Heidy tam的個人專頁

一踏出𨋢門眼見環境好有特色，融合新潮與懷舊設計，猶如喺片場裏面一樣.而且食物種類多元化，多款即叫即製嘅椒鹽系列菜式、自家火鍋餃、手打丸滑、新鮮海鮮、手切肥牛等..個人最喜愛佢哋嘅火鍋湯底選擇多，而且用料充足. 胡椒豬肚雞湯入口充滿胡椒香味，入面超多豬肚.而且大大隻雞件新鮮呈現，放入湯底烹煮後更帶肉味而且雞肉肉質鮮嫩，淥耐咗都唔會嚡口！自家製炸墨魚餅非常香口又彈牙！極級本地手切肥牛例牌非常大份，肉質軟熟，入口充滿牛肉味.蘇格蘭蟶子及日本扇貝好新鮮，而且店員會細心提點烹煮時間～自家製四拼餃有鮮蝦雲吞、 招牌芫茜餃、韮菜餃、招牌午餐肉餃，款款有特色，餡料又飽滿！加上營業到12點，眼見九點過後都仍然有客人，宵夜嚟食都冇問題～…查看更多

作為開業多年嘅翠亨村屹立不倒，而且得到米芝蓮嘅殊榮，確係有一定嘅水平！今日難得同媽媽嚟飲茶就試咗佢哋嘅名物,翠亨村第一刀叉燒(例$268),雖然價格唔係特別平，但係份量好足!叉燒肥瘦相間,咬落軟熟!微焦嘅位置會特別焦香好味~XO醬煎腸粉條條沾滿豉油，雖然其貌不揚但帶有鑊氣加上爽口芽菜,真係一啖接一啖!筍尖鮮蝦餃即叫即蒸粒粒飽滿大粒，外皮通透蝦肉新鮮，又爽又彈牙！為咗孝敬媽媽當然要一人一客竹笙魚翅灌湯餃！湯頭清澈，但係味道香濃.加上竹笙及魚翅吃得矜貴又滿足，媽媽很歡喜！薑汁紅棗糕一盒四件又軟糯食一啖滿口充滿紅棗香氣甜度剛好！每次必叫佢依個茶樓嘅甜品😋😋…查看更多

銀米源自雲南大理的過橋米線品牌,12月1號才剛剛在尖沙咀K11 Musea插旗就見人潮洶湧.未入到店內就先聞到湯底香氣,是有點誇張~但最誇張的其實是上菜形式!!米線共19種配料,而每款菜式分別用小碟承載,放滿整枱.正當你還想要打卡的時候,店員就提點快把食物一一放進熱騰騰的湯底內,不然熱力不夠就不能把食物慢煮熟透.大家都很忙的畫面,確是有趣,哈~🔸金·米 ($128)▪️配料▫️羊肚菌▫️宜威火腿▫️雞胸肉絲▫️牛肉▫️香酥▫️鮑魚▫️烏魚片▫️脊肉片▫️鵪鶉蛋▫️魷魚花▫️金耳菌▫️玉蘭片▫️豆腐絲▫️蟲草花▫️雲南菊▫️草芽▫️榨菜▫️韭菜▫️蔥花▫️香菜▪️羊肚菌 ▪️ 滇味鹵拼盤▪️飲品招牌原湯是帶胡椒香氣的雞湯,入口鮮味暖胃.每款配料都很新鮮,特別是宜威火腿味道鹹香突出,烏魚片雪白爽嫩,加上雲南著名的菇菌類及鮑魚與羊肚菌較矜貴的食材.套餐包含的滇味鹵拼盤有牛腱、雞腎、鵪鶉蛋、滷水豆腐,入味而量多,沾些惹味辣粉增添滋味!…查看更多

