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2021-08-12
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位於澳門路氹金光大道的金沙城中心早前大翻新，改裝成為充滿英倫風🇬🇧的「澳門倫敦人」，而為配合主題也進駐了好幾家英式🇬🇧及美式🇺🇸的餐廳。當中最令人注目及期待的 Gordon Ramsay還在籌備中，而另一家標誌性的「丘吉爾餐廳」Churchill’s Table 則年初已經開業，下午茶時段更是一位難求，這天就避開䌓忙時段來吃個午飯😋環境：餐廳佈局是傳統英式風格，坐在餐廳令人有種仿如置身英倫的感覺。餐廳面積頗大，開放式廚房分佈於餐廳不同位置，客人可以坐在舒適的卡座看著厨師們準備各款美食。服務：位於五星級酒店🏨內的 signature 餐廳服務水準不用懷疑，除了有操流利普通話的服務員外，為配合主題也有不少外藉服務員，客人可以全程用英語跟他們溝通，感覺就好像在英倫用餐一樣。這天特意過來試一下「午餐套餐」，兩百大洋已包含四道菜，十分划算🍷先來喝的，來英式餐廳當然要試各式英國🇬🇧啤酒，點了杯 BrewDog Punk IPA🍻。啤酒花的味道頗突出，有個性，不錯。「餐前麵包」🥯放在一個鐵罐內上桌，很有心思。麵包是英式的葡萄乾穀物包，附上的黃油🧈則有原味和微辣兩款，好吃😋本來以為午餐的四道菜是一道一
環境：
餐廳佈局是傳統英式風格，坐在餐廳令人有種仿如置身英倫的感覺。餐廳面積頗大，開放式廚房分佈於餐廳不同位置，客人可以坐在舒適的卡座看著厨師們準備各款美食。
服務：
位於五星級酒店🏨內的 signature 餐廳服務水準不用懷疑，除了有操流利普通話的服務員外，為配合主題也有不少外藉服務員，客人可以全程用英語跟他們溝通，感覺就好像在英倫用餐一樣。
這天特意過來試一下「午餐套餐」，兩百大洋已包含四道菜，十分划算
🍷先來喝的，來英式餐廳當然要試各式英國🇬🇧啤酒，點了杯 BrewDog Punk IPA🍻。啤酒花的味道頗突出，有個性，不錯。
「餐前麵包」🥯放在一個鐵罐內上桌，很有心思。麵包是英式的葡萄乾穀物包，附上的黃油🧈則有原味和微辣兩款，好吃😋
餐前麵包
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本來以為午餐的四道菜是一道一道的上，原來餐廳是用特製的盤子把四道菜放在一起上桌。雖然每道菜的份量不大，但作為午餐也已足夠。
Set Lunch
$198
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「烟燻三文魚配綠蘆筍和毛豆」🐟🥗Smoked salmon （應該是蘇格蘭🏴烟三文吧😄）配上煮熟的蘆筍和毛豆，加上帶焦糖味的烤杏仁，挺清新，味道中規中矩。
綠蘆筍、日本毛豆及香烤焦糖烤杏仁、烟燻三文魚
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「奶油蘑菇湯配松露泡沫」🍄放在杯子上桌，蘑菇湯上面是用松露和忌廉打成的泡沫，看上去簡直就是一杯cappuccino ☕️，喝進口卻又是不折不扣非常濃郁的蘑菇湯，很有份子料理的玩味。😆
奶油蘑菇湯配松露泡沫
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「豬肉及鼠尾草蘇格蘭蛋」🐷🥚Scotch egg是一個傳統英國菜，把新鮮豬肉腸的腸衣剝開，然後用裡面的免治豬肉包裹著烚雞蛋，再蘸上麵包糠後炸至金黃便成。看似簡單，但做出來的成品可以是天與地的差距。就像在超市買到的冷凍半製成品pizza🍕和在正宗意大利餐廳的烤窑裡新鮮出爐的🍕分別一樣。當中最重要的元素就取決於🥚，好的scotch egg 裡面的一定是流心蛋黃runny yolk，而要做到有流心效果的scotch egg 工序要比實心蛋黃的複雜好幾倍。這天吃到的scotch egg流心效果恰到好處，而外層用的豬肉也不是用現成的豬肉腸而是餐廳加入新鮮鼠尾草的自家製免治豬肉，味道當然要好得多，正👍🏻
豬肉及鼠尾草蘇格蘭蛋
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「烤牛肉配约克郡布丁」🥩燒牛肉roast beef雖然在很多西餐廳和扒房也能吃到，但在英式餐廳和酒吧供應的會略有不同。首先是燒牛肉的厚度，英式的燒牛肉一般會切得比較薄，用的部位也會不同，如English roast 用的就是牛肩肉chuck 而不是常見的prime rib。另外一個重點是英式燒牛肉一定會附上約克郡布丁Yorkshire pudding，是一種由麵粉、牛奶和雞蛋烤焗而成的配菜。雖名為布丁，其實質感更接近麵包。這天吃著燒牛肉和約克郡布丁，頓時想起當年在英國留學的時候中午跑去酒吧吃平價燒牛肉套餐的情景😌
招牌英式燒牛肉配辣根肉汁及約克郡布丁
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招牌英式燒牛肉配辣根肉汁及約克郡布丁
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本已飲飽食醉，但看到鄰桌把雪糕車🍦叫過來還是忍不住點了一份。車裡有數款 ice-cream & sorbet，口味每天會略有不同。這天就挑了荔枝雪葩和葡萄冧酒雪糕，配上香脆的甜筒，滿足😋
The Churchill Ice-cream Trolley
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荔枝雪葩
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葡萄冧酒雪糕
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