香芒溏心蛋

1.將芒果蓉加糖最細火煮溶，澄麵加水攪勻，加入芒果蓉煮滾，放涼。注入冰球模入，放入冰格雪硬。
2.用熱水先將冰糖溶化成糖水，加入椰漿、淡奶攪勻。
3.魚膠粉混入凍水整成魚膠水再番熱，耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒)，再倒入已攪好的椰汁中攪勻，平均倒入每半個蛋殼中雪至半凝固，再放一粒芒果粒，之後合埋另半個蛋殼(個頂有個窿位)。由窿位注入椰漿.放回雪櫃雪至四小時.