影片
更多
2011-09-19
62 瀏覽
到澳門玩,最愛幫襯當地麵家,喜其質素好兼且穩定.近期吃過的包括祥記的蝦籽撈麵,炭燒啡的豬扒撈粗以及本篇食評主角--牛記的蟹黃撈麵.它們的共通點是麵質爽口彈牙而不帶半點鹼水味,筆者有點懷疑它們都是跟同一家製麵鋪取貨,要不沒道理水準那麼平均.牛記咖喱美食位於十月初五街,OP的地圖標示它在十六浦酒店附近,其實不然,我們從十六浦酒店步行到牛記,足足花了20分鐘,幾乎逛完整條十月初五街.沿途遇到不少引誘,什麼黃枝記雲吞麵,榮輝雞湯米,我們都是過門不入,為的就是要去食牛記出名的蟹黃撈麵!小店面積不大,扣除煮食檔以及茶水間,只能放四五張枱.還好牛記並不像香港食店般將枱椅排得密麻麻,顧客們坐得尚算舒服.服務方面是普普通通,聲線不是特別討好.但用餐後我向阿姐問路,她還是很努力的嚐試找答案給我,這點值得一讚.食物方面,一行五人點了五碟蟹黃撈麵,再各自拼了一些小食.先說蟹黃撈麵,蟹粉和蛋麵的比例剛剛好.吃畢碟底只剩少許黃油,沒有太多浪費.阿姐教路一定要撈勻先好味,果然無介紹錯.撈勻後每條麵都被濃濃蟹黃香潤飾,非常甘香.真的很喜歡蟹粉的話,還可用MOP13額外多加一碗蟹粉.吃畢良久,蟹黃的香味還是殘留在口腔內
牛記咖喱美食位於十月初五街,OP的地圖標示它在十六浦酒店附近,其實不然,我們從十六浦酒店步行到牛記,足足花了20分鐘,幾乎逛完整條十月初五街.沿途遇到不少引誘,什麼黃枝記雲吞麵,榮輝雞湯米,我們都是過門不入,為的就是要去食牛記出名的蟹黃撈麵!
小店面積不大,扣除煮食檔以及茶水間,只能放四五張枱.還好牛記並不像香港食店般將枱椅排得密麻麻,顧客們坐得尚算舒服.服務方面是普普通通,聲線不是特別討好.但用餐後我向阿姐問路,她還是很努力的嚐試找答案給我,這點值得一讚.
食物方面,一行五人點了五碟蟹黃撈麵,再各自拼了一些小食.先說蟹黃撈麵,蟹粉和蛋麵的比例剛剛好.吃畢碟底只剩少許黃油,沒有太多浪費.阿姐教路一定要撈勻先好味,果然無介紹錯.撈勻後每條麵都被濃濃蟹黃香潤飾,非常甘香.真的很喜歡蟹粉的話,還可用MOP13額外多加一碗蟹粉.吃畢良久,蟹黃的香味還是殘留在口腔內.我實在想不通為何香港沒有麵家參考著做,味道好之餘又不難製作,香港有的話就不用老遠跑來澳門吃了.
其他小吃不試完全不可惜,雲吞是大大隻唔打得都睇得那種,餡料飽滿但切得不夠細緻.炸蝦餅上桌夠熱,但彈性一般而且偏乾身.雞翼最離譜,完全不入味,偏偏又要大大隻,除雞皮有少少鹹味之外,雞肉完全是淡的!
牛記的咖喱好像也很出名,本來應該試試,但吃完蟹黃撈麵已經吃不下.是日五人沒點餐飲埋單MOP180,想到那碟二十多蚊五隻的超淡雞翼,有點氣結,但為了蟹黃撈麵,一定會再來.
張貼
