Flagship

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呢間餐廳叫Flagship，周圍都見到船嘅裝飾， 例如有船嘅字眼同埋船嘅畫！ 想營造返有海上面嘅感覺！就咁睇地下會以為得好少位，其實佢仲有樓上一層㗎！ 香煎章魚Octopus 🐙呢個魷魚鬚係一個前菜嚟，配埋呢個羽衣甘藍嘅沙律好開胃！ 金華火腿臘肉特色卡邦尼意粉用中式金華火腿同臘肉代替傳統煙肉，用金華火腿同臘肉去取替傳統嘅香煎煙肉， 係比較特別！ 呢個就係佢fusion嘅一個特別位！千層脆窩夫配油封鴨脾（Confit Duck Leg）鴨肉本身味道濃， 經過鴨油慢煮，肉質好冧切嘅時候完全唔洗用力， 超嫩滑， 窩夫唔會太大件而且外皮煎到金黃香脆，配搭酥脆窩夫

嘩！今次同朋友去咗灣仔船街嘅隱世小店 Flagship 食飯，真係有驚喜喎！🤩 餐廳門面低調，但入到去就覺得好有格調，懷舊英倫風嘅裝潢，播住啲懷舊金曲，氣氛一流，好啱同朋友聚餐傾偈。我哋試咗幾樣佢哋嘅招牌菜，首先係香煎章魚鬚 ($148)。嘩！個章魚鬚煎到啱啱好，外層有少少焦香，咬落去爽口彈牙，仲好有鮮味😋。配埋碟上面嘅羽衣甘藍同埋三文魚籽，口感好豐富。個沙律汁仲加咗神秘既汁，酸酸甜甜好開胃，好有創意！跟住就係重點推介嘅避風塘豬扒 ($348)。呢個豬扒一上枱已經聞到好香蒜蓉味🤤！塊豬扒超厚切，但慢煮到肉質保持嫩滑多汁，中間仲係靚靚嘅粉紅色，火喉控制得好好。面頭舖滿勁量嘅避風塘炸蒜，夠晒惹味，層次感十足，真係必食推介！最後就係個特色卡邦尼意粉 ($238)。平時食開嘅卡邦尼都係用煙肉，但呢度嘅版本好特別，係用咗金華火腿同臘肉！估唔到中西合璧又幾夾喎，金華火腿同臘肉嘅鹹香令到成個意粉味道更加濃郁惹味，意粉煮得啱啱好，每條都掛滿蛋黃汁，口感勁rich，真係令人一試難忘。總括嚟講，Flagship 嘅菜式擺盤靚，味道又有驚喜，Fusion 菜做得好出色，環境都好舒服，值得一試再試！👍

【拍拖食乜好】❤️ 灣仔隱世Fusion菜 — Flagship 🥂 提早慶祝520💖今日同師兄喺灣仔收工,想搵間餐廳食飯飲酒慶祝吓🥂 行行吓就俾我哋發現咗呢間隱藏喺船街嘅小店 — Flagship!🤩 餐廳主打Fusion菜,好多菜式都好有創意!😋我哋叫咗以下呢幾款:麻而不辣四川蜆 (HKD 168): 蜆肉飽滿鮮甜,juicy到爆汁💦!麻香濃郁,但完全唔辣,非常惹味!😋特式卡邦尼意粉 (HKD 238): 呢個真係估佢唔到!佢哋冇用忌廉,而係用傳統方法,加入蛋黃,再配搭金華火腿同臘肉🥓,鹹香十足,好有驚喜!意粉煮得al dente,口感一流!🍝 絕對係必試之選!👍🏻21日風乾熟成豬扒 (HKD 338): 肉質鮮嫩多汁,調味恰到好處,非常入味!重點係旁邊嘅焗蒜🧄,完美咁中和咗豬扒嘅油膩感,令成個菜式更加出色!餐廳嘅酒水選擇都好多,我哋叫咗杯紅酒🍷同生啤🍺,價錢都幾合理!👍🏻總括嚟講,Flagship 好啱情侶撐枱腳､朋友聚會!💖 推薦俾大家!💯

