荷葉蒸海鮮炒飯

提供食譜
荷葉蒸海鮮炒飯
0
13640
1
唔駛出街食,自己都可以容易做到既荷葉海鮮蒸飯。正!正!正!
材料及份量
炒蛋飯底材料:
白飯 1碗半至兩碗米
雞蛋 6隻
鹽 適量
雞粉 適量

其他材料:
乾荷葉 1至2塊
三點蟹 1隻
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻

配料:
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
調味料
蒸魚豉油 適量
油 適量
糖 適量
煮法
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
2. 然後4隻蛋下鑊炒,將蛋分散開去。
3. 燒熱鑊下油,將白飯倒落去炒,再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
4.最後再加2隻打勻的生蛋,放落炒飯快炒,熄火。
5. 乾荷葉略洗後,用煲滾熱水拖一拖水。
6. 蟹洗乾淨後,斬件。
7. 如蝦大隻可開邊, 除去蝦腸,剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
8. 將蔥切粒,薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
7. 蒸籠約12",舖一至兩塊荷葉做底,再倒下炒好的蛋炒飯。
8. 再舖上海鮮,然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
9. 至差不多蒸熟,放蔥粒完成。(蒸約30分鐘)
小貼士
如果沒有蒸籠,可以用高身既碟.
推介
已推介
gracewong0
1 推介
unknown
mayw226的更多食譜
芒果椰汁糕
夏日炎炎,最好吃冰涼的甜品,就是又香又甜的芒果椰汁糕。
你可能也喜歡這些食譜
玉米蛋花水餃牛肉湯
脆脆的玉米粒跟軟綿綿的蛋碎,加上濃濃的牛肉湯,口感豐富。
日式創「意」海鮮燒餅
日清NUPASTA新意派教你將意日美食大搞Crossover! 一啖...
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的私隱政策使用cookies