很喜歡他們除tasting menu外還可以單點.而且選擇多份量多,且價格比想像中貼地得很!老實說單單是前菜,真心款款都愛!無一能捨~▫️ꜰʀᴇꜱʜ ᴏʏꜱᴛᴇʀ ($𝟣𝟥𝟨)▫️ꜱᴀɢᴏ & ᴍɪᴍᴏʟᴇᴛᴛᴇ "ᴀʀᴀɴᴄɪɴɪ"($𝟩𝟪)▫ᴄᴏɴꜰɪᴛ ʙᴇʟʟ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ($𝟣𝟦𝟪)▫️ᴇꜱᴄᴀʀɢᴏᴛꜱ($𝟣𝟦𝟪)▫️ᴄᴜʀᴇᴅ ꜱᴇᴀ ʙʀᴇᴀᴍ($𝟣𝟪𝟪)特愛ꜱᴀɢᴏ & ᴍɪᴍᴏʟᴇᴛᴛᴇ "ᴀʀᴀɴᴄɪɴɪ "及ᴄᴏɴꜰɪᴛ ʙᴇʟʟ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ.前者是炸至金黃色正方體的西米露飯團,法國硬質芝士與西米融合,既香脆又鹹香,口感獨特.一口接一口;後者油封甜椒在低溫下用油慢煮,達至柔軟.加入布拉塔起司奶油,橄欖油與羅勒,入口滑順又有層次▫️ᴛʀᴀᴅɪᴛɪᴏɴᴀʟ ʙᴇᴇꜰ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ（$𝟥𝟣𝟪）店員推出車仔即席在客人面前加入不同調味,最後會放上一顆生蛋黃.結合了生肉的鮮美與各種配料的辛香和酸度.份量巨多,建議多人共享▫️ɢɴᴏᴄᴄʜɪ "ᴀ ʟᴀ ᴘᴀʀɪꜱɪᴇɴɴᴇ"（$𝟤𝟧𝟪）▫️ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜꜱ（$𝟥𝟢𝟪）▫️ᴀᴜꜱᴛʀᴀʟɪᴀɴ ʙʟᴀᴄᴋ ᴀɴɢᴜꜱ ʀɪʙᴇʏᴇ（$𝟩𝟤𝟪）還未到主菜已精彩絕倫,主菜當然是無疑的好.地中海風味烤章魚柔軟新鮮,醬汁有烤過紅椒、番茄、堅果的香氣,很幼滑.黑松露麵疙瘩軟糯,壓出的紋路吸附著黑松露及洋蔥醬汁,滋味又邪惡! 最吸睛的主菜是份量震撼的澳洲黑安格斯肉眼!!是近來吃過烹煮得最柔軟的西式牛肉,既嫩又帶炭香的表面.店員再即席倒上黑椒味香濃醬汁,更添層次.就算已極飽但肉食者也是無可抵抗的!▫️ᴏʀɪɢɪɴᴀʟ "ᴄʀêᴘᴇꜱ ꜱᴜᴢᴇᴛᴛᴇꜱ" （$𝟫𝟪）▫️ᴘᴀʀɪꜱ ʙʀᴇꜱᴛ （$𝟣𝟢𝟪）甜品完全是法式經典之物.法式薄餅與柑橘類金桔製成的雪葩結合.傳統環形泡芙內餡使用了榛果和果仁糖,甜美誘人!再者,愛酒之人不妨參考下駐場侍酒師推介,令餐點更完美極致.當中紅酒香醇飽滿,結構和諧.配搭最令人驚喜的Desert wine風味複雜,帶有橙皮、蜂蜜、杏子等香氣,有別於一般甜酒只有單一甜度.整晚,從頭到尾完美無瑕就是!…查看更多

在荃灣這個米線競爭激烈的戰區,米線店處處林立,也有不少熱門小店.當然午餐要排隊就不容置疑!但本人反行其到尋找民間小店更是地道有特色~這間除了提供普通米線,也有重慶酸辣粉及麻辣燙,完全能滿足辣味人士不同需求.加上有串燒及日式烏冬,石鍋飯等餐點,就算不愛好辣的也有其他選擇!米線湯底顏色雖淺淡,但味道香濃,更可選擇不同酸辣度.泡菜牛肉手打烏冬有點驚喜!烏冬粗身有韌性,湯底香濃配上微辣泡菜鹹甜得宜,配料份量多!除了即叫即燒惹味串燒外,也挺喜歡他們涼拌墨魚頭,入口非常爽彈,加上蒜蓉特調醬汁,香口開胃.其實只要發掘一下,民間小店也有不少好東西～難怪全場也是街坊熟客~…查看更多

