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澳門遊---再訪紫逸軒
2013-07-24 2986 瀏覽
作為米芝蓮三星龍景軒的姊妹點，米芝蓮二星的紫逸軒水準亦不容忽視，而且澳門四季酒店和紫逸軒環境高貴典雅，氣氛恬靜，實在是一個用餐的好地方！一直以來我都不太喜歡飲茶，不知是否對點心用的味精過敏還是甚麼，每次飲茶過後都有不適的感覺。但自從八個月前和男友的米芝蓮澳門遊後，終於找到這間"零味精"的飲茶地方，我倆更愛上它的鮑魚雞粒酥。鮑魚雞粒酥賣相精緻，鮑魚雞汁在鮑魚酥上亮亮的，令人垂涎三尺。鮑魚酥撻皮充滿牛油香，不會過膩，而且做得十足鬆脆。鮑魚軟淋鮮甜，撻底的雞粒令味道更豐富，鮑魚雞汁非常鮮味，提升整個味度！好吃極了鵝肝火鴨荔蓉酥我們顧著談天，荔蓉酥放了一會才吃，但蜂巢皮依然非常鬆脆可口，吃一小口，鵝肝味濃郁得很，味道在口中爆炸似的。荔蓉做得十分軟綿，芋頭味十足。最後來了一份甜點，紅豆酥味道不錯！小嘗美點後，胃納還要留給另一米芝蓮餐廳 The Tasting Room
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作為米芝蓮三星龍景軒的姊妹點，米芝蓮二星的紫逸軒水準亦不容忽視，而且澳門四季酒店和紫逸軒環境高貴典雅，氣氛恬靜，實在是一個用餐的好地方！
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 一直以來我都不太喜歡飲茶，不知是否對點心用的味精過敏還是甚麼，每次飲茶過後都有不適的感覺。但自從八個月前和男友的米芝蓮澳門遊後，終於找到這間"零味精"的飲茶地方，我倆更愛上它的鮑魚雞粒酥。
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鮑魚雞粒酥
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 鮑魚雞粒酥賣相精緻，鮑魚雞汁在鮑魚酥上亮亮的，令人垂涎三尺。鮑魚酥撻皮充滿牛油香，不會過膩，而且做得十足鬆脆。鮑魚軟淋鮮甜，撻底的雞粒令味道更豐富，鮑魚雞汁非常鮮味，提升整個味度！好吃極了
鵝肝火鴨荔蓉酥
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 鵝肝火鴨荔蓉酥
我們顧著談天，荔蓉酥放了一會才吃，但蜂巢皮依然非常鬆脆可口，吃一小口，鵝肝味濃郁得很，味道在口中爆炸似的。荔蓉做得十分軟綿，芋頭味十足。
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 最後來了一份甜點，紅豆酥味道不錯！小嘗美點後，胃納還要留給另一米芝蓮餐廳 The Tasting Room
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    鮑魚雞粒酥
    鵝肝火鴨荔蓉酥
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    莫非這兩粒星唔計點心？
    2011-07-17 1706 瀏覽
    是次過大海是跟家人一起的，老爸都是喜歡至少有一餐，正正經經的喝餐茶，上次帶了他們到八餐廳，今回就來一訪另一所二星的中式館子，看看質素又如何。跟香港有類似的情形，取星的店子大多是在酒店內，此店座落於四季酒店之內，從威尼斯人不用外出就可以走過來，地點其實都幾方便。店子面積不大，其正中位置放了一個由底到頂的酒庫，用上落地玻璃，外邊看起來真的很是華麗。坐得舒服的喝口茶，真好！在大家研究餐牌的同時，又先喝口茶吧，本人點的普洱茶色不算太深，不過沖到第三杯就真的幾香而味道夠濃，而且不會有陣茶腥味，雖未至於陸羽的那麼甘香，不過其實已經很不錯。先來一份叉燒油雞例牌，這拼一拼已經是一百六十，價位挺高，不過的而且確叉燒入口鬆腍，肉質細滑，一點也不會「痴」牙，外層麥芽糖塗得夠，甜美可口，部份有焦的地方更是香美，這平均一塊要十元的叉燒，物有所值，不過在香港要找好過它的，也尚有不少。那油雞才是在香港更難找到的美味，此油雞不是普普通通的豉油浸雞，一入口就狂熱的發出濃厚的玫瑰露酒香，雞皮染成啡色的，油香加上豉油香再加上雞皮點點的油脂，豐腴富香味的感覺，就跟滑溜的雞皮，及嫩滑的雞肉在口中盤旋，真的很美味的豉油雞。喝茶當
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    四季酒店內的二星中菜
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     是次過大海是跟家人一起的，老爸都是喜歡至少有一餐，正正經經的喝餐茶，上次帶了他們到八餐廳，今回就來一訪另一所二星的中式館子，看看質素又如何。
    正中位置是由底到頂的酒庫，用上落地玻璃，非常華麗！
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     跟香港有類似的情形，取星的店子大多是在酒店內，此店座落於四季酒店之內，從威尼斯人不用外出就可以走過來，地點其實都幾方便。店子面積不大，其正中位置放了一個由底到頂的酒庫，用上落地玻璃，外邊看起來真的很是華麗。
    普洱茶幾香而味道夠濃，而且不會有陣茶腥味
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     坐得舒服的喝口茶，真好！在大家研究餐牌的同時，又先喝口茶吧，本人點的普洱茶色不算太深，不過沖到第三杯就真的幾香而味道夠濃，而且不會有陣茶腥味，雖未至於陸羽的那麼甘香，不過其實已經很不錯。
    叉燒肉質細滑，甜美可口；油雞有濃厚的玫瑰露酒香
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     先來一份叉燒油雞例牌，這拼一拼已經是一百六十，價位挺高，不過的而且確叉燒入口鬆腍，肉質細滑，一點也不會「痴」牙，外層麥芽糖塗得夠，甜美可口，部份有焦的地方更是香美，這平均一塊要十元的叉燒，物有所值，不過在香港要找好過它的，也尚有不少。

