Restaurante ESCADA

營業中

休息中

7-8-2009去澳門梗有一餐食葡國菜, 睇了 small jj 的食評及相片後, 決定試試呢間好似幾靚的餐廳, 目標亦只有一個 -- creme caramel! 先嚟朋友的 iced chocolate ($30): 賣相有點茶記「凍朱」feel, 試了一啖, 味道十足 Dutch Lady 牌 , 不過都幾好飲 -- 用奶沖的朱古力, 好耐無喺街飲過了 -_-"Sauteed clams with coriander in garlic and white wine sauce ($85): 屬 "main", 所以好大盤, 不過我哋就叫嚟做 appetizer 蜆仔細細隻, 炒得香, 食落頗嫩, 鮮甜又幾香 garlic 味, 不過我覺得芫茜多了 d, 而且朋友食到一兩隻有沙. 下面 d 汁可以用嚟送熱辣辣鬆脆的 complimentary 豬仔包, 不過就咁飲 / 食會好鹹, 千祈唔好當湯「畢」嚟飲.Baked duck rice ($95): 其實我未食過焗鴨飯, 都係見食評話呢度做得不錯先叫嚟試試. 焗得好乾身, 面頭有 bacon 及幾片葡式臘腸, 中間

期待已久的澳門美食之旅終於成行, 與好友們一起飲飲食食真係人生一大樂事出發前在OpenRice看到ESCADA的食評不錯, 決定試吓, 不過餐廳位於橫街較難找, 記住在新馬路郵政總局旁邊條石樓梯行上去就揾到餐廳由西式舊樓改建, 好有懷舊feel, 氣氛cozzy, 係朋友敍舊及情侶fine-dining的好地方因為係香港好難食到地道葡國菜, 雖然得三個人都叫咗好多菜試:-1. 蘋果吞拿魚醬沙律.....蘋果新鮮, 點吞拿魚醬, 味道清新, 如果拿魚醬有多啲魚肉更好2. 炸蝦餅.....份量細, 得三件, 但蝦膠好彈牙, 食得出無溝粉3. 葡式燒乳豬......乳豬皮好香脆, 唔肥, 仲有大量炸薯條伴碟, 不錯4. 鹽燒沙甸魚配青椒沙律.....有四大條, 原條燒好有魚味, 不過碎骨極多,食時要小心5. 焗鴨飯.....飯帶橙色, 睇落似西炒飯, 看似平平無奇, 原來飯裏面已撈埋鴨肉絲一齊焗, 飯有肉香, 好好味6. 記得試吓餐前送既mini 硬豬仔包, 樣子好cute, 熱辣辣, 加埋牛油, 正 ! Waiter見我地咁欣賞, 仲問我地要唔要encore, 我地梗係要啦

may 31, 09,其1友人要趕住番香港,5人嚟lunch,叫咗 : 1) 豬仔包 (免費)-又喺烘到暖熱嘅豬仔包,內軟,+牛油-不錯 2) 葡式炸蝦角-試咗1/2件-個皮薄,炸得脆,油量都可以接受嘅-裡面有蝦肉粒同其他材料,味道豐富 3) 馬介休球-切開就有少絲狀嘅馬介休踪影,從味道上搵唔到佢,因為鹹味唔多覺-反而味道似食薯中多d,全個好綿滑 4) 咖喱蝦-見店外嘅黑皮寫住呢個喺推介之1,而且店員都有提議-佢嘅咖喱1d辣度都無,正喺唔好辣之朋友嘅佳音-個汁各人都好欣賞因為覺得夠香,還用個豬仔包去蘸嚟食-隻蝦喺大,背脊已"界"開取腸。但都喺嫌佢煮得少老(唔嚴重),唔夠juicy 5) 焗鴨飯-見好多食家讚好,所以1試-曾經喺澳門食呢道菜都焗到好乾身,乾到有d似食緊飯焦,唔知喺咪咁先正宗,所以試過2次之後,我都好少會主動叫呢道菜-呢個表面都乾,但就無以前食到咁乾到入心-上面除咗見到嘅腸同煙肉之外,飯底就有鴨肉-最令我欣喜喺個鴨肉1d都唔乾,無好似柴皮咁-所以呢個喺我食過最好食嘅焗鴨飯.........不過極有可能喺modify過遷就中國人口味 6) 非洲雞-其1友人去澳門,常去西環嘅