新派泰國小炒店闊落樓底高,放滿畫報空間感大,整體有設計感.午市套餐貼地實惠,並附送椰子雞湯.最喜歡套餐中的泰式香草炒牛肉,賣相有著泰式打拋豬飯的形態,然而是以高質香嫩的牛肉除代,入口有肉汁又惹味,有鍋氣!必點!而泰式河粉就是Pad Thai ,大碟微酸而配料充足~ 單點的泰式青木瓜沙律有點驚喜! 即叫即制,將爽脆青木瓜瓜絲與紅蘿蔔絲、小番茄、長豆角等配料一同放入缽中攪拌製作.以其酸、辣、鹹、甜平衡著,口感爽脆,很開胃!一直聽着敲打聲,一直令人懷念曼谷的街頭美食.喝着茶味濃厚,甜到剛好的泰式奶茶,配搭著冰涼椰汁馬蹄雪葩,完美泰式風味是也!…查看更多

The JEJU主打韓式燒烤,環境佈置以濟州島玄武岩洞穴為靈感,並獨有地選用韓國定製火山石烤盤.必食他們由濟州直送的名物,低溫熟成黑毛豬!!罈子五花肉肥瘦層層相隔,烤得微焦,肉嫩多汁.配搭涼拌蔥絲,或是石盤上的泡菜、雞髀菇、蒜粒等,帶出完全的韓式風味!以為芒果牛脷會帶出芒果味,原來只是形容那又厚又大的兩件牛脷,戒上花紋後猶如放在旁的芒果般,吸引又爽彈!單點了韓式乾拌冷麵既清爽又解膩.加上漢拿峰的金桔甜度高,帶有獨特香氣.用來作飲品,風味十足且爽口.加上全程由Oppa代烤,完全能解放雙手~舒暢地開懷用餐~▫️ʜᴀɴɢᴀʀɪ ᴘᴏʀᴋ ʙᴇʟʟʏ($𝟥𝟥𝟪)▫️ᴍᴀɴɢᴏ ʙᴇᴇʀ ᴛᴏɴɢᴜᴇ ($𝟦𝟧𝟪)▫️ʙɪʙɪᴍ ɴᴇᴀɴɢᴍʏᴇᴏɴ($𝟪𝟪)▫️漢拿峰金桔雞尾燒酒($𝟦𝟪)▫️ 漢拿峰金桔百香果梳打($𝟧𝟪)…查看更多

作為香港精心製造的品牌,全部均由香港人手烘焙及包裝.一試愛上他們的招牌「朱古力果仁脆脆」,在時節時更是一盒難求!除傳統口味外,其他創新配搭如,蝦醬、蝦米、鹹蛋黃、紅棗味等,也獨特又新奇!多款更獲選為星級得獎產品~最喜歡店舖大方的可任君試食,可盡情獵奇新口味!!而臨近聖誕更推出孖寶優惠.曲奇鬆化且牛油味濃.喜愛簡單與傳統的,一定不要錯過～送禮自用兩相宜~得知尖沙咀金馬倫道亦即將於12月底開幕~期待他們也會用什麼風格來粉墨登場!…查看更多