    那油雞才是在香港更難找到的美味，此油雞不是普普通通的豉油浸雞，一入口就狂熱的發出濃厚的玫瑰露酒香，雞皮染成啡色的，油香加上豉油香再加上雞皮點點的油脂，豐腴富香味的感覺，就跟滑溜的雞皮，及嫩滑的雞肉在口中盤旋，真的很美味的豉油雞。
    蝦餃內的蝦膠不夠彈牙爽口，跟原隻蝦格格不入
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     喝茶當然也要吃點心，先來個筍尖鮮蝦餃，一個Order本來是四隻，我見大家不夠分，問了店員可否Order五隻，上桌時也以兩個蒸籠分上，免得太擠讓餃皮黏在一起，這個做法真的很細心。

    蝦餃的皮可說是厚薄適中，入口夠濕潤，不過就真的不太彈性，而其餡料有點奇怪，入口不是百份百鮮蝦的爽口感，有點東西腍腍而帶點點彈性的，吃清楚一點，啊！原來是一點蝦膠來的，坦然蝦膠有不錯的蝦鮮味，不過就不夠彈牙爽口，跟原隻蝦應有的爽口感格格不入。
    鵝肝荔蓉角最敗北之處，在於其基本的炸功
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     也點了不少特式一點的點心，如這一味鵝肝荔蓉角，看來跟普通的芋角沒兩樣，但原來內藏一片不多不少的鵝肝，鵝肝的份量不少，跟芋角的豬肉餡混為一體，以鵝肝的重口味，代替了香菇的地位，感覺也真不錯，不過這芋角的敗北之處，在於其基本的炸功，炸一個芋角要炸得外層如蜂巢一樣，鬆酥脆口才是上品，是日的不鬆不脆，口感偏實而且太油膩。

