星·South Beauty

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由米其林一星鲁上魯攜手俏江南共同打造'以傳統魯菜為主，創新川味為輔～位於上環南豐大廈三樓的高級川魯菜餐廳，一出電梯見到以京劇主題裝潢，座位寬敞，更設有唔少獨立房間，私隱度極高尚品套餐(2位用)水晶垛子黃牛肉牛肉弄成水晶薄片，又香又嫩，店家附上辣椒粉一齊食，味道更香熗拌濰坊鮮蘿蔔皮好爽口的前菜，最初以為係青瓜😅點知係醃製蘿蔔皮，香港比較少食少見，食落清新好脆口松茸清湯雞豆花眼前一亮的豆花湯，湯底清甜鮮味，松茸的香氣好突出，加入綿密的豆花口感特別，值得一試魚子醬烤鴨配煎餅廚師會係你面前切開皮脆內嫩的鴨肉，配以豆皮製成的煎餅🫓仲印有幾個字儀式感滿滿😆上面再鋪上魚子醬，用豆皮捲著烤鴨食，第一次呢種食法好驚喜，鴨香味十足超級推薦成都青花椒毛血旺麻香撲鼻的毛血旺，份量十足，材料豐富有肥牛、毛肚、午餐肉、大腸等，唔會太辣剛剛好，食完都唔會覺得很油膩海捕大蝦燒膠洲白菜白菜本身清炒已好清甜，再加入大蝦，令整個層次昇華，味道帶有陣陣蝦的鮮味，好正慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）好似手臂咁長的大油條，店員話係10人份量🫣配有兩款慕斯（腐乳和鳳梨），腐乳較鹹而鳳梨相對比較清新，減輕油膩感拇指生煎包迷你生煎包，

朋友之前在北京吃過《俏江南》，聽他的評價都相當不錯，所以這次我們來到這間位於中環的餐廳。這間餐廳是由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造的呢！餐廳主打傳統魯菜，並加入創新的元素加上川菜風味。而魯菜是什麼呢？其實是山東菜，是中國傳統四大菜系之一，平常在香港真的比較少機會吃到。扶手電梯去到3樓已經是餐廳的入口了，牆上掛着餐廳獲得的米芝蓮獎狀，四周有京劇主題的裝飾，還有一些精緻的京劇頭飾放在玻璃櫃裏展示。尚品套裝$1680 (兩位用)本來想着餐廳的菜式可能都比較精緻小碟，不過這裏每一個菜式的份量都不少，我們二人都吃得很飽唷！♡水晶垛子黃牛肉平時吃到的都是一件件方形的，而這裏就是一片片的，可以吃到牛的油脂味和膠質的感覺，如果想味道豐富一點就可以沾一點附上的辣椒粉。♡熗拌濰坊鮮蘿卜皮單單看菜式的外表想不到，原來是蘿蔔皮，第一次吃這種青蘿蔔，口感十分爽脆，蘿蔔皮很入味，還有一點芝麻，味道偏濃味適合用來下飯吃。♡松茸清湯雞豆花 🥢必點🥢外貌好像雲朵一般的蛋白，口感軟綿綿的，不太需要咀嚼就溶化。喝下去是香濃的松茸香味，加上有一粒粒的青豆口感，整個味覺更加豐富。♡魚籽醬烤鴨配煎餅廚師會推車在我們面前

為食🐑最近見到朋友食咗呢間由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造嘅餐廳，覺得好吸引，所以近日走咗過嚟試吓！呢度混搭魯菜嘅精緻、川菜嘅麻辣同江南菜嘅清新，味道同氣氛都好正！❤️餐廳以戲劇做主題，頭飾、道具、滿滿文化氣息，好啱同朋友食飯或者傾生意！🧡尚品套餐（2位用，$1680）包羅魯菜、川菜同江南菜，傳統同創新兼備，以下係幾款靚菜：🤍🐃水晶垛子黃牛肉
牛肉整切到勁薄，晶瑩剔透，每一口都充滿鹹香牛肉味，入口爽口有膠質，比上海嘅水晶肴肉更細膩，清爽唔膩，牛味濃郁。💚熗拌濰坊鮮蘿蔔皮
初頭以為係青瓜，原來係濰坊蘿蔔皮！鹹中帶少少回甘味，加咗麻油好香，蘿蔔皮比較硬身，爽脆有口感，作為開胃涼菜真是一個好開始。🥣湯品轉咗烏魚蛋湯，入口又辣又酸，入落喉嚨又好順滑，屬於一個好特別嘅湯羹！💖💘 魚籽醬烤鴨配煎餅
最好食嘅一道！廚師現場片鴨，超有儀式感。鴨皮脆、肉嫩多汁，油香同焦香一流，配薄煎餅同魚籽醬，鮮味爆棚，口感豐富，絕對係全場焦點！🌶️成都青花椒毛血旺（川菜）
改良版毛血旺，麻、辣、香平衡得宜，青花椒麻感突出又唔油膩。食材超多：嫩鴨血、爽牛柏葉、午餐肉、煙韌鵝腸、肥牛、炸黃鱔、萵筍同冬粉，超入味，份