曾經在晚市時段吃過這間鐵板餐的矜貴魚子醬及煙燻吞拿魚腦天,令人太有記憶點了!再回訪來個經濟一點的午市套餐,感覺也是很不錯.特別愛好他們的私隱度及細心的服務,是一如以往的好!🔸SEAFOOD LUNCH SET($398)▫️沙律｜蒸蛋▫️銀鱈魚｜帆立貝▫️沖繩黑豚▫️炒什菜▫️漬物｜麵豉湯｜炒飯｜雪糕🔸BUSINESS LUNCH SET($568)▫️沙律｜蒸蛋 ▫️大蝦｜南非鮑魚｜比目魚 ▫️美國薄燒牛肉▫️炒什菜▫️漬物｜麵豉湯｜炒飯｜雪糕 整個套餐種類頗多,而且與日常鐵板餐對比下使用的醬汁與配搭更顯創新!銀鱈魚襯上金黃色帶甜度的南瓜菠菜忌廉汁.比目魚則襯上惹味微辣的蕃茄海鮮醬.而且魚類也細緻的把魚肉及魚皮分開煎煮,魚皮入口更香脆,魚肉嫩滑~而其他海鮮類本體質素也很高,南非鮑魚厚身彈牙,北海道帆立貝配以蟹膏麵豉醬及三文魚籽,是不容置疑的鮮味!薄燒牛肉內裏包裹的竟然是牛蒡與昆布!入口質感與味道很有驚喜!個人建議分別各選兩種不同套餐與飯腳共享,多元化之餘,性價比也更高!…查看更多

精緻法式料理午餐以$358便可食到米芝蓮名廚主理.在既奢華又輕鬆的氛圍下,品嚐高質餐飲令人再有衝動要回訪.對比上次,人流更多全場爆滿也,可見質素與火紅程度依然高企!🔸ꜱᴇᴛ ʟᴜɴᴄʜ ᴍᴇɴᴜ$𝟥𝟧𝟪▪️ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀꜱ▫️ ᴘᴀʀꜱʟᴇʏ ɢᴀʀʟɪᴄ ꜰʀᴏɢ ʟᴇɢꜱ是一道經典的法國菜.法式蒜香牛蛙腿用上大蒜,奶油及歐芹來烹調.肉質幼嫩,骨肉一下便能分離,充滿香草與牛油香▫️ᴘᴀᴛᴇ ᴇɴ ᴄʀᴏᴜᴛᴇ(+$𝟪𝟪)法國餐桌上常見的法式肉派,以酥皮包裹著肉類餡料,有豬肉、禽肉和鵝肝,經過烘烤而成.入口香醇不黏笠,是一道值得加配的法式「功夫菜」▪️ᴍᴀɪɴꜱ▫️ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ꜰʀɪᴄᴀꜱꜱᴇᴇ是一道將雞肉與蔬菜一同燉煮的法式料理.醬汁以奶油和白酒為基底,味道濃郁雞肉也滑順,配搭旁邊小碗的雞油燴飯更是飽肚滋味▪️ᴘᴀᴛɪꜱꜱᴇʀɪᴇ ᴏʀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ ꜱᴇʟᴇᴄᴛɪᴏɴ(+$𝟩𝟪)店員將5款是日甜品放於托盤上供客人選擇,精緻得不能抗拒,款款都想試!Paris-Brest 外皮鬆脆,加入榛子忌廉味道濃郁又綿密細膩;另一款Tropezienne 如夾心泡芙,忌廉幼滑外皮鬆軟…查看更多

充滿藝術性的藍色建築物下竟是一個戶外燒烤場,假日$268可任食韓式燒烤及任食窯雞,太誇張了吧!食材選擇有雞翼、牛仔骨、豬腩肉、丸類、菠蘿、韭菜等.大致調味偏甜,帶點韓式風格.也會因應日子免費贈送炭燒肥美生蠔.最令人興奮的必然是每隻新鮮出爐,從特製甕缸中用高溫悶烤而成窯雞!肉非常嫩滑,一剪開雞油爆發!最重要的是任食!!如果胃口夠大或是愛雞之人,這確是回本之選~除此以外當然也有飲品及雪糕無限供應,最特別的更是有即沖奶茶,檸茶,咖啡選擇,完全中了香港人無奶茶不歡之心,有點驚喜!在多個帳篷大傘下,就算陽光猛烈坐在底下,溫度確實不算高,趁現在秋高氣爽來個燒烤時光吧~…查看更多

