大排檔小炒 (華發大廈)

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来香港一年半，东北老铁在线点评，如果你来广东没吃过：「小炒王/小炒皇」这道菜，我觉得你就算没吃过粤菜（虽然有夸张成分啦）但是不得不说，每家大排档如果不带这道菜我觉得都不正，今天我和朋友在铜锣湾🇭🇰大排档聚餐，又点了这道经典菜，这个味道真的正宗其他菜点了两个：沙嗲芥蘭炒牛肉、鐵板黑椒龍蝦（隻）一菜一肉一海鲜一碗米两个人刚刚好芥兰真的出乎意料的爽脆，朋友说这个菜根怎么都这么好吃😋哈哈哈哈，点了一个贵货，铁板龙虾🦞，浇汁那一瞬间，整个香味扑鼻而来，所有的菜全被我们一扫而空，可以说铜锣湾有这样的干净美味的大排档很难得！

銅鑼灣有鑊氣(大排檔小炒)香港風味，地道情懷。店舖裝潢簡潔，店舖招呼週到，上菜速度快夾妥👍👍❣️鐵板黑椒龍蝦鐵板的滋滋聲增添了用餐氛圍，龍蝦肉質鮮嫩多汁😋😋，彈牙的口感，黑椒香氣樸鼻，微辣與活海鮮的鮮甜完美融合。❣️啫啫雞煲香氣四溢，雞肉鮮嫩多汁，豬肝爽滑，入味十足。熱鍋中的醬汁濃郁。搭配香蔥、蒜粒……等配菜，增添了層次感。❣️椒鹽脆鮮魷薄薄粉漿令外皮金黃酥脆，鮮魷肉質鮮嫩juicy彈牙。鹽香與椒香交織，增添層次感，能搭配啤酒更是絕配

大排檔小炒於銅鑼灣有多年歷史，平日幫襯估吾到都咁多人😳今次就試咗佢兩道招牌菜加一道鐵板菜式🔥味道相當不錯😋朋友之前黎過都話正，今次又食過。✿ 拔絲咕嚕肉拔絲咕嚕肉系呢度招牌菜，咕嚕肉香甜無比，炸得香脆可口，肉質又做到軟稔剛好。拔絲效果當然都做到，菠蘿亦系新鮮菠蘿🍍達至解膩作用。✿ 蜜薯安格斯牛柳粒 冇諗過薯仔都可以咁好食😋🥔甜甜哋，好似落咗麥芽糖，薯仔又夠軟綿～安格斯牛柳粒牛肉軟稔，牛肉味重🐮菜式亦好夠鑊氣🔥✿ 鐵板黑椒龍蝦鐵板龍蝦十分有創意🦞店員呈上後會淋上黑椒汁，龍蝦本身爽口彈牙，鮮嫩多汁，啖啖肉感覺又鮮味😋

鐵板黑椒龍蝦這道菜使用了新鮮的龍蝦，肉質甜美，令人垂涎。當龍蝦在鐵板上煎烤時，黑椒的香氣撲鼻而來，龍蝦肉的彈牙和黑椒的微辣相互襯托，讓人每一口都充滿驚喜，令人一試成主顧。豉椒炒花甲這道菜的花甲選材非常講究，肉質彈牙，鮮甜可口。豉椒的醬汁恰到好處，既不遮蓋花甲的自然風味，也讓整道菜更加開胃。金銀蛋肉碎白菜這道菜的湯底使用了魚湯，讓整體味道更加鮮美。金銀蛋的搭配，使得菜色既有視覺上的吸引力，也帶來了豐富的口感。白菜在湯底的浸潤下，變得更加柔軟，與肉碎相得益彰，令人感到滿足。

間唔中就會掛住大排檔小炒嘅嘢食。今日天氣好凍，好想去食佢嘅金牌煲仔飯同埋海鮮啊。嗱嗱臨趁lunch hour book定今晚嘅枱先。去到餐廳，坐滿晒人，好彩有book位咋！鐵板黑椒龍蝦（$498，約一斤四）：鍾意佢寫到明幾多錢同龍蝦有幾大隻，明碼實價。龍蝦啖啖肉，肉質爽彈。好滿足呀！配埋黑椒汁就更加惹味啦椒鹽脆鮮魷（$158）：我呢碟起碼有大大件既15件，估唔到份量咁多。見佢個表面炸得咁脆本身都驚佢會唔會乾身，但又冇播，入邊都keep到Juicy。金牌臘味粒煲仔飯（$178）：澱粉控嘅我每一次都必點佢哋呢個item。臘味粒又多又惹味。煲仔飯嘅水份控制得啱啱好。每一次我都刮晒所有飯焦嚟食，真係好香口。