放工同朋友去咗一家特色精繳菜館，由米芝蓮餐廳《魯上魯》與《俏江南》攜手打造，主打傳統魯菜，並融入創新川菜風味。店內以京劇戲曲為主題，牆上裝飾著京劇面譜，整個空問散發著濃郁的文化氛圍。🍴尚品套餐（2位用）水晶垛子黃牛肉其中一款涼菜，牛肉切片整齊晶瑩，入口軟嫩，肉質細腻中帶有一絲自然的油脂香氣，可以沾少少辣椒粉調味。熗拌濰坊鮮蘿卜皮蘿卜皮咬落去脆爽，口感清新，酸甜的醬汁既開胃又解腻。松茸清湯雞豆花松茸天然菌香味濃郁，豆花滑嫩如絲，湯底清澈。魚籽醬烤鴨配煎餅賣相好有心思，廚師係客人面前將剛烤好鴨切片，烤鴨皮酥肉嫩，油脂香恰到好處，搭配頂級魚籽醬。成都青花椒毛血旺一大鍋配料豐富，入口係青花椒嘅麻感，少許後勁辣味，豬血質地嫩彈，毛肚脆爽、豬腸彈牙，炸午餐肉同樣出色，配搭薯粉，煙煙韌韌。海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦肉質鮮嫩，口感彈牙，白菜吸滿左鮮蝦嘅湯汁，味道清甜。慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯）油條長過手臂，炸得酥脆鬆軟，可以沾上腐乳慕斯/鳳梨慕斯一齊食，好有創意食法。腐乳嘅獨特香氣和油條嘅酥脆碰撞出一個全新的味覺；鳳梨慕斯清爽酸甜。拇指生煎包 配醋和蒜片生煎包細細粒，小巧玲瓏，皮薄酥脆，底部煎至金黄

𓈒𓏸 ⛅🍹 𓂂𓈒𓏸享受這份這‬放慢時間的愜意✨✨ 🍽️ 今日去咗「星•South Beauty」食嘢，真係好開心呀！😋「星•South Beauty」係隸屬於北京海歸海餐飲集團，佢哋自2001年成立以來，已經創建咗多個米其林餐廳，致力於推廣中華餐飲文化。😌 佢哋的理念係「不只用心經營美食，更加經營品質」，所以每道菜都充滿心思！前菜試咗「脆蔥手撕諸城熏雞」，類似手撕雞，識落香熏味好香，雞肉偏亁的口感，熏香四溢！👌 之後又叫咗「老虎莱熗拌豆皮」，口感清脆，豆皮絲切得好幼細，我個人都幾鍾意！🔥再來，「國宴烏魚蛋湯」，有啲似𡙡類，胡椒味較重，真係幾開胃！，配有烏魚蛋片，好特別當然，「傅統北京烤鴨」必試！香脆的皮，搭配特製小料，仲有師傅親自喺旁邊切烤鴨😆🥢二人餐仲有「宮保手剝大蝦」「膠東大燴葉」「酸菜鮮肉餃子」特別鍾意「宮保手剝大蝦」，初初以為佢只係普通嘅蕃茄蝦，但食落有蕃茄嘅酸甜味後勁，竟然係麻辣味，配上香脆大蝦，口感同味道都係一流，嚟到一定要試吓！ 最後，甜品方面，「阿膠絲滑酸奶」，口感絲滑，甜而不膩，完美結尾！🍨整體來講，味道一流，環境優雅，服務一流，真係值得再來！🥳

