相思芋丸

相思芋丸

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相思芋丸擁有漂亮的名子，實際更是吸引非常，炸至金黃的芋茸內藏香甜的紅豆茸，口感上佳，令人愛不釋手，難怪得到相思芋之名。

初學

材料及份量

（一）荔芋一斤
（二）生粉1/3 杯
（三）紅豆茸或蓮茸六兩
（四）麵粉一杯加發粉一茶匙
（五）熟油一、二湯羹
（六）油鑊

煮法

（一）荔芋批皮，切成厚片，然後蒸半小時至四十分鐘，或至腍為合。

（二）將荔芋搓成茸，即加入生粉及熟油搓勻，然後分成如合桃大小粒，包入紅豆茸搓成丸子，黏上麵粉。

（三）將油鑊燒熱，將芋丸子投入油內炸至金黃色即成。

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