    真的教人疑惑，何解一所兩星店處理數件炸物，都可以那麼不成氣候，雖然只是一小件點心，一件不值錢的芋角﹝其實也不能說不值錢，畢竟下了鵝肝的芋角，收費其實真的不菲﹞，但如果你跟我說一所二星酒樓連炸物也炸不好，又叫人那有信心吃其炸系的菜式呢？
    蜜汁叉燒包好夠熱，包身鬆軟香甜，叉燒醬份量剛好
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     接下來是蜜汁叉燒包，非常夠熱又已經是嬴了一半，包身鬆軟香甜，叉燒醬份量剛好，入口香甜，點點的叉燒粒作出點綴，好吃的叉燒包就是那麼簡單。
    鮑魚雞粒酥的酥皮不夠鬆，鮑魚似鮑貝
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     接下來介紹另一道較為昂貴的點心，原隻鮑魚雞粒酥，雖然看起來真的有點像是原隻鮑魚放在面，但為何偏偏是中間的位置下了刀呢？而且甫入口就教我嚐到久違的鮑貝味，不過其肉質仍是嫩滑而具鮑魚味，所以本人不敢就它是鮑貝，而其底層的酥皮確有牛油香，但就明顯的其質感是偏向於軟而不夠鬆，四十五元一隻，值不值得？真的是見仁見智了。
    懷舊綿花雞扎其實不錯，是件叉燒累事
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     也要了本人愛吃的懷舊綿花雞扎，一客兩件，但其身型就是夠大，外層的腐皮扎得很夠實，這是功夫，不過也要看當中材料的味道是好是壞，腐皮很薄很滑，包起來的冬菇夠厚肉又夠香，弄得那魚肚吸飽了香美的菇汁，鬆軟美味，另外的雞件及叉燒就普普通通了，尤其是那叉燒，又嚡又乾，感覺跟上述雙拼的的經驗，有差天共地的分別。
    蜜汁叉燒腸粉不錯；咖啡焗腩排外層鬆脆，內有肉汁
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     最後的點心是蜜汁叉燒腸粉，腸粉皮未算很薄，不過濕潤得來又不散，厚薄適中，入口更有一分淨腸粉的米香，加上輕味的腸粉豉油，及裡頭切成片片薄薄的叉燒，叉燒的肉質也細滑，吃起來口感更不錯。

    也要了一道咖啡焗腩排，輕輕的試一試小菜，腩排每件差不多大小，而且真的很夠熱，腩排「走」油走得夠透，吃起來外層鬆脆，肉質還細嫩而有肉汁，這一點真的甚是驚喜，不過個咖啡汁就只有其甘苦味，而沒有了咖啡的香味，這也難怪，咖啡就是要夠新鮮才香，用上濃縮咖啡來製的汁，水平算是不錯的了，在寫這一段食評時，忽發奇想，如果我自己煮這味菜，我會以即煮Espresso入饌，隔走Crema煮汁，Crema就留來蘸腩排吃，不知道效果又會如何呢？
    鬆化奶皇酥夠酥鬆，而又有吉士甜美滑溜的感覺
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     甜點本來要了桂花糕及鬆化奶皇酥，可是前者沒有做，那後者又如何，先未談食物，又談談其Menu，真的不知何時“奶黃”變作了“奶皇”，莫非這就有氣派一點了嗎？至少我不覺得。

    說回食物的味道，這個酥又確是很酥化，多層薄薄的口感很不錯，咬入一點就是本人愛吃的奶黃餡，餡料滑而黏稠度適中，一陣奶甜，又一陣雞蛋香，又有吉士甜美滑溜的感覺，甜度恰恰好，算是是日的一個亮點了。
    店家送的紫逸軒精製甜品，乃椰汁紅豆糕及笑口棗
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     最後意外的是，店家送了一客紫逸軒精製甜品予我們，每人一件的椰汁紅豆糕及笑口棗，前者觀其顏色已知有點問題，白色很薄而透光度低，椰汁味果真很薄，而紅豆更是如未煮熟般，非常之硬而不粉；另外的笑口棗就好多了，吃起來充滿芝麻香，而且又夠鬆脆，個芯不死實，也不會很油膩，是不錯之作。