🐷勁特別帶我食川菜米芝蓮，平時都愛食川菜♥️我地叫左尚品套餐水晶垛子黃牛肉 牛肉口感滑嫩，味道鮮甜，帶有一啲微微的咸味，喜好辣可以加辣粉，薄薄一片唔肥膩熗拌濰坊鮮蘿卜皮 蘿卜皮清脆爽口，稍微的辣味配合酸酸的調味汁，🐷話好好食松茸渴湯雞豆花 湯底鮮香，松茸嘅香氣非常濃郁，雞肉滑嫩，豆花滑溜，仲有小火爐燉住，keep住熱魚籽醬烤鴨配煎餅 鴨肉外脆內嫩，魚籽醬增添咗海味，配埋薄薄嘅煎餅，煎餅好有心思又够脆成都青花椒毛血旺 毛血旺辣味十足，青花椒帶來麻麻的感覺，食起來熱辣又刺激，我食左成煲🤣海捕大蝦燒膠洲白菜 大蝦肉質鮮甜，搭配燒至軟滑嘅膠洲白菜，味道清新，唔會太膩，而且好健康。慕斯大油條（腐乳慕斯/鳳梨慕斯） 腐乳慕斯香濃滑順，帶有一絲鹹味；鳳梨慕斯則酸甜可口，清新之中又有一份香甜。拇指生煎包 生煎包底部香脆，上面嘅肉餡汁多味美，咬下去一口汁流出，超滿足。阿膠絲滑酸奶 酸奶滑順，帶有淡淡的阿膠香氣，口感清新，唔會太酸，食落去好舒服，可選擇黑糖的份量，太好了♥️

中環特色魯菜 x 川菜 🌶️成間餐廳既裝修好多川劇元素 好多面譜🎭而且環境好闊絡 坐得舒服得黎又靜啲😆脆蔥手撕燻雞 🐔一食落口煙燻味已經好香 加埋一絲絲脆蔥仲香口 好開胃😍老虎菜熗拌豆皮🥬呢款都係前菜～加埋啲麻油味撈埋一齊都香口 唔錯😋國宴烏魚蛋湯 🥣🌶️酸酸辣辣超開胃！一上到黎浸胡椒味已經好香😆 個烏魚蛋佢係切到好薄，完全無任何腥味～ 飲落喉嚨好舒服🤣宮保手剝大蝦球 🦐個蝦球做得超級出色蝦好大隻 差唔多成粒乒乓波咁大🤣外層脆卜卜 一咬落口係脆口 之後啲蝦肉係超彈牙 個宮保汁甜酸中帶一點點辣 仲有少少花椒香 可以話全場MVP 好正🤤北京烤鴨 🦆🔥師傅即場推出黎片皮～ 烤鴨皮香口 都有肉汁 夾埋佢啲配料同甜醬 唔錯🥰膠東蔥燒渤海灣帶魚 🐟我平時好怕腥味 但呢條魚有驚喜！蔥燒汁香濃但唔會蓋過魚味 魚肉煮到好入味但都仲keep到嫩 好味好味😛酸菜鮮肉餃子 🥟個皮厚薄適中 酸菜同鮮肉比例啱啱好 主食黎講份量都好大 填飽晒我地個肚🤰🏻阿膠酸奶 🍮食完濃味嘢再食呢個好解膩 酸奶滑溜溜 好似布丁咁 係一個好好嘅ending😃

今次同閨蜜去咗間視覺+味覺雙重震撼嘅高級中菜館吃川菜和魯菜！成間店似藝術館咁，彩繪牆襯住紅銅大鑼鼓枱腳，坐低即刻覺得自己係貴族～ 🦆「魚籽醬烤鴨配煎餅」- 震撼位係塊寫住「因為有你心存感激」嘅書法煎餅！捲住鴨皮+魚子醬入口，脆皮爆油果陣，煎餅嘅米香同鴨油纏綿到喊⋯⋯ 🌶️「青花椒毛血旺」- 麻香濃厚，鴨血滑溜到筷子都夾唔住，底層仲藏住彈牙毛肚、順滑的鱔魚、厚身的火腿片、鮮嫩的肥牛、大腸和小腸，就連筍片和蘆筍都好入味，一大煲簡直就是川粵融合神作！「1米長慕斯大油條」- 成張枱咁長嘅巨型金條！咬落脆皮聲響徹餐廳，配上鳳梨慕斯，酸甜果香完美中和油香！ 「煎餅底拇指生煎包」- 全部生煎包連住一塊超薄脆餅，一啖咬落去，包底脆、包頂軟、肉汁噴射，個口感層次好豐富！💎「水晶垛子黃牛肉」- 薄到透光嘅牛肉片，蘸少少麻辣調料，鮮嫩得入口即化，帶微微花椒香 🍤「膠洲白菜燴大蝦」- 大蝦新鮮大隻，白菜吸盡蝦肉精華，超級香甜！🍜「松茸清湯雞豆花」- 豆花滑過BB肌，湯色濃郁一啜落去鮮味核爆！松茸香由鼻腔衝上腦門！「阿胶酸奶」- 質地絲滑過絲襪奶茶，仲有名貴阿胶淋上去，與酸奶融合更加好味！「熗拌濰坊蘿蔔皮