串燒選擇誇張得多達百款,不同種款食物調味亦不一樣,本人最愛雞皮系列!!私心推介【雞皮墨魚滑】及【紫蘇雞皮蝦】.前者一咬彈牙度滿分,後者蝦味濃郁亦爽口,加上兩者同時被包裹非常香脆的雞皮,邪惡又滋味!【鹽燒馬友】限量供應,魚隻大條.熱辣辣上枱肉質鮮嫩.【蒜蓉燒生蠔】飽滿多汁,一客兩隻,值得下單!連飯團,烏冬及炒飯都應有盡有,無飯不歡的朋友仔完全不用擔心.加上每次必點兩串以上的【厚切鹽燒牛舌拖羅】及【麻辣蒜蓉茄子】也是不能錯過!整體價格貼地,又有買一送一啤酒.以親民價格做出地道香港串燒口味!並加上不定時推出新品,回頭有藉口!.▫️麻辣蒜蓉茄子($38）▫️爽口雞腎($23)▫️鹽燒馬友（$128）▫️汁燒雞肝（$28)▫️蒜蓉燒生蠔($58/2隻)▫️雞皮墨魚滑($32)▫️紫蘇雞皮蝦($48)▫️味噌松板豬($18)▫️厚切牛舌拖羅($48）▫️鹽燒雞中翼($20)▫️免治雞肉棒($36)▫️Sapporo($40-Buy1Get 1Free)…查看更多

既帶驚喜又有誠意的法日fusion 菜!!$598已有10道菜,樣樣精緻,且入口高層次!除魚骨形態的前菜最為餐廳標誌性作品,其他菜式也簡單而巧妙地令法日食材完美配搭!驚艷感一直維持到後半部的甜品🤤🤤加上廚師為每道菜式細心體貼介紹,整體確達高度評價!同時是值得再訪!🔸ʀᴜᴍɪ ᴅɪɴɪɴɢ($𝟧𝟫𝟪/ᴘᴇʀꜱᴏɴ)▪️ꜰɪꜱʜ ʙᴏɴᴇ ᴛᴜɪʟᴇ整條魚骨由鯖魚肉做成,焗至香脆並帶魚香.中間夾著吞拿魚他他及法式青豆、黃瓜.從賣相到口感都充滿獨特性!▪️ ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ ᴡɪᴛʜ 𝟥-ʏᴇᴀʀ ᴀɢᴇᴅ ᴊᴀᴘᴀɴᴇꜱᴇ ʀᴇᴅ ᴠɪɴᴇɢᴀʀBurrata Cheese加上鮮刨木魚花,櫻花蝦,車厘茄等.再配搭以想不到來自岡山縣的𝟥年熟成雲赤酢,風味變得醇厚,酸味柔和▪️ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ ᴄʜɪʟʟᴇᴅ ᴄʜᴀᴡᴀɴᴍᴜꜱʜɪ ᴡɪᴛʜ ᴄᴀᴜʟɪꜰʟᴏᴡᴇʀ ᴘᴜʀᴇᴇ茶碗蒸以個海膽外型上菜.底層將蛋白與海膽混合,中間加入椰菜花慕絲,連同上面北海道的海膽,絲滑也有層次▪️ᴘᴀɴ ꜱᴇᴀʀᴇᴅ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ, ᴘᴏɴᴢᴜ ʙᴇᴜʀʀᴇ ʙʟᴀɴᴄ, ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ ꜱᴀᴜᴄᴇ帶子煎得焦香,搭配經柚子浸泡過的魚籽、牛油果蓉、紫蘇花.先有鮮甜口感,後帶清香餘韻▪️ᴄʜᴀʀᴄᴏᴀʟ ɢʀɪʟʟᴇᴅ ꜱᴀɴᴍᴀ厚身秋刀魚燒至半熟並在席前加以炭燒.另配上的法式醬汁,用上杏仁,煙熏紅椒及山吹醋,很特別的,帶微酸辛香.想傳統一點配搭秋刀魚肝醬更是醇厚▪️ǫᴜᴀɪʟ ɢʏᴏᴢᴀ ᴡɪᴛʜ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʟɪᴠᴇʀ ᴘâᴛé ᴀɴᴅ ᴍᴜꜱʜʀᴏᴏᴍ是一驚歎之作!餃子外皮咬落香脆,內裏包裹的竟是法國鵪鶉髀與香氣甚濃的白菌!外脆內軟,油脂甘香也可口
▪️ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ᴡɪᴛʜ ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴄᴀᴠᴀᴛᴇʟʟɪ ᴘᴀꜱᴛᴀ鮑魚份量多且鮮嫩.自家製手工扭指面有韌性很好咬,微微弧度兜滿鮑魚乾醬醬汁,當中加入筍粒與芽蔥,平衡且增加口感▪️ꜰᴀᴛᴛʏ ᴛᴜɴᴀ ꜰᴜᴛᴏᴍᴀᴋɪ
▪️ᴍᴀᴛꜱᴜᴛᴀᴋᴇ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ꜱᴏᴜᴘ
用吞拿魚造成的太卷,簡單更加飽腹感.加上用日本地雞熬製的雞湯配搭有烘煮過的松茸,清甜暖胃
▪️ꜱᴇᴀꜱᴏɴᴀʟ ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ尾聲的甜品是用ʀᴏꜱᴇᴍᴀʀʏ混入焦化牛油,同時加入焦糖榛子、香橙與橙醬.是從未試過的味道,神奇又充滿高級感!…查看更多