千祈唔好去！ 好中符相片唔使作假，望落好似好正，但是食落牙都甩幾隻…白胡椒蟶子係今晚最好食但都over cooked 咗30秒，鞋鞋哋，唔爽。味道唔錯。 脆皮牛腩真係好脆，𠝹口，肉質柴到咬唔斷，廚師好爽手，好大舊，完全咬唔到，麻煩自備剪刀，剪細啲可能可以吞得落。最最最出色係咕嚕肉，拔𢇁，厚皮到5mm以上，（我打包返屋企拆肉證明）. 同行朋友根本咬唔落去，搞唔掂。 高興去但失望兼唔飽離開，我人生第一次寫負評，希望係唯一一次，奉勸冇牙力嘅朋友千祈千祈唔好去攞苦來辛！同職員反應淨係識笑，話啲嘢炸過係咁㗎啦…. 總之，絕對冇下次！！

一家人去食飯，見人多，一坐低已經好快點咗菜，人頭湧湧坐滿人，等預左要等下，但等左一個鐘頭都未上過菜，問侍應係咪漏咗單，無人理我。。。再問第二次係咪漏單，敷衍我人多要等多陣，再等多20分鐘之後，行咗去櫃檯同櫃面講，已經等咗個半鐘，唔會再等，與我所料啦，櫃面嗰條友無跟進，對唔住都冇句，仲即刻大聲講話，我個枱唔需要上菜。。。唔怪得而家人人北上，咁嘅服務，咁嘅價錢，咁嘅態度幾好食都冇用，無下次。。呢世唔會再黎。。

好L 難食，唔明點解咁多人話好食，諗住同個fd 收工食下大排檔，OpenRice 見到呢間野咁多好評應該唔會中伏......點知🤣乃曬野，叫左2個餸，諗住唔夠先叫，但食完己經冇勇氣再叫😂，2個餸係沙拉骨同小炒王，首先小炒王，D魷魚硬到應該可以咬崩隻牙，唔明點解可以咁L 硬，應該用微波爐番叮，係d9菜可以接受，可能當我地9菜咁劏🤣，沙拉骨，d骨多過肉，過醬又比較重口味，同埋上左2碟都可以完全唔熱，真出色，對比上次旺角食女人街食飯公司，真係差天共地，人地都係大排檔，但好食好多lo

今晚真的是一個愉快的晚上，黎到銅鑼灣大排檔小炒🤤服務員，肥肥哋的 （不知道他的名字叫什麼）他的態度真的是非常好，需要什麼也會盡量配合我們的。但是不知道是不是太多人，餐廳的炸物比較失望，滿心期待的炸蠔 外表比較厚，另外椒鹽粟米也很失望 粟米不甜及好腍 好像沒有太多鑊氣。但是他們餐廳的招牌菜 芝士龍蝦飯 ，真的很出色，份量也足夠龍蝦也很鮮甜😋他們的海鮮也非常新鮮 價錢很合理 服務員的態度也非常好。另外門口坐的 不知道是不是經理， 當我進來嘅時候他會主動帶我們給我們的位置。今天的晚上實在是非常滿足😌會再嚟幫襯他們

係疫情期間依間依間大排檔轉形做左兩餸飯🍚都做到有聲有色😍次次經過都會好想食😛同樣每次都坐滿晒人🤖今次經過門口眼見有吉枱，我緊係唔會錯過啦🤣.🦀火焰鹽焗奄仔蟹 $398/隻好似睇表演咁🎤咁岩到左奄仔蟹既季節，隻蟹既膏超多😍啖啖蟹肉，出面圍住一個火圈🔥睇得又食得.🐟椒鹽九肚魚 $149嚟到食大排檔一定要食椒鹽系列既野食😂因為屋企整唔到🤣依到做到外脆內軟😍鹹香惹味.🍍拔絲咕嚕肉 $128依個係餐廳既招牌菜，咕嚕肉炸到好脆口㊙️夾去咕嚕肉真係做到拉絲效果👍🏽 配上甜甜酸酸既醬，超級開胃‼️.瑞士汁乾炒牛河 $118鑊氣十足😍牛河炒到好乾身，牛肉既糧都好足，整體不過不失

主打港式小炒的一間餐廳, 以大排檔風味聞名, 人流‘’一枱接一枱‘’, 就算八點後都依然有新客人, 以平日來說十分厲害! 👏🏻 火焰鹽焗奄仔蟹 $398/隻正值嚐蟹最佳季節, 我們點了這道餐廳招牌菜, 新鮮的奄仔蟹經過鹽焗處理, 侍應送上蟹時會點火, 絕對增加了視覺效果 🤩 正正因為用火燒一燒, 蟹膏口感變得像蛋黃, 更加香更加濃郁 😋 蟹肉會有微微玫瑰露酒味, 單純鹽焗, 能嚐到蟹肉鮮甜味! 奄仔蟹並不細, 雖然越細越好吃, 但這隻質數都很好 👍🏻拔絲咕嚕肉 $128另一道餐廳招牌菜, 還有蜜薯牛柳粒都是招牌菜之一, 不過我二選其一。咕嚕肉炸得脆口, 有少許拔絲效果, 一般餐廳的拔絲咕嚕肉都會比較甜, 但這個酸甜度十分適宜 😊 還有它的肉沒有肥膏, 雖然平時我喜歡半肥瘦, 但咕嚕肉是例外的 😬魚香茄子煲 $108上碟時嗅到魚香香味四溢, 茄子煲維持在一個超高溫的狀態下, 所以就算吃完奄仔蟹後這個煲都仍然熱騰騰的, 這點特別加分 😁 魚香味濃厚, 咸香味重, 相當惹味, 同時不會太油膩, 絕對是撈飯一流的菜式!黃金脆鮮魷 $148薄薄的炸粉, 外面加了咸蛋黃, 㕑師選用比較高質的咸蛋,