內地米之蓮大廚進軍香港襯雙親節帶家人去食山東魯菜餐廳以戲曲做主題 好闊落空間感十足呢個魚籽醬烤鴨配煎餅皮脆肉嫩 配埋塊寫住因為有你心存感激既煎餅兩老都話好感動另一驚豔菜式, 海捕大蝦燒膠州白菜 D蝦油迫哂出黎, 白菜吸收哂D鮮味, 個菜係勁好食仲有勁大條油炸鬼, 好痴線真係好鬆脆食埋呢窩鮮青椒毛血旺 都幾多料, 有肥牛 肥腸 午餐肉 牛柏葉, 寬粉好麻, 都有D辣再食返D蘿蔔皮解辣仲有松茸清湯雞豆花好似淆肉既堂切垛子牛肉唔夠飽加多個一口生煎包最後食埋阿膠黑糖酸奶 , 呢個好味

舌尖上嘅驚喜之旅！🤩今次食到嘅嘢真係正！每道菜都超有心思，食到停唔到口～水晶垛子黃牛肉🥩牛肉薄到透光，入口即化！點埋秘製醬汁，清爽得嚟又唔會寡，正！熗拌濰坊鮮蘿白皮🥒酸酸辣辣超開胃！蘿蔔皮咬落「索索聲」，少少麻辣勁過癮，一啖接一啖～松茸清湯雞豆花🍲個湯清甜到不得了！雞豆花係未食過既口感，松茸香氣撲鼻，飲完成個人暖笠笠，好治癒✨魚籽醬烤鴨配煎餅🦆中西crossover超驚喜！鴨皮脆到「咔嚓」聲，夾住魚籽醬嘅咸咸鮮鮮同埋個煎餅，口感豐富💥成都青花椒毛血旺🌶️麻辣控必點！湯底香濃，配料多到滿瀉，花椒嘅麻勁令人上癮，食到鼻尖冒汗都停唔到口🔥海捕大蝦燒膠洲白菜🦐最估唔到，大蝦爽彈，白菜吸晒蝦汁精華，超正！慕斯大油條🍯腐乳慕斯鹹香creamy，鳳梨慕斯酸甜清新，配脆口油條，玩味十足，好過癮！拇指生煎包🥟細細粒一啖一粒，皮薄餡多，咬開爆汁，小心燙親嘴呀～阿胶絲滑酸奶🍶食完濃味嘢最後黎個清淡既，滑嘟嘟，滋補又養顏，完美作結❤️今餐真係由頭驚艷到尾，每道菜都有驚喜！😋

餐廳拿過多個米芝蓮，主打香港比較少見的傳統魯菜，配以部份川菜的搭配，有多種不同的創新菜式，每款都有令人眼前一亮的感覺。裝潢亦滿滿中式又帶點西式元素，挺特別的。尚品套餐（１６８０元）水晶垛子黃牛肉黃牛肉吃起來牛味更濃香，而且本身肉質就燉煮得很軟嫩，最後弄成水晶薄片，更嫩又滑。可以配上辣椒一起別，味道更香。熗拌濰坊鮮蘿蔔皮香港比較少見，但其他挺有名的一款蘿蔔。這裡煮到半熟再配上調味料一起拌勻，吃起來青甜爽脆，又帶點回甘，挺清新的感覺。松茸清湯雞豆花賣相很可愛，中間白色的是超嫩滑鬆軟的雞豆花，吃起來吸飽湯汁，特別鮮甜。而湯底很清甜，食的是松茸香甜，旁邊的豆吃起來爆汁的感覺。魚籽醬烤鴨配煎餅儀式感滿滿的一道菜，店員直接在你前面切開燒得皮脆肉嫩油光十足的鴨肉，放上魚籽醬，配以煎餅一起吃。而且給的是鵝胸最好的部位，吃起來外脆內嫩，滿滿鴨油香，但不會有鴨羶味，魚籽醬帶來鹹鮮味。成都青花椒毛血旺份量很足，差不多夠２—３人吃，上面滿滿的料，有鴨血，黃鱔，牛柏葉，豬大腸，午餐肉，鮮鵝腸，肥牛，紅薯寬粉，萵筍和竹筍。味道麻辣鮮香，辣度比想像中的要高，但辣得夠香，不會覺得油膩。海捕大蝦燒膠洲白菜味道酸酸甜甜的

