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焗莫卡芝士蛋糕
焗莫卡芝士蛋糕
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香濃咖啡味!!
西菜
西餅蛋糕
蛋類
焗
普通
50 分鐘
材料及份量
餅底材料(6"圓形蛋糕份量)
消化餅 125g(約8塊)
白糖 15g
可可粉 10g
牛油(軟) 50g
內料:
淡忌廉(Whipping cream) 80g
奶(普通/朱古力) 30g
黑朱古力 (85%) 90g
即溶咖啡粉 5g
蛋黃 1個
忌廉芝士 200g
白糖 25g
蛋白 1隻
煮法
1.先將消化餅壓碎,加入糖及可可粉,再加入軟牛油混合,用湯匙將消化餅壓在餅模上,放入雪櫃備用。
2.將忌廉加奶煮滾,離火倒入黑朱古力,並加入即溶咖啡粉,攪拌至朱古力完全溶掉,最後加入蛋黃備用。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身,加少許蛋白再打至軟滑,均勻後再加入剩下的蛋白打至軟滑。
4.將(2)倒進(3),攪拌均勻後倒進消化餅底內,放入預熱至160度的焗爐焗30-35分鐘。
5.出爐後輕輕拍餅模,使曲餅底與餅模不要黏著,待涼。
6.待涼後,冷藏3小時, 然後取出餅模。
小貼士
1.芝士同牛油要放軟
2.冷藏過夜,效果更好
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