    吃畢感覺真的很不值，五個人在二星飯店吃點心，喝口茶要千元其實不算太貴，不過都要有相應的質素才說得過去，本人雖然只淺嚐了一個小菜，感覺也還不錯，假設其他食物有如此的水平，甚至於更高又如何，難道來吃點心就不會有期望嗎？我又真的不相信米芝蓮人的試食員不會午市來試點心，哎！好勞氣！付出跟收穫不成正比嘛。
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    2011-07-09
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    堂食
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    $200 (午餐)
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    正中位置是由底到頂的酒庫，用上落地玻璃，非常華麗！
    叉燒肉質細滑，甜美可口；油雞有濃厚的玫瑰露酒香
    蜜汁叉燒包好夠熱，包身鬆軟香甜，叉燒醬份量剛好
    蜜汁叉燒腸粉不錯；咖啡焗腩排外層鬆脆，內有肉汁
    鬆化奶皇酥夠酥鬆，而又有吉士甜美滑溜的感覺
    • 鬆化奶皇酥，油雞
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    紫色寶藏
    2011-04-12 1194 瀏覽
    很難想像澳門一塊小小土壤, 竟然孕育出不少米芝蓮餐廳, 其中當然不得不提榮獲二星米芝蓮的紫逸軒. 雖然成就稍遜於香港的姊妹店三星米芝蓮龍景軒, 但其環境和食物質數仍然是無可致疑的.農曆新年期間聯同友人夫婦一行四人展開即日來回的澳門美食遊, 原來興致勃勃地打算落船便到紫逸軒飲茶, 怎料在海關已經花了約一個多小時, 最後由原來一點鐘的預約延誤到兩點多才到達... 幸好餐廳寬闊的環境加上優雅清淡的用色, 立即平靜了我們煩躁的情緒 可能午飯時間已過, 全餐廳連我們在內也不過兩檯客人, 氣氛更覺寧靜. 打開紫色的餐牌, 可選擇的點心款式不算很多, 但每樣也具備一定的吸引力; 我們每人各自挑選了自己的心頭好, 之後便閒話家常地等待美食降臨 先上是韮王鮮蝦腸粉, 腸粉皮做得厚薄適中, 餡料的蝦肉爽口彈牙, 一個感覺良好的開始; 之後是兔的至愛燒賣, 是切肉的傳統做法, 最合我們心意, 肉味濃郁有咬口, 感覺比同樣是星級中菜"8"的燒賣好吃多; 再來是义燒包, 表皮做得幼細, 但不及阿一海景飯店的超薄柔軟; 餡料义燒味道甜中帶肉香, 整體水準不錯!!緊接著兩款點心一同到來, 碧綠帶子餃和鮮蝦餃, 沒
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    很難想像澳門一塊小小土壤, 竟然孕育出不少米芝蓮餐廳, 其中當然不得不提榮獲二星米芝蓮的紫逸軒. 雖然成就稍遜於香港的姊妹店三星米芝蓮龍景軒, 但其環境和食物質數仍然是無可致疑的.
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     農曆新年期間聯同友人夫婦一行四人展開即日來回的澳門美食遊, 原來興致勃勃地打算落船便到紫逸軒飲茶, 怎料在海關已經花了約一個多小時, 最後由原來一點鐘的預約延誤到兩點多才到達... 幸好餐廳寬闊的環境加上優雅清淡的用色, 立即平靜了我們煩躁的情緒
    優雅的內在環境
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    檯上放了幾款調味料
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     可能午飯時間已過, 全餐廳連我們在內也不過兩檯客人, 氣氛更覺寧靜. 打開紫色的餐牌, 可選擇的點心款式不算很多, 但每樣也具備一定的吸引力; 我們每人各自挑選了自己的心頭好, 之後便閒話家常地等待美食降臨