Escada, 是兄長年多前, 極力推介的一家餐廳. 當時未開始對自己的飲食日誌做記錄. 感覺上, 未能為 Escada 寫下一篇圖文並茂的食評, 實在是一個遺憾. 這次自己帶團, 一行六人. 5點半讓親戚私下在葡京玩樂時. 二人乘機來個二人世界. 出去溜, 順便訂下8點鐘的位. 奠定了這篇等著我回來的食評.行完手信街, 回來郵局後面的樓梯. 剛才入去發現成班員工食飯時, 話要留位時有人認了我ok, 但原來沒有為我們留下位. 幸好沒有 full, 6個人 Walk in. 即刻有位. 我們當中沒有人對葡國菜認識. 因為我黎過, 所以點菜的功夫. 由我發版.首先為我位小姐著想. 叫了一份葡式燒青椒沙律, 一個咖喱角, 同一個白烚椰菜. 再添多少少我們主菜中的薯條. 解決一個問題.堂兄是飯人一個, 食葡國菜, 當然有飯啦. 一個馬介休飯同最吸引的鴨飯...又解決了一個問題. 另外一個薯仔燴馬介休, 非洲雞, 燒牛仔扒. 葡國乳豬. 盡量要食得澳葡式. 咖喱角, 自己沒有食, 感覺上葡國人的葡汁同印度人的咖喱汁有相似. 所以, 做出來的咖喱角, 應該有咁上下. 用叉拮一舊俾佢. 果然, 非

環境裝飾很好, 未進食前已給了印象分.點了一個麵包湯, 很清還有點蒜蓉味, 不錯.我朋友是素食者, 點了菜湯, 葡式沙律, 葡式炒雜菜, 以及菜單上沒有的薯條. 結果全部令人失望.菜湯: 菜湯中有少許肉塊, 幸好我的朋友不是食齋, 只是喜愛素食, 還可接受.葡式炒雜菜: 一般, 完全無特色葡式沙律, 薯條: 同McDonald無分別.我點了雞蛋馬介休, 味道不錯, 但不未值得推介最後點了木康布丁, 正!總括來說, 應該是我們不懂點菜, 不是餐廳的水平不好.

聖誕節去澳門係比較昂貴，無買套票，去碼頭踫吓運氣，如有船位就去，咁就去了，聖誕節當然要食西餐，自然會想起此葡式小屋子裏餐廳，我們又沒有訂枱，又去踫吓運氣，竟然門口有兩個位，其他已訂滿了。一定要推介葡式沙甸魚，個汁實在好好味，橄欖油有少少辣味，好甘香，叫老闆娘唔好取走，留用送飯，她說約用9小時做，忘記咗兩條魚，肥味唔會好林，肉OK，新鮮。羊架，啱啱熟，唔過火，好嫩，因唔會太咸，能保持羊肉味，但又唔會羊膩味，是配菜用炸薯條，如改配烚薯仔或焗薯加少許煙肉，賣相及味道會高級些，約HK$100。上次食檸檬蜆，普通，今次都是食葡式蜆，有水準，新鮮及肥味。我有三個喜愛節日，聖誕節是其中一個，週圍播着聖誕歌，商場及大廈有好靚裝飾，充滿開心氣氛，尤其是在聖誕節食一頓燭光晚餐，需然該餐廳環境唔是好GRAND，但勝在夠WARM，出來轉右手邊，沿著寧靜石路行去，發現有一空地，及教堂，又有簡單燈飾，最重要耶穌出世馬槽及三皇朝聖的臘像，構成好美圖畫，又是一個新發現。

