火腿香干拌馬蘭頭

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火腿香干拌馬蘭頭
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上海特色冷盤之一,清新之中夾著點火腿及麻油香味。吃素的可減去火腿。
材料及份量
五香豆乾2件
馬蘭頭240克
金華火腿1-2片
薑末1/2茶匙
調味料
生抽1湯匙
糖1茶匙
麻油1/2湯匙
煮法
將馬蘭頭放鹽水中灼熟,搾乾水份,切碎。
豆干、火腿略沖後切成細粒
將所有材料與調味混合,雪凍即成。
小貼士
馬蘭頭於南貨鋪有售。
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