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2011-04-24
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在澳門的一天很快又過得七七八八了,晚飯選了在一眾澳門朋友推介的坤記.與貴格葡菜餐廳有別,這裡沒漂亮的裝潢,外籍的侍應,包含多國文字的菜單;有的是免費的茶水,茶餐廳的格局,大大隻中文字的掛牆菜單.餐廳分了上下兩層,店員的大聲喊叫令人有種親切感,彷如置身香港的冰室.點菜時,店員姐姐有耐性的聽我們你一言我一語的討論,也給我們作了些推介,服務還真挺好的.點餐後最不少得的是麵包,一貫澳門葡菜餐廳出品,新鮮暖熱,外脆內軟,相對午餐在ESCADA吃到的大,好吃.店員姐姐還推介我們用來點咖哩汁吃.葡式汽水,店員姐姐推介我們試試的.橙味,熱情果味和波羅味都要了一支來試,當中以熱情果味最討好,不過整體來說偏甜,也沒什麼特別之處.來貨本沒什麼好評,但值得一提的是這裡賣得比ESCADA的便宜多了.咖哩牛腩,點菜後很快就上來了(可能是方便我們用麵包沾著汁吃?),咖哩惹味不太辣,牛腩和牛根炆得入味軟腍,腩肉肥瘦相宜,剛好是未肥得過火的誘人程度.薯仔切得大大的一角,吸收了咖哩汁,入口粉粉的,比白飯和麵包伴汁更好吃.炸馬介休球,外層炸得金黃香脆而不油膩,中間薯蓉和馬介休混和在一塊,口感軟綿,薯香中帶點馬介休的咸味,絲
點餐後最不少得的是麵包,一貫澳門葡菜餐廳出品,新鮮暖熱,外脆內軟,相對午餐在ESCADA吃到的大,好吃.店員姐姐還推介我們用來點咖哩汁吃.
葡式汽水,店員姐姐推介我們試試的.橙味,熱情果味和波羅味都要了一支來試,當中以熱情果味最討好,不過整體來說偏甜,也沒什麼特別之處.來貨本沒什麼好評,但值得一提的是這裡賣得比ESCADA的便宜多了.
咖哩牛腩,點菜後很快就上來了(可能是方便我們用麵包沾著汁吃?),咖哩惹味不太辣,牛腩和牛根炆得入味軟腍,腩肉肥瘦相宜,剛好是未肥得過火的誘人程度.薯仔切得大大的一角,吸收了咖哩汁,入口粉粉的,比白飯和麵包伴汁更好吃.
炸馬介休球,外層炸得金黃香脆而不油膩,中間薯蓉和馬介休混和在一塊,口感軟綿,薯香中帶點馬介休的咸味,絲毫魚腥味也沒有,不吃魚的朋友也不怕一試.酸瓜伴碟,清新開胃,整碟根本就是下酒良菜.
燴牛胸,幸好店員姐姐問我們要不要加碟菜的時候選了菜心,送上來只見一大堆的椰菜花,椰菜和數件紅蘿蔔.數片大大的牛胸平放在下,口感軟滑,中間帶根的部份也很腍.燒汁不太濃稠,沒蓋過牛肉甘味.而且比經常吃到的牛脷有新鮮感.
燴牛尾,又是有一大堆菜伴碟.三大件牛尾燴得入味,肥瘦肉相間,份量也不是.質感腍,醬汁調味恰到好處,忍不住叫了幾碟'靚仔'白飯,連汁也把它吃清光.
血鴨,店員姐姐說是週末限定的,便要一個來試試看.同是有數大塊薯仔伴碟,顏色比記憶中在小島葡國餐廳吃到的淺,血味也較輕薄.鴨件雖滑但連皮帶肥的有不少,女生淺嚐已覺膩,最後也交給男生們把它處理掉.
烤魷魚,味道太咸,汁像是下了辣油般太油膩.味雖不辣,但也欠吸引之處,而且材料本身不好送飯,放在桌的一端便沒人理會.是是晚最不受歡迎,最後才清光的一碟.
追加的炒菜心,味道清甜沒有渣,不油膩,獨是不太習慣以叉進食.
燒雞,外表金黃討好,泛著油光.膩口了點但味道確不錯,愛吃雞的友人吃個不停.伴碟的烤薯仔反而食味挺好,皮烤得香口,瞬間便都被夾去了.
燒豬柳,味道醃得挺好,有點像母親弄的味道.可惜敗筆在其質感,肉質鞋且有點難嚼,加上是最後一道上的菜,大家把它清掉的進度也就慢下來.件碟的是些澆了酸醋洋蔥,蕃茄,酸瓜和生菜,酸辛味刺激味蕾,又可消滯,不俗.第一次在澳門嚐到最地道的葡菜,可能不是用了最正宗的葡式烹調,但卻是地地道道的澳門菜,實要多謝澳門朋友們的推介.價錢相宜,服務和食物都不錯,看到也有不少本地的熟客光臨,絕對值得再臨.
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