    先上是韮王鮮蝦腸粉, 腸粉皮做得厚薄適中, 餡料的蝦肉爽口彈牙, 一個感覺良好的開始;
    之後是兔的至愛燒賣, 是切肉的傳統做法, 最合我們心意, 肉味濃郁有咬口, 感覺比同樣是星級中菜"8"的燒賣好吃多;
    再來是义燒包, 表皮做得幼細, 但不及阿一海景飯店的超薄柔軟; 餡料义燒味道甜中帶肉香, 整體水準不錯!!
    美味的鮮蝦腸粉
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     緊接著兩款點心一同到來, 碧綠帶子餃和鮮蝦餃, 沒有刻意安排的餃子對碰, 就看看那一款有更佳表現!!
    先嚐嚐帶子餃, 表皮幼滑, 帶子鮮甜味美, 放於頂層的蟹子增加口感層次, 似有若無的蟹子香輕輕刺激著味蕾, 還有餡料放了一些豆苗, 感覺更清更爽.
    蝦餃遇到強勁對手, 能否力挽狂瀾呢? 不算超薄的外皮和爽口甜美的鮮蝦餡料出奇地配合, 感覺如果用太薄皮的話, 反而蝦的味道會變得霸道, 可能會失去吃蝦餃的意義, 現在這樣的配搭是剛剛好!!
    結果如何? 蝦餃僅僅贏一個俯身衝刺, 可算是險勝... 理由是喜歡簡單但好吃的味道多於複雜堆砌的佳餚.
    多重口感的帶子餃
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     最後上卓的是和牛腸粉和鮑汁靈芝菇麵, 和牛腸粉沒有想像中的精彩, 不是預先知道餡料是和牛, 是不會輕易察覺到的, 和一般牛肉腸粉明顯不同的地方, 只是用一片片的牛肉取代了免治牛肉而已, 但可惜的是這個組合不是那麼搭配, 還是攪碎的牛肉更襯軟滑的腸粉.
    鮑汁靈芝菇麵比預期來得美味, 調製得濃郁可口的鮑汁伴著爽口彈牙的麵條, 原來已經是無敵的組合, 再加上清甜的靈芝菇, 好味指數來了個三級跳, 這一道菜當然要推介!!
    不建議點的和牛腸粉
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    是日推介 : 鮑汁靈芝菇麵
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     總體來說這裡不會比龍景軒遜色, 但價錢卻有大大的差異, 四個人總共吃了MOP614.00, 每人不用160, 在四季酒店能這樣消費, 感覺十分超值!!
    大家都祇飽了八成, 為何不吃十足飽? 理由很簡單, 因為要在晚上回程前再多試三至四間店
    整理好行裝, 繼續出發覓食!!
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      $160 (午餐)
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      美味的鮮蝦腸粉
      是日推介 : 鮑汁靈芝菇麵
      優雅的內在環境
      • 鮮蝦餃
      • 鮑汁靈芝菇麵
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      2星米芝蓮，不吃也罷
      2010-12-14 843 瀏覽
      批評的說話我真的不想多說。來到１２月，竟然還有蚧粉小籠包，是蚧粉存貨過多？葡汁焗響螺：很少，少得可憐。鮑魚雞粒酥：鮑魚和酥餅是分開的，酥餅過硬，與龍景軒相比，其說是特色，不如說是畫虎不成反類太。冰花燉官燕：味道周圍也是一樣。但事前我己經叮囑伙計糖水要另上，但職員好像不明白我說什麼，最後糖水早已混入其中，過甜。滑旦虾仁炒麯：味道ｏｋ，無什特别。
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      比起香港龍景軒的鮑魚穌，不吃也罷。
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      批評的說話我真的不想多說。
      來到１２月，竟然還有蚧粉小籠包，是蚧粉存貨過多？
      葡汁焗響螺：很少，少得可憐。
      鮑魚雞粒酥：鮑魚和酥餅是分開的，酥餅過硬，與龍景軒相比，其說是特色，不如說是畫虎不成反類太。
      冰花燉官燕：味道周圍也是一樣。但事前我己經叮囑伙計糖水要另上，但職員好像不明白我說什麼，最後糖水早已混入其中，過甜。
      滑旦虾仁炒麯：味道ｏｋ，無什特别。
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      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2010-12-12
      等候時間
      60 分鐘 (堂食)
      人均消費
      $400 (午餐)
      慶祝紀念
      紀念日
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      Lung King Heen's Little Sister...
      2010-04-11 755 瀏覽
      FOR THE WHOLE RANGE OF FOOD PHOTOS, PLEASE VISIT MY SUPPLEMENTARY PHOTOS BLOG AT [ foodofhongkong.blogspot.com ]:Came here for lunch around 7-8 months ago, but haven't gotten around to reviewing here as anything more than 8 photos in my portfolio takes much longer to review as I'm lazy to update my supplementary photos blog! Still have a few more macau reviews to come, some more than 1 year old already lol! Anyway visited before this ultimately got rewarded the coveted 2 Michelin Stars. The
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      FOR THE WHOLE RANGE OF FOOD PHOTOS, PLEASE VISIT MY SUPPLEMENTARY PHOTOS BLOG AT [ foodofhongkong.blogspot.com ]:

