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2011-04-26
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一年一度出花紅請家人吃餐豪的，今年選在澳門的盧布松。裝潢華麗而有懷舊味道，有點Amigos的老牌西餐廳感覺，但主色調是藍色。第一次來，又想試多些菜式，自然點套餐。千多元的Spring Menu套餐，這價錢是意料中事，原來還有二千多元的Tasting Menu，比意料中貴。餐牌寫明點套餐便要全檯所有人都點套餐，那我們四個人，兩人點Spring Menu，兩人點Tasting Menu，怎料服務員說只可所有人點同一個Menu。其實規矩是一回事，如何變通執行又另一回事；去年出花紅到級數差不多的Pierre，餐牌亦寫明點套餐便要全檯所有人都點套餐，但服務員說不一定跟從，四個人之中兩人點套餐、兩人點a la carte也可以，那服務員的靈活處理令人滿意。於是我要求服務員彈性一點，他請示過後回覆可以點不同的套餐；我當然也不敢再問可否部份人點a la carte了。雖然點菜時的限制令我有點不舒服，order settled後服務員把我們點的Menu列印給我們，好處是我們一邊吃時可以一邊看Menu，材料太繁複，上菜時就算服務員介紹過轉頭便忘了，一邊吃一邊看Menu會清楚一點正在吃什麼，週到！如此收費，
一年一度出花紅請家人吃餐豪的，今年選在澳門的盧布松。裝潢華麗而有懷舊味道，有點Amigos的老牌西餐廳感覺，但主色調是藍色。
第一次來，又想試多些菜式，自然點套餐。千多元的Spring Menu套餐，這價錢是意料中事，原來還有二千多元的Tasting Menu，比意料中貴。
餐牌寫明點套餐便要全檯所有人都點套餐，那我們四個人，兩人點Spring Menu，兩人點Tasting Menu，怎料服務員說只可所有人點同一個Menu。其實規矩是一回事，如何變通執行又另一回事；去年出花紅到級數差不多的Pierre，餐牌亦寫明點套餐便要全檯所有人都點套餐，但服務員說不一定跟從，四個人之中兩人點套餐、兩人點a la carte也可以，那服務員的靈活處理令人滿意。於是我要求服務員彈性一點，他請示過後回覆可以點不同的套餐；我當然也不敢再問可否部份人點a la carte了。
雖然點菜時的限制令我有點不舒服，order settled後服務員把我們點的Menu列印給我們，好處是我們一邊吃時可以一邊看Menu，材料太繁複，上菜時就算服務員介紹過轉頭便忘了，一邊吃一邊看Menu會清楚一點正在吃什麼，週到！
如此收費，食材也盡是名貴：魚子醬、黑松露、鵝肝、龍蝦…最最叫我驚喜的是龍蝦頭盆那道菜，龍蝦味又鮮又濃，一入口龍蝦的香氣已充溢在口中，咬下去肉質爽彈，龍蝦可以有的優點都有了，我當時就吃得亮了眼，ummm….拉長的高聲叫出來，很好味啊！Tasting Menu裡的頭盆海膽夾wasabi emulsion也極之香濃美味！
精彩頭盆還有原罐上的魚子醬，滿佈的一層魚子醬下一層是鮮蟹肉，兩者鮮味原來很夾。
Spring Menu主菜本來是羊，母親不吃牛羊，改為焦糖鵪鶉。造法和肉質不錯，但略咸。
Spring Menu的甜品可以從dessert tray選三樣。我聽從開飯食評點雪糕，果然是上品。朱古力蛋糕亦值得推介。我還選了baba'，一種浸透酒的包，因為幾年前到意大利南部旅遊時在Sorrento的Don Alfonso一試難忘，在香港又未見過餐廳做這個甜品，但這兒的baba'對我來說酒味太重，丈夫和我一致覺得不及在意大利那老店做的好吃。
結帳離開時有驚喜，原來每位女仕都可獲贈檸檬蛋糕一整條！紫色紙包裝很精美，蛋糕很有檸汁的美味。又食又拎，回家慢慢品嘗，延續美味之旅！
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