在灣仔毫不起眼的商業大廈上,隱藏著一間真高質西餐.儘管沒有奢華的打卡裝修但專注在食物上的心思與水準,食物質素奇高,值得回味!6 Course的Tasting Menu中除有餐廳主打的熟成系列外,基本上已可吃盡店中最佳之選.本來沒太多期待,但一試了剛開場的三款前菜已感驚艷!!既有層次也精緻~【赤貝紫菜撻】紫菜做成脆撻,薄如蟬翼.以新鮮赤貝配上蜆湯啫喱,醃青瓜及木魚花,入口清新帶點東南亞風味. 【慢煮日本海參配墨魚慕絲】把麵包糠包裹著日本海參,用上傳統的法國南部烘烤,令其變得外脆內軟.再配搭三文魚籽與西米布甸添加濕潤層次感.【香煎松阪豬】入口極軟熟,上面的青蘋果與煙肉粒令肉味變得更香甜,加上魚子醬襯托下,外形太奢華吧!中場的【慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯】上枱已香氣撲鼻,撕成絲的鴨脾經慢煮柔軟得很,加上潤腸與辣肉腸帶來的油香,混合了青檸油,味濃卻不膩.一切都太完美下,反而對比熟成類主菜變得普通了,但其實也很優秀的.到最後【杜拜朱古力】加上自製淺粉色的龍鬚糖,猶如藝術品般美!加入了海鹽忌廉,原來是與開心果很合襯的.從頭到尾,可見盡顯點滴心思,這價錢性價比真心高.就算是慢工出細貨,也是值得等待及再訪的!…查看更多

將軍澳澳南海岸面向海旁,又被大量樹木包圍,沿住海岸走走,好有渡假感.餐廳主打印度菜,泰國菜,馬來西亞菜.已經第二次嚟,質素依然保持有水準!而且午餐更加優惠,一個價錢已包小食，主菜，甜品及飲品,另加小食都好着數!最抵讚係逢兩個星期餐廳都會轉餐牌,完全唔會食悶人!啤酒又有買一送一嘅推廣！牛油雞咖喱配香飯和烤餅+冬陰公湯+椰子雪糕+泰式奶茶,咁多樣嘢都係$144！！連餐湯都咁有水準味道香濃，完全帶出東南亞風味!牛油雞香辣惹味除咗包Nana仲要包飯,飽肚感十足!串燒有炭香味,肉碎勁香又巨泰式風味.單吃都很喜歡～泰式乾炒雞肉炒河粉($118）河粉煙靭有彈性,好多餸.加了不少泰式香料～極度惹味亦好有鑊氣越式炸春卷($98)共4條,又長又大.內裏餡料爆滿!配搭新鮮蔬菜更加清新,老實講，呢個小食真係好飽肚!如果最後想食芒果糯米飯嘅,真係必須要留肚.份量好大,共三個球狀糯米飯,煙靭軟糯，又有好香椰汁味.加上芒果非常甜,冇酸味.食完一定大滿足！…查看更多