曾經說過在澳門吃葡國菜有平有貴，豐儉由人，上次試過平民價錢的林記，今次就介紹這間十分高雅的葡國餐廳！餐廳坐落在新馬路附近，最易找尋的地標是一行長長的石梯，拾級而上便會看見這間沒有中文名字的 Escada，餐廳樓高三層，從外面看，二樓的陽台上也擺放了桌椅，晚上如果在這裏燭光晚餐，情調一定不錯！店裏用米白的色調配上金色的吊燈及壁燈，通往二的木樓梯懷舊味道甚濃，由於這餐廳是由一幢民房改建而成的，屋內窗戶處處，餐廳主人頗有心思用窗紗裝飾，令室內情調更浪漫，是日來吃午飯，我們試了以下的菜式： 豬仔包：坐下的時候，侍應立即奉上豬仔包及牛油作餐前小食，完全免費！這裏的豬仔包比林記的小巧許多，不過一樣外脆內軟，內裏質感綿密兼有淡淡麵粉香味，可是今次我們沒有叫很多汁的食物，只有用來點湯，或塗上牛油吃味道也不錯！ 海鮮湯：海鮮湯的顏色很鮮艷，賣相很漂亮；喝一口味道有海鮮的獨有鮮味，湯味濃郁！配料有蝦、魷魚、魚塊，材料豐富而質感彈牙，味道不錯！ 葡國炸蝦角：這個炸蝦角外表炸得十分金黃，切開了可以看到兩層皮，外層是麵包糠，金黃香脆，內層是類似粉糰製成的餅皮，雖然炸過，但仍軟軟又煙煙靱靱的，味道有點像麵包！內裏

眾裏尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。當晩想尋找未曾去過的地道葡國菜，由葡京一路走去大馬路，一路想，不如去九如坊，就在議事庭附近，其實幾難找，全靠記憶，好不容意才找到，裝修已普通，小木椅小木枱，細細張無枱布，好擠逼，取餐牌一看，主菜差又多要MOP200元，我們不如回陸軍俱樂部，起身走人，正當走到大馬路行到PIZZA HUT及周大福附近，有條石樓梯，在昏暗燈光，有一線的燈光從白色木門玻璃透出來，再舉頭看見Reservation隱約的布帘，係餐廳，好開心有新發現，一走上前推開門，西式宫庭牆燈，白色枱布，只剩二張枱有人，有二張枱食完未清理的碟，一大堆，好似好好味，隻隻碟都無嘢剩，除咗食剩蜆殼。我們上咗二樓，看了餐牌，普遍都是幾十塊頭盤、百幾元主菜，問問老闆娘(我估佢係)，有甚麼好推介，馬介休(唯靈讚過)，咖哩都唔錯，我們就ORDER馬介休球，青檸檬煮蜆，咖哩蟹。之後，待應首先捧上熱烘烘的豬仔飽，外脆卜卜內軟，好久沒有在這樣的西餐廳食過。馬介休球MOP45-真係唔錯，看上去好似燶咗些，但咬落去又是外香內鬆軟，味到唔錯，又好過以前食過的葡國餐廳。青檸檬煮蜆MOP78，好新鮮，只有幾隻有

往澳門前在網上搜羅了有關澳門正宗而又好味的葡國餐廳，當找尋到目標後便撰寫餐廳的地址以便決定午飯的落腳點。為何會選擇這餐廳呢? 主要是從網上看過一篇介紹有關Restaurante Escada 的繕稿。以下是這篇文章對其中兩道葡式炸蝦角和馬介休球的描述「本店的馬介休球備受讚賞，輕咬一口，可以見到像拔絲一般的馬介休絲，不是一般市面上只有薯茸的可以比較。葡式炸蝦角，現在已很少餐館供應，或買急凍的現成蝦角，本店用蝦殼加什菜炒香餚成汁，加上各配料做成的餡，啜一口，蝦的鮮味充滿口腔，必要一試。」就是看過這一少段對食物的描述，加深我對Restaurante Escada 的興趣和意欲去嚐試。這篇看來雖然是一篇繕稿，但所形容的葡式小吃實在令人垂涎慾滴，於是便決定挑選上這一間餐廳了。在一棟富有上世紀葡式建築風格的葡國餐廳去品嚐葡式美食，是多麼有氣氛呢! 餐廳地點旺中帶靜，儘使在附近經過，也不容易察覺到餐廳的存在呢! 一樓比較爆滿，侍應示意我們沿著木樓梯直達二樓。上到二樓後，只見分隔兩個區域，喜歡露天的可以坐出露台用餐; 喜歡亨受涼快的冷氣可坐在室內用餐。找個室內的二人檯坐下，便開始點菜。既然那篇繕稿介紹