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2018-07-24
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偶然認識了這間店，食完先知 祥記麵家係 2017米芝蓮推介的餐廳之一。與朋友同行澳門﹐他說幾年前光顧過一間麵店﹐想再去食它的咖哩牛腩麵。好吧! 澳門跟香港一樣，小店已賣少見少﹐就跟著他試試看吧!👊😊這店原來是澳門的老字號麵店，出名出產傳統竹昇及麵蝦子撈麵。一到店已座無虛席，我們四人在外等了一會。店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀! 配搭鹹鹹香香的蝦籽，好開胃呀！但是蝦子及竹昇麵份量比預期少。鯪魚球表面加了一層米粉，香口而不太油膩，外脆內軟! 鹹鮮的蜆介醬是精粹，提升整體鮮味！炸魚皮食得多﹐灼魚皮真你第一次試。魚皮灼得晶瑩剔透，好有彈性，好有口感。這道菜色在香港已很難找到﹐有機會大家要嘗嘗。 薑蔥豉油用來癖腥，更能帶出魚鮮味，整體好搭，但略嫌魚皮味道太淡。無得講，麵係店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀我無試個咖哩麵，但朋友話唔辣，咖哩味好香，可惜的是份量較少，唔夠喉🤣
😊這店原來是澳門的老字號麵店，出名出產傳統竹昇及麵蝦子撈麵。一到店已座無虛席，我們四人在外等了一會。
蝦籽撈麵
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店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀! 配搭鹹鹹香香的蝦籽，好開胃呀！
但是蝦子及竹昇麵份量比預期少。
薑葱灼魚皮+金沙炸鯪魚球
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鯪魚球表面加了一層米粉，香口而不太油膩，外脆內軟! 鹹鮮的蜆介醬是精粹，提升整體鮮味！
炸魚皮食得多﹐灼魚皮真你第一次試。魚皮灼得晶瑩剔透，好有彈性，好有口感。這道菜色在香港已很難找到﹐有機會大家要嘗嘗。 薑蔥豉油用來癖腥，更能帶出魚鮮味，整體好搭，但略嫌魚皮味道太淡。
雲吞麵
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無得講，麵係店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀
（右上角）咖哩牛腩麵
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我無試個咖哩麵，但朋友話唔辣，咖哩味好香，可惜的是份量較少，唔夠喉🤣
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