船街隱世小店，中西fusion菜，原來呢條街晚上好熱鬧，成條街都好多外籍人士喺度傾偈飲酒食晚餐🤩成個氣氛都好正㗎！七點去到坐滿晒人，所以建議book位香煎魷魚鬚非常之值得推介，佢哋嘅魷魚鬚超級香軟，一啲都唔韌，落咗少少鹽輕輕調味已經好香，上面仲鋪滿咗粒粒鮮味三文魚子，同魷魚鬚一齊慢慢放入口係多重口感享受。21天熟成厚切豬扒差唔多大過我塊面實在太屈機，睇落去冇咩特色，但係切開真係好正，超級超級厚身，所以咬落去超有口感。邊邊位置嘅脂肪比較多，嗰個位先至最正，由於脂肪比例較高咬落去爽口有陣陣油香，超級好食，而且份量好多可能三個人都夠食。特色卡邦尼意粉配上風乾火腿、西式臘肉、香蔥、芝士粉等等調味，味道鹹香同平時勁多汁嗰啲完全唔同，有少少好似炒過嘅感覺。佢哋嘅蛋醬超香濃，鹹香味道同意粉混合yumm

🩵Octopus香煎章魚鬚🐙 近身位置好飽滿，煙靭有咬口！尾尾位置仲煎到幾香脆，一條章魚鬚食到唔同口感，幾特別🙈 下面仲有配新鮮蔬菜，配酸酸甜甜開胃醬汁，唔錯👍🏻👍🏻🩵Carbonara Chinese Style傳統做法煙肉改左做金華火腿/臘肉，將西式既菜完美變成中式既菜😆 又幾夾～🩵Confit Duck leg千層脆窩夫油封鴨脾🧇🦆 窩夫好鬆脆，鴨脾面頭仲舖左隻太陽蛋🍳😍 鴨肉撈埋蛋汁食仲好食！

船街後花園美食寶藏店舖有兩層，算不上大，整體走暗黑的工業風～餐廳主打創意料理，有不少餐品以中式調味注入西式菜餚，亦提供不同類型的紅白酒，雞尾酒等，特別適合下班過來輕鬆下麻唔辣四川蜆🥘 $168👍蜆肉肥美鮮嫩😋 跟平日的白酒/清酒煮蜆大不同～想不到椒麻調味沒有過於強烈，反而保留了海鮮的鮮味，口感更富層次。它真的麻而不辣的😛特色卡邦尼意粉🍝$238沒想過金華火腿和廣式臘腸也可以融入西式菜吧😝 告訴你這配搭出奇地有驚喜～ 兩者的咸香味加上意大利麵上的芝士🧀，醬汁很搭。21天熟成厚切豬扒🐷 $338豬扒的外層煎得香脆，肉質嫩滑，充滿了肉汁，搭配上微甜的醬汁，口感極為豐富。另外，配襯新鮮的時蔬整體搭配更加均衡不膩！

灣仔船街中西Fusion菜🍽️.ᐟ‪‪.ᐟ 見到有港式、泰式融入西菜，覺得幾特別就去試下！★香煎章魚鬚 $148未食過甘嫩嘅章魚！好大條，下面有紅莓汁沙律菜，甜甜地襯托到！章魚用鹽煎香，觸鬚位好香脆！加埋三文魚籽爆汁提鮮！★特色卡邦尼意粉 $238加入金華火腿、臘肉，成件事又幾夾，毫無違和感！卡邦尼用傳統做法，唔用忌廉，用蛋黃整黏稠感覺，亦充滿蛋香！加埋金華火腿鹹香、臘肉煙燻油香，一啲都吾漏配搭得好好！★避風塘豬扒 $348避風塘炸蒜一粒粒好香好脆口，大愛加左蜜糖芥末醬，好惹味開胃！豬扒用慢煮整到微微粉嫩色，用叉燒部位肥瘦相間，嫩到好似食緊豬油味嘅雞🤣側邊仲有配菜、焗蒜，夾埋一齊解漏，好少整到豬扒可以甘好食🥹

