上環鮨定山午餐也太好食了吧🍣收藏很久的「鮨定山」,終於約到午餐位!進店就愛了——環境乾乾淨淨飄著淡淡的海味🌿,師傅在吧台里切魚超利落🧑🍳,服務員會主動添茶換碟,關鍵是人均友好💰,吃完直接想把它列入“每周必吃清單”!.💫 餐前小食:一口開胃!鱈魚片脆到咬著“咔哧”響,裹著沙律醬一點不膩,第一口就把食慾勾出來了~本來以為是小配角,結果被我秒光👍.🔸 茶碗蒸:鮮到驚喜!滑嫩得像布丁一樣,!咬到蝦肉的時候鮮到眼睛亮,每勺都有蛋的軟和蝦的鮮味.🔸 鹿兒島午魚:油脂香絕了魚肉嫩到一抿就化,油脂香超濃但不膩!配的自家醬汁太懂了——蘿蔔葉、芥末籽、洋蔥做的,酸甜甜裹著魚香,吃完嘴裡還留鮮🤤.🔸 九州赤貝:脆彈到上頭赤貝顏色亮堂堂的,咬著脆彈得能彈牙!配的沖繩水雲軟滑軟滑的,脆和軟搭在一起,口感一下就豐富了🥢,鮮甜味超濃~.🔸 重頭戲海鮮&壽司:每口都是鮮!- 春子鯛:魚肉透白嫩紅,嚼著有彈性,鮮得很清爽,完全沒有腥味🍣- 車海老:蝦肉滿到塞嘴!咬著彈牙又甜,鮮得像剛撈上來的,連蝦殼都想嗦乾淨🦐- 醬油漬中拖羅:顏色紅亮誘人,脂肪比例剛好,咬著不膩,鮮甜味超足,我連吃兩片都不夠👍- 北海道紫海膽:份量超實在!挖一勺絲滑得像奶油,甜里帶點海的清香,一點不腥,空口吃超滿足😋- 大拖羅:我的最愛!脂肪像雪花一樣化在嘴裡,魚油香裹著鮮甜,吃完還在回味,連師傅都笑說“看出你喜歡了”😍.- 秋刀魚:時令的就是不一樣!魚肉滿是油脂香,咬著甘甘的,吃完嘴裡回甜🤗,連魚骨都煎得酥- 拖羅太卷:色彩超好看!一口咬到拖羅、海老、瀨尿蝦,鮮甜味層層疊,玉子的甜和水雲的軟滑超搭,拍照也出片📸- 面豉湯:豆香超濃!喝著咸鮮適中,暖乎乎的一碗下肚,胃里超舒服🥣🍧 甜品:收尾太治癒焙茶雪糕太絕了!溫溫的堅果香混著茶香,還有點淡淡的木質感,配著糯嘰嘰的蕨餅和甜紅豆蓉。真心推薦!食材新鮮到能吃出海的鮮甜,師傅會跟你聊魚的產地,服務也不敷衍,午餐吃撐還不貴。已經約了朋友下次來試晚餐,想想師傅現切大拖羅就饞🤤!…查看更多
鮨定山
2025-11-04
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