      Came here for lunch around 7-8 months ago, but haven't gotten around to reviewing here as anything more than 8 photos in my portfolio takes much longer to review as I'm lazy to update my supplementary photos blog! Still have a few more macau reviews to come, some more than 1 year old already lol! Anyway visited before this ultimately got rewarded the coveted 2 Michelin Stars. The reason we chose to eat here for yum cha was simple. First of all, the front counter told me the Chef here is apparently related to HK's 龍景軒 (of 3 Stars fame but undeservedly perhaps!), 2ndly I was staying in the Four Seasons Hotel upstairs - which as a side note, is better than HK's Four Seasons Hotel - at least the bed is not ridiculously short like HK's one! Anyway it was a no brainer to give here a try.

      *****************
      銀耳鮮蝦餃 -
      Skin a little thick but very good and elastic, with beautiful fold lines. The prawns were crunchy and had prawn taste. The Fungus additional very welcome and gave it that extra textural sensation. One of the best Prawn Dumplings around, except for skin thickness. 9.5/10

      原隻鮑魚雞粒酥 -
      The 1st sign of Lung King Heen's relation, even the biscuity crust was the same. The abalone was actually diagonally sliced beforehand, making it easier to eat it as 2 bites. The diced chicken below were good. In fact, this SAME DIM SIM, is executed better in Zi Yat Heen than Lung King Heen - it is more natural in taste, sauce is better, chicken is better, and ultimately less sweeter in the crust too! 9/10

      梅菜叉燒腸粉 -
      Another surprisingly well executed dish, in fact better than Lung King Heen again. The addition of 梅菜 is a novelty in a Char Siu Cheung Fan. This is quite good overall, but unfortunately? 金澱堂 serves exactly the same thing and THAT version is even better than here. Having said that, its perhaps unfair. 7.5/10.

      蟹粉小龍包 -
      Looking at the presentation, its quite obviously Lung King Heen influenced again. I have had the Siu Loong Bao at Lung King Heen and it was not even remotely great. The version is is the crab roe version - the skin was a little doughy, but its thinner than it looks on the photo. The crab-roe and pork meat inside however were very tasty, in fact, much better than Din Tai Fung's version, both Taiwan and HK. Pity the skin isn't as great, but its already better than Lung King Heen. 8/10

      薑芽牛肉球 -
      Not a big fan of Beef Balls at all, but was curious to try this out as it advertised to be using new ginger stems! Anyway the ginger turned out to be just like Japanese gari, luckily not too overly sweet. The beef ball was very well executed, none of that soda-rised taste or overly slimey. If there is one beef ball I would happily devour, this would be it. But still not a big fan haha!
      8/10

      臘味蘿葡糕 -
      This was good but not impressive. It carried the desired Chinese Lap Cheong Sausages contribution. As for the turnip taste, it was apparent but not strong. I liked this as it wasn't falling apart, yet it was fluffy, also not oily like most places. 7.5/10

      '局'酥皮燒鵝包 -
      This dish looks almost exactly the same as Lung King Heen and Tim Ho Wan's