黑門水產すいさん (Fashion Walk)

銅鑼灣呢間「黑門水產すいさん」，真係堅正㗎！佢哋啲嘢食，絕對係打卡able之餘，味道仲要好味到爆燈～首先要講嘅係「海洋之心」，個名已經型到震啦！上枱嗰陣真係嘩一聲，成個藍色透明波波咁，入面有刺身、海膽、三文魚子，睇落真係好似海底寶藏咁。食落口，啲海膽creamy到不得了，三文魚子喺口裡面爆開，鮮味衝擊，再加埋佢哋特製嘅醬汁，真係鮮甜到一個點，食完個口仲留有餘香，回味無窮㗎！跟住就到必食嘅「蟹味噌甲羅燒」！店員會喺你面前即場用火槍燒，睇住佢吱吱聲，聞住個香味已經流口水。個蟹蓋裡面裝滿咗蟹肉、蟹膏同味噌，撈勻一齊燒，熱辣辣，香噴噴。食嘅時候，通常會叫佢哋嘅特色餅乾或者青瓜條點嚟食。一啖放入口，蟹膏嘅濃郁香味即刻充滿成個口腔，味道濃厚得嚟又唔會太鹹，夾雜住啖啖蟹肉，口感豐富到不得了，真係邪惡到極，但係好食到停唔到口！鍾意食海鮮嘅你，嚟銅鑼灣呢間黑門水產，叫呢兩樣嘢食，包你唔會失望，食過返尋味㗎！…查看更多

在銅鑼灣熙來攘往的街頭覓食，偶遇這間日本菜專門店，整體體驗頗有亮點，值得與食友分享。最令人難忘的，首推兩款刺身：「海洋之心」：這道菜名已引人遐想。上桌時確有視覺驚喜，食材組合精緻。入口的鮮甜與豐腴層次分明，彷彿將海洋的精華濃縮其中，鮮味在舌尖縈繞不散，絕對是當晚的高光時刻，必點推薦！三文魚腩刺身：愛好油脂甘香者絕不能錯過。厚切的魚腩部位，紋理清晰，色澤橙亮誘人。一口咬下，肥美豐潤的油脂瞬間化開，滿口鮮甜，質感軟糯無筋，新鮮度滿分，同樣是令人回味無窮的佳作。相較之下，當晚品嚐的壽喜燒鍋則顯得相對平凡。湯底風味尚可，但未夠醇厚深邃，食材搭配亦屬中規中矩，未如刺身般帶來驚喜感，屬於穩陣但未算突出的選擇。服務方面值得一讚，店員態度友善有禮🥰，主動介紹菜式，換碟、加茶等亦相當勤快，營造了舒適的用餐氛圍。然而，用餐過程中也發現一個小瑕疵：其中一隻飯碗邊緣略有不夠潔淨的痕跡🤫，雖不影響食物本身，但在細節衛生上若能更為嚴謹，整體體驗會更臻完美。總結而言，若您鍾情高質刺身，這家位於銅鑼灣的日本菜專門店絕對值得一試，「海洋之心」與三文魚腩刺身的水準令人印象深刻。貼心的服務加分不少，唯寄望店家在餐具清潔等細節上多加留意。為了那兩道出色的刺身，我樂意再次光顧。…查看更多

