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2012-07-30
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想到獲米芝蓮一星的安東尼奧，但因為訂不到枱，所以被逼轉場到位於橫街，外觀亦不太顯眼的Castiço訂座．名乎其實，這餐廳感覺非常正眾：無論是葡籍老闆，室內擺設，以及不斷在播葡語節目的電視，都讓人誤以為自己身在葡國！不過環境相當狹窄，坐在走廊位置的我們身旁不斷有人出出入入，加上是晚抽油煙機壞了一半，吃罷渾身都是油臆味！ 和絕大部份葡菜館不同，這裡有葡式早餐供應，雖然只是麵包雞蛋火腿之流．不過晚市餐牌頗詳盡，而且大多配以葡文名稱，更添正宗感覺。 一不離二，之前在陸軍俱樂部飲了很甜但亦很勁的sangria，這天就再encore．送來的比較大壺，但味道淡得很，果的甜味被梳打有氣水沖得很散，酒味亦不辣，比喝開水更難受，叫人非常失望． 送來的麵包籃內容豐富，放了三四大個鬆軟的自製麵包．熱的時候質地還算軟滑，但當冷下來時卻越變越硬和乾，用來溶牛油得啖笑，不過用來點橄欖油油或者醬汁吃，倒是頗有用的．但單論麵包的質素，並不算很令人滿意． 馬介休球（Pasteis de bacalhau $30）是品嚐葡國咸魚的入門菜，這晚一人一顆就剛剛好．雖然質感細滑，但薯仔的成份太多，顏色亦因此偏淡，反而魚的咸香不太
名乎其實，這餐廳感覺非常正眾：無論是葡籍老闆，室內擺設，以及不斷在播葡語節目的電視，都讓人誤以為自己身在葡國！不過環境相當狹窄，坐在走廊位置的我們身旁不斷有人出出入入，加上是晚抽油煙機壞了一半，吃罷渾身都是油臆味！ 和絕大部份葡菜館不同，這裡有葡式早餐供應，雖然只是麵包雞蛋火腿之流．不過晚市餐牌頗詳盡，而且大多配以葡文名稱，更添正宗感覺。
一不離二，之前在陸軍俱樂部飲了很甜但亦很勁的sangria，這天就再encore．送來的比較大壺，但味道淡得很，果的甜味被梳打有氣水沖得很散，酒味亦不辣，比喝開水更難受，叫人非常失望．
送來的麵包籃內容豐富，放了三四大個鬆軟的自製麵包．熱的時候質地還算軟滑，但當冷下來時卻越變越硬和乾，用來溶牛油得啖笑，不過用來點橄欖油油或者醬汁吃，倒是頗有用的．但單論麵包的質素，並不算很令人滿意．
馬介休球（Pasteis de bacalhau $30）是品嚐葡國咸魚的入門菜，這晚一人一顆就剛剛好．雖然質感細滑，但薯仔的成份太多，顏色亦因此偏淡，反而魚的咸香不太突出，感覺像在吃薯仔球多於一切．
本以為豬耳沙律（Orel hada de salad $35）的豬耳是一定切絲的，但這裡的反而沒有，味道更啖，加上軟綿的口感，實在不太能辨認出在嚼的是甚麼！而且調味太淡，沒有在俱樂部吃到的那麼惹味．加上分量實在太少，三人分享，數口已經吃光光．
葡式炒蜆（Ameijoas a Bulhao Pato $75）是第一次吃，應該以橄欖油和蒜蓉炒香，不過上面漂著的赤油是番茄嗎？蜆仔雖然不算很大顆，不過肉嫩鮮甜，煙韌又鮮甜，果然不錯！而且以這麼一大盤只賣七十五元的價錢來說，水準超班呢．
燒沙甸魚（Sardinha Assada $80）有四條，充滿炭燒香．薄薄的魚皮烤得又香又脆，不過灑的鹽相當多，要是不撥開才吃，不惹腎炎才怪！底藏的魚肉細嫩不腥，而且脂香濃郁，非常合我口味！不過伴碟的薯仔就非常雞肋，大可不吃．
看見這裡的炭燒功夫不錯，手中的Sangria又實在太不滯，所以口痕痕的我們又點了客燒肉腸（Chourico Assado $50）來下酒吃．肉腸本身的肉味已經非常濃郁，油脂香濃郁得很，表皮更充滿煙燻味；不過單吃烤腸有點咸，用來送酒來平衡咸味就剛剛好．
押上店名的Bife a "Castiço"（ $138），是店自慢嗎？其實不過是葡菜傳統處理牛扒的方法之一．
和簡單地拿牛扒去炭燒的美式做法不同，這種葡式做法會在兩層牛扒之間夾薄芝士和風乾火腿，再蓋以煎蛋，繞上紅酒肉汁－實在是阿茂整餅．味道亦相當豐富，牛扒的肉味雖不及甚麼肉眼扒的濃，但夾上半溶芝士和火腿，咸香頓時增倍！蛋黃亦令整體口感更加滑溜．雖然膩滯感覺除之加倍，但如果有多人同行，點一客分享，亦不會太飽肚．以幼薯條點著肉汁吃，又或者用飯撈汁來吃，亦是放縱的美味呢．
因為各碟菜式的份量都不算太大，所以餓鬼上身的我們就點了客焗鴨飯（Arroz de Pato a Minha Moda $80）．傳統的鴨飯會將手撕鴨肉，咸肉腸，和以鴨湯及番茄醬煮過的飯粒層層疊，再拿去焗香而成，感覺和西班牙海鮮飯有點相似．不過這裡的鴨飯真的非常不滯，先是飯粒過於濕搭，摻雜其中的鴨肉雖然煙韌，但一點酥香味也沒有，舖面的火腿還比它更濃！而且濕飯更加滯膩，叫我們不可能將之吃完，只有將之包走拿回香港，找晚再續濠江的味道！
吃罷上述一切，雖然已經挺飽，但看見櫃裡的各式葡國甜品，還是忍不住點了件葡式餅乾布甸（Bolo de Bolacha $30）．它的原理和tiramisu有點像，都是將忌廉和餅乾層層疊而成．牛油忌廉不算輕身，但味道細柔香甜；夾在忌廉中間的麥餅還是非常香脆，證明布甸只雪了不久，非常新鮮．餅乾和忌廉的一脆一軟口感配搭，更是一級棒！這是我吃過的同類型葡式甜品中最美味的，比附近的甚麼必達士甚麼記的布甸美味百倍！總結一晚下來的菜式，非常令人滿意的只有數項，別的不是非常不濟，就是比其他餐廳的同類菜式為差．唯獨是那件叫人回味的餅乾布甸－可能將這裡當作一間葡式甜品店而不是葡國菜，會比較合適？
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