樹番茄風味甜品 Tamarillo Temptation

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樹番茄風味甜品
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樹番茄原產於安第斯山脈一帶高地,外皮較一般番茄堅硬苦澀,而果肉味道較酸。
材料及份量
樹番茄 280克
魚膠粉 1湯匙
熱水 1/2杯
淡忌廉 1/2杯
砂糖 1杯
凍水 1/4杯
蛋白 2 隻
煮法
1. 樹番茄去皮切幼粒;
2. 把糖撒在番茄粒上,放置約30分鐘;
3. 把魚膠粉加入凍水中,再加入熱水及攪拌至溶化,待水冷卻;
4. 加入樹番茄,當混合物開始變濃稠時,拌入已打發至挺身的蛋白及淡忌廉;
5. 倒入碟子中或個別甜品碟中,放入雪櫃冷凍;
6. 可用新鮮士多啤梨片、新鮮藍苺、或少量淡忌廉伴碟。
小貼士
如喜歡微酸口味,可少放點糖
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