附近開左新既合和商場同酒店，係OpenRice 搵到呢間店門口唔起眼既餐廳。員工服務好好，好nice👍🏻Octopus $148.00香煎章魚章魚鬚🐙今次介紹嘅香煎章魚真係好惹味，佢將部分既章魚鬚切成四粒，外脆內嫩，配上蟹籽，食落去真充滿海鮮嘅鮮味，口感唔會過老，岩岩好。紐西蘭三文魚King Salmon $298係來自紐西蘭嘅三文魚，有好豐富既omega 3 肉質滑溜，油脂分佈均勻，啖啖肉配埋佢既配菜食同埋汁食更加提升美味。Carbonara Chinese Style $238卡邦尼意粉🍝食落去香濃又有層次感，煙肉配合得岩岩好。依家openrice 優惠仲有free drink ~

來到灣仔船街這間餐廳，雖然門口不是很起眼，但裏面的fusion菜，真的很特別，果然是9唔搭8，但真係好夾👍👍👍❇️香煎章魚鬚章魚真的很大條，煎得金黃微焦，肉質彈牙，外脆內嫩，配上三文魚子更加有風味，每一口都充滿了海洋的鮮香😋😋❇️特色卡邦尼意粉果然很有特色，配上金華火腿，臘肉和蔥，原來都可以跟意粉這麼夾。風味絕佳！意粉的彈牙與金華火腿和臘肉的咀嚼感形成鮮明對比，讓每一口都充滿驚喜。😍😍😍❇️千層脆窩夫油封鴨脾一道極具創意的美食佳作，千層脆窩夫外脆內軟，層次分明，散發著香氣。脆窩夫的香甜與油封鴨脾的鹹香形成絕妙的對比，讓人一口接一口，無法抗拒。配菜都很豐富，有烤蒜頭/蘑菇/青瓜/四季豆，再加上一隻漂亮的太陽蛋😀😀😀

ෆ⃛ Flagship ෆ⃛ 係我精選的慶祝週年紀念嘅餐廳💖♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .:*・゜ ♡︎.*▶︎▪︎◀︎.* .*・゜♡ Pan seared octopus $148 ♪ 八爪魚口感超柔軟的 香煎仲帶點炭香 同三文魚籽食仲會帶出神奇的煙三文魚味 配菜有羽衣甘藍 完全冇平時嘅鞋口同澀味 配搭甜甜地嘅果醬味非常refresh 的🥗 ᗦ↞︎◃︎ 值quota指數: ✿✿✿✿.5 / 5 21 Days dried aged pork $338 ♪ 平時完全唔鐘意食豬嘅我都大改觀🥹 切落已經有肉汁 食落口感同味道更驚艷！肉質柔軟juicy 已經有 一啲豬都冇 旁邊嘅焗蒜簡直係點睛之筆 配搭埋豬扒一齊食更減低油膩感🐷ᗦ↞︎◃︎ 值quota指數: ✿✿✿✿.5 / 5 Carbonara Chinese style $238 ♪ 一開始侍應介紹佢哋嘅carbonara 係唔用忌廉而係落蛋黃嘅傳統派🍝Chinese style 係加入金華火腿同臘肉代替煙肉🥓鹹香十足ᗦ↞︎◃︎ 值quota指數: ✿✿✿✿ / 5 Tiramisu $♪ Lady fingers

假期去灣仔探完朋友，她帶我去了間在後巷，頗為隱蔽的西餐廳，店舖雖然細小 ，但分下層及上層，食物質素非常好，老闆很細心，人流亦不錯，晚上7点已經坐滿人。大啡芝士蘑菇大大隻的啡蘑菇上放了芝士一齊焗，烤焗後，啡蘑菇仍很多汁，芝士外面少少脆，內裡軟綿綿及拉絲，上面加了黑醋汁，跟啡蘑菇味道很夾，好好味。黑松露露筍意粉意粉軟硬度適中，幼嫩的露筍切幼粒方便咀嚼，每條意粉沾滿了香噴噴，滑滑的黑松露白菌汁，白菌汁的味道香濃好味，非常回味。

