牛雜佬美食

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牛雜向來是下價食品，難登大雅之堂。好此道者往往要「掃街」，才可大快朵頤。於下環市政綜合大樓熟食中心發現了「牛雜佬美食」。當爐阿叔體健聲壯，入型入格。當下點了碗牛雜麪。轉個灣，更發現熟食中心原來有一露台，設計優雅閒逸，寬敞舒適，甚具歐陸街頭茶座風格。於是，捧了牛雜麪到露天雅座去，為牛雜來個平反。牛雜麪 (MOP12) 有牛肚、腸、膀共5件。火侯不錯， 稔得來有應有的頭，入味又不搶喉。麪條是坊間一般的生麪，綫條粗獷，口感特強。湯水油少，味偏淡的但量極多，讓人可以捧着碗咕咾咕咾的大口喝，淋漓痛快。這是一份歐陸街頭閒適氣氛中而具有我國市井式的豪邁！可惜當時吃到得意忘形，忘了為牛雜麪拍照，現只好倚賴文字描述了。單一牛雜麪未能裹腹，來一碗雲吞麪 (MOP12) 壓軸。看到淥好多時的雲吞無人問津，牛雜佬阿叔主動再淥新鮮的雲吞奉客，豁達疏爽。不用掃街而以掃街價吃牛雜，還是首趟。