好鐘意食大排檔，依家越開越多坐得舒服又好食嘅！依間選擇好多平日夜晚都keep住有人排隊一坐低有花生、雲耳同青瓜食住先，凍凍地酸酸地，幾開胃首先叫左火焰鹽焗奄仔蟹＄398，一黎到店員會點火，好勁視覺好有享受！粗鹽能夠帶出奄仔蟹的鮮味，同增添鹹香，所以食落味道真係幾鮮甜，肉質結實，蟹膏仲好多好甜另外依到個拔絲咕嚕肉($128)都多人推介，酸酸甜甜咁好開胃，個咕嚕肉外皮好脆口，肥瘦適中，仲好大嚿！仲試左乾燒蝦油粉絲煲（$138），味道都好驚喜有好香好濃郁嘅陳皮味，用左蝦乾、蛋、娃娃菜去炒，同粉絲味道都好夾，食落又唔會太乾最後食咁有鑊氣嘅嘢梗係唔少得要啤啤佢！呢度食物嘅選擇仲有好多，下次真係要多啲人嚟食試多啲！

今日同朋友又過嚟銅鑼灣覓食啦！今次嚟咗呢間大排檔小炒，位置在銅鑼灣駱克道405-419號華發大廈地下A號舖，簡單嘅裝修風格，服務都幾好，感覺好街坊！ 又系食蟹嘅季節，今日就點咗火焰鹽焗奄仔蟹，服務員先嚟個火焰蟹表演，只奄仔蟹真系超巨型，蟹膏好多，每啖蟹膏都軟滑甘香，蟹肉鮮嫩鮮甜，帶有少少鹹香，超值得食！鐵板干鍋爆生腸，生腸處理得好干淨，加上干鍋嘅配料爆炒，再用熱鐵板保住熱力上菜，咋咋聲，令整碟菜嘅香味都散發出來！入口生腸惹味！簡直令人回味無窮！拔絲咕嚕肉，這間出名嘅咕嚕肉，當然系必點啦！咕嚕肉有拉絲嘅效果，酸甜适中！外脆內嫩！配上菠蘿，口感豐富！ 清炒油麥菜，雖然系清炒，但是都好有鑊氣，碟菜都可以配一碗白飯了！ 今日同朋友都有比呢間鋪驚艷到，下次來銅鑼灣可以繼續再來！

銅鑼灣嘅🌟大排檔小炒🌟，閒日晚市都爆場💥！餐廳供應優質嘅大排檔菜式♨️，自設魚缸🐟養住鮮活海鮮，以🦀蟹、🦞龍蝦、仲有🦐瀨尿蝦為主打，好受歡迎！🦀火焰鹽焗奄仔蟹 $398上枱先點火，散發住誘人嘅香氣！爆膏嘅奄仔蟹，真係啖啖都鮮美！甘香可口嘅蟹膏真係令人欲罷不能！🐓大漠風沙雞 $178/半隻做到皮脆肉嫩兼惹味，有水準！🧡拔絲咕嚕肉 $128甜甜酸酸嘅口味啱啱好，而且口感軟淋，正！🍻Asahi $36提供雪凍咗嘅戰鬥碗，飲得更爽！

我好少入去一間餐廳食嘢食到咁嬲，你話難食，咪下次唔幫襯，冇所謂，反正香港咁多餐廳。但係服務同態度呢兩樣野，真係會令人感覺到好差。假日返工已經夠攰，放工只想好好地食完個飯就返屋，呢間以前食過一向知道服務係麻麻地，但貪佢煮野夠快同味道，冇所謂啦，炒幾個小炒食完就會返屋企。8點到達餐廳，餐廳差不多滿座。所以安排座位後，冇多諗，馬上舉手叫侍應幫手落單。20:12落單嗌咗三樣佢哋餐廳最出名嘅小炒，咕嚕肉，薯仔牛柳粒同豉椒炒30多分鐘之後我張枱完全都係一樣嘢都冇，但係我已經留意到隔離有兩台遲我地入座嘅客人已經陸續上菜，但侍應們對於我哋張2人枱一句解釋都冇，愛理不理，反而嗰啲操普通話，叫晒海鮮嘅，就一枱都係餸🤔我馬上詢問返個侍應，佢哋既解釋係今日比較繁忙，師傅都係跟單做。明白，我再等多陣，呢個時間已經係21:00，我嚟咗差不多一個鐘，依然係一個餸都冇，同侍應一句匆忙既解釋廚房已經知道你哋張單。（原來我哋等咗一個鐘廚房先知道我哋張單！！）真係好嬲，所以當下決定同個侍應講已經9點，我地唔會再咁等落去！！待應嘅回覆都好匪夷所思「咁你哋想點，一係問下廚房可唔可以幫你取消張單」呢個時候我想聽到一句有誠意嘅道歉