餐廳環境好舒服，幾有氣氛，店員係外國人，講英文好好聽😂😂😂叫左個 麻唔辣四川蜆，咪道麻而不辣，麻都係feel到舌頭輕輕咁麻香，啲蜆勁鮮，蜆肉好飽滿，一咬真係近乎爆汁咁，好出色🥰，必食既小食前菜主菜叫左2款，肉同澱粉，決一不可21天熟成厚切豬扒豬扒一刀切落去就知勁軟腍，口感軟腍得黎又好多肉汁，邊邊有一層薄薄既肥膏係最正，食落好香卡邦尼意粉，唔同出面勁creamy果啲醬汁滿滿款，以蛋黃取代左，食落都惹味得黎無咁滯，入面既臘肉鹹香味夠仲小小脆口咁，幾加分整體特別得黎又幾高質！

FlagshipClams in Sichuan Style｜四川風味蛤蜊呢道菜色彩鮮艷，味道十足。蛤蜊煮得剛剛好，肉質鮮嫩，配上四川特有嘅香辣醬汁，口感非常入味，辣味適中，唔會太過火，仲有一陣香料味，食落好過癮！Apple Puree Tomahawk Pork｜蘋果泥托馬霍克豬排豬排烤得外脆內嫩，肉汁豐富，搭配蘋果泥嘅酸甜，真係一個意想不到嘅組合！而且擺盤都好靚，食得好開心。Carbonara Chinese Style｜中式卡邦尼義大利麵融合咗意大利同中國嘅元素。麵條煮得剛好，滑溜唔黏，配上香濃嘅蛋醬同埋煙肉，味道簡直無敵！仲有啲青蔥同埋香菜提味，食落去一口接一口，根本停唔落嚟。環境清靜Menu餐廳： Flagship價錢：$ 600分數：9/10#美食 #hkfoodie #hkfood #food #美食推薦 #美食推介 #香港美食 #hkig

推開Flagship嗰道懷舊鐵閘，仲以為穿越咗去老港片場景🎞️！船街呢間隱世餐廳將舊時光同新派Fusion玩到出神入化～ 嗌咗個Pan seared Octopus，兩條魷魚鬚煎到脆卜卜仲識微微反光✨，下面墊住堆羽衣甘藍🥬，健康得嚟又唔會淡茂茂，啖啖海鮮焦香超邪惡！ 重頭戲係塊21日熟成豬扒🐷，師傅慢煮12個鐘仲keep到粉嫩肉色，切落去軟腍！原粒焗蒜頭🧄，蒜香撈肉汁直頭係犯規級好味～ 最驚喜係個「金華火腿卡邦尼」🍝，金華火腿卡同臘肉粒代替煙肉鹹香爆燈，意粉掛汁😍add on 甜薯條🍠，外脆內甜仲有蜜糖香，即刻KO咗平時薯條嘅油膩感！ 成間舖由裝修到菜式都玩新舊碰撞，坐低仲聞到陣陣老木門嘅樟腦味，呢種港式情懷fusion，真係要趁未變打卡聖地前encore多幾次📍

中西合璧fusion菜餐廳創意十足😆當你以為自己食緊西餐，原來係食物界嘅混血兒，骨子裏包含中式食材味道，出嚟嘅效果又比想像中好夾，有驚喜好味道喎！值得一讚嘅係職員非常有禮親切，每台客人都會用心推介食物解釋得好清楚🫶🏻🫶🏻餐廳有兩層，但屬於小店形式，我見差不多全部人都有預約，想食記得book枱啊！香煎章魚鬚🐙 $148作為前菜，擺盤、口感和味道同樣出色！章魚完全唔韌👏🏻羽衣甘藍沙律配八珍甜醋代替西餐嘅黑醋，微酸得來又多咗份香甜，恰如其分地發揮到開胃前菜嘅效果！特色卡邦尼意粉Carbonara Chinese style 有別於西式carbonara 做法，用咗金華火腿、臘肉代替芝士煙肉，同樣係鹹鹹香香，就係冇咗芝士嘅油膩感，對於唔食奶製品的我係多個選擇啦！21天熟成厚切豬扒果然好厚目測超過兩厘米，但由於餐廳用咗慢煮方法烹調，幾乎全熟嘅豬扒非常軟腍，咬落仲有肉汁😲配蘋果泥酸酸甜甜，什菌、法邊豆、翠肉瓜⋯