美味鴨舌

美味鴨舌

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源日漢太太

鴨舌是一種特別的食物，有人會十分喜愛，有人會覺得古怪，但經過烹調後，我就覺得是一種美食！

頭盆 / 小食

普通

25 分鐘

材料及份量

鴨舌半磅
薑數片
蔥數棵

調味料

老抽適量
冰糖適量
水(水與老抽比例2:1)
麻油數滴

煮法

1. 將鴨舌洗淨後飛水備用。(薑蔥水)
2. 用幾片薑起鑊，加入鴨舌略炒。
3. 加入調味料，滾起後轉中慢火，煮至剩下少量汁料。
4. 加入麻油後上碟。

小貼士

如想做冷盤，可待涼後放入雪櫃，進食前才加麻油撈勻。

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