在銅鑼灣尋覓一間有心思、食物質素高的日式居酒屋？這家專門店絕對值得推薦！店內裝潢極具東瀛風情，從燈籠、牆飾到小擺設都佈置得細緻用心，一踏入就彷彿置身日本巷弄小店，氛圍感滿分，單是環境已先聲奪人。說到食物，首推必試其 「黑門特上刺身定食」！作為午市定食，其質素與份量令人驚喜。刺身種類豐富且非常新鮮，重點是師傅毫不吝嗇，每一片都切得厚實飽滿，入口鮮甜味美，滿足感十足。搭配的 麵豉湯 更是誠意之作，絕非普通湯品，湯底加入了鮮蝦和蜆肉一同熬煮，鮮味層次瞬間提升，熱騰騰的喝下去，暖心又暖胃，足見店家對細節的講究。另一道不能錯過的招牌是 「黑門鮭魚溶岩活火山」！這道菜式名符其實，視覺效果一流，絕對是「打卡able」之選！造型猶如一座小型火山，頂部鋪滿鮮豔的鮭魚粒（三文魚），中間藏著誘人的流心蛋黃或其他醬料，上桌時營造出「溶岩噴發」的效果，貼題又吸睛。味道方面同樣出色，鮭魚新鮮，搭配特調醬汁和流心蛋液，口感豐富有層次，而且份量慷慨，適合分享。店家的 「甲羅燒」 也值得一試，蟹膏濃郁香醇，風味地道。不過，需留意搭配的梳打餅，個人覺得口感不夠酥脆，略為受潮的感覺稍為扣分，未能完美襯托甲羅燒的濃厚滋味，建議店家可留意這配搭的質素。總體而言，這家居酒屋無論在食物質素（刺身新鮮厚切、創意料理美味大份）、環境佈置（心思細緻），以至湯品的誠意上都表現出色。雖然梳打餅小有瑕疵，但無損整體的高水準體驗，是銅鑼灣區內一間各方面都做得頗好的日式居酒屋專門店，值得專程拜訪，尤其是為了那份超值的特上刺身定食和打卡必點的鮭魚火山！…查看更多

行過銅鑼灣Fashion Walk呢間居酒屋，一於試吓佢哋嘅壽喜燒牛肉鍋同海鮮丼。個壽喜燒一上枱已經香氣撲鼻，湯底甜度調得啱啱好，唔會太鹹。牛肉片油脂分布平均，輕輕一淥就食得，入口嫩滑得嚟帶點甜香。鍋底仲有豆腐、金菇同野菜，吸盡湯汁精華，愈煮愈入味。至於個海鮮丼，賣相相當吸引。三文魚子脹卜卜，一咬落去鹹鮮味爆發出嚟；吞拿魚腩油脂甘香；赤貝爽口清甜；最正係海膽，顏色金黃，入口即化，完全無苦澀味。醋飯溫度適中，酸度柔和，同魚生配合得天衣無縫。兩款主食一熱一冷，一濃一淡，形成完美平衡。食完暖笠笠嘅壽喜燒，再品嚐清新嘅海鮮丼，個感覺非常滿足。呢個配搭無論係味道定口感都做到相輔相成，絕對係令人想再嚟嘅組合。…查看更多

今日同大家衝咗去銅鑼灣Fashion Walk嘅黑門水產，試咗個超IG-able嘅鮭魚熔岩活火山，真係未食先興奮！個賣相誇張到呢～成座三文魚山咁，上面鋪滿橙紅色嘅三文魚子，仲有啲蔥花同紫菜絲，中間個火山口裝住隻生蛋黃，真係好似就嚟爆發咁！店員好快手咁幫我哋撈勻，將蛋黃、三文魚子同醬油同所有材料混合。一啖食落去，口感正到爆！新鮮嘅三文魚刺身夠晒肥美，三文魚子係精髓，一粒粒喺口裡面爆開，鹹鮮味即刻湧出嚟。個蛋黃同秘製醬油撈埋一齊，形成種濃厚又Creamy嘅感覺，掛滿每一塊魚生，但又唔會蓋過魚本身嘅鮮味。底層仲有啲青瓜絲同碎蘿蔔，食落更加清爽，唔會覺得膩。分量睇落唔算好大，但因為味道幾濃，兩個人Share就差唔多，當係前菜或者送酒就啱啱好。總結：雖然價錢唔算平，但係為咗個打卡效果同埋果種鮮味爆炸嘅感覺，真係值得試一次！係銅鑼灣想食啲有特色嘅日本野，呢個火山絕對係個好玩又好食嘅選擇！…查看更多