今日去咗呢間 星•South Beauty 食飯，真係好驚喜！呢間餐廳果然名不虛傳，每道菜都做得精緻又好味，完全感受到佢哋對食物嘅用心❤️首先前菜食個水晶垛子黃牛肉，肉質嫩滑得嚟又有咬口，滷水味好香，凍食好開胃熗拌濰坊鮮蘿蔔皮爽脆清甜，帶少少辣，好醒胃😊松茸清湯雞豆花個湯好清甜，清湯雞相當清甜, 豆花滑溜溜，仲有松茸香，飲完成個人都暖笠笠😋最正係個魚籽醬烤鴨配煎餅，鴨皮脆卜卜，夾住魚籽醬同薄餅一齊食，鹹香得嚟又唔膩🥰毛血旺麻辣夠勁，材料夠多又好味，尤其佢入面嗰D鵝腸, 相當爽脆, 食到停唔到口☺️大蝦燒白菜個蝦鮮甜彈牙，白菜吸晒蝦汁，好入味🤗慕斯大油條真係相當大條!!!仲要外脆內軟，腐乳慕斯鹹甜夾得啱啱好❤️拇指生煎包細細粒但爆汁，皮薄餡多, 忍唔住一啖接一啖食晒😊整體黎講，呢度食材新鮮，味道層次豐富，擺盤又精緻，服務仲好周到，真係好高質👍

呢間餐廳🍴係北京黎既，出由米其林一星鲁上魯同俏江南共同打造，混合傳統魯菜同川味幾特別，以戲劇🎭為主，有唔同既頭飾、道具同海報做裝飾🎍，文化氛圍感拉滿～ 食物方面有好多選擇，比起普通中菜更加有新鮮感，份量大，味道唔錯，都值得試下👍🏻(5 😍 係滿分，🤩係半分） 尚品套餐 (2位用) - $1680水晶垛子黃牛肉 🐮 (好味指數：😍😍😍😍)佢有啲平時上海舖食既水晶肴肉，而今次用既係黃牛肉🐮，全部牛肉🐮都係切片而唔係切粒，薄切更加晶瑩剔透，膠質爽口，牛味🐮香濃同埋有鹹香幾好食😋熗拌濰坊鮮蘿卜皮 🟢🥕 (好味指數：😍😍😍😍)原本以為係青瓜🥒，原來係濰坊蘿卜🟢🥕 比平時既青瓜🥒會更加爽口同硬少少，肉質細膩，味道濃郁甘甜，幾清爽開胃～松茸清湯雞豆花 🍄‍🟫🐥 (好味指數：😍😍😍😍🤩)湯底🥣 清澈鮮美，有清香馥郁既松茸🍄‍🟫香氣、雞肉🐥既鮮味、同埋清香既豆花，層次豐富，仲有爽口清甜既豌豆粒🫛，口感輕盈，柔軟蓬鬆，清爽又滋補～魚籽醬烤鴨配燒餅 ⚫️🔥🦆🫓 (好味指數：😍😍😍😍😍)會有一個廚師👨🏻‍🍳推住架車仔出黎，喺你面前輕輕片起鴨肉🦆，連埋脆脆再放喺印左字既燒餅🫓上面，再放埋魚籽醬⚫️，有儀式感又高級😌

這間位於上環的【星•South Beauty】，主打傳統的山東菜之餘，又融合了川菜風味，餐廳由米芝蓮級的餐廳共同創作，因此食物款式精緻又有特色。水晶垛子黃牛肉牛肉熬至骨膠原滲出，雪凍後刨成薄片，每片晶凝通透，入口溶化。熗拌濰坊鮮蘿卜皮蘿蔔皮醃至爽脆再胃。烏魚蛋湯墨魚切成薄片，入口幼滑且陣陣香味。魚籽醬烤鴨配煎餅烤鴨皮香脆，入口滲出陣陣油脂香，鴨肉鬆化。成都青花椒毛血旺青花椒香味突出，牛柏葉切成一絲絲，刀工一流，牛肚、鴨血等十分入味。海捕大蝦燒膠洲白菜大蝦新鮮彈牙，蝦膏汁滲入白菜肉，十分惹味。拇指生煎包配醋和蒜片生煎包煎至底部香脆，一口一粒，肉汁豐富。慕斯大油條配腐乳慕斯及鳳梨慕斯油條與我手臂一樣長，炸至金黃香脆，加上腐乳及鳳梨，一鹹一甜各有特色。阿膠絲滑酸奶加了黑糖阿膠後，酸奶更添風味。