岩岩好蟹粉賽螃蟹+椰菜花呢兩碟菜一上枱就要立即叫個白飯撈埋一齊食，蟹粉味道濃郁十分滋味到重頭戲套餐兩隻蟹+一隻另外散叫的雖然唔係爆膏，但啲膏食落係非常濃稠，唔似其他多膏但比較稀淡最最重點係個蟹醋十分好味！應該落了少少酒大家邊食邊對蟹醋讚不絕口職員話呢個蟹醋係特別調製大閘蟹套餐唔洗預訂，但因為家上海長期full booking，建議大家17:30開始派飛就要去排walkin

適逢大閘蟹季節，見到yoho呢間上海菜有賣大閘蟹，就過嚟食家人慶生飯。一直都很喜歡吃這裡的小籠包，可說是生煎包和小籠包的fusion，放涼了仍脆口。略嫌這裡的服務真的一般，下單時特意強調了兩次小籠包要6隻（原裝5隻），侍應落單時表示沒問題，但上菜時只來了5隻，第一次追單時，侍應裝作聽不到行開了，第二次再問另一位才有回應。結果等了約10分鐘才等到第6隻包，服務認真失望另外的壽桃包（$48）餡料偏少，都是為慶祝生日而點的意頭菜。大閘蟹足五兩，但蟹膏份量一般。加配了五年的古越龍山配蟹，另外有十年的花雕酒可點。鍋塌豆腐外層微脆，內裡滑溜溜。後面的松子魚（$198）就非常出色，啖啖肉，酸酸甜甜夠開胃，非常好下飯。這個炒飯就正常發揮，不過不失。單看外表都知非常一般，只能說一般餐廳也能煮得比這家更好。一人一隻大閘蟹，人均$400還算合理。但服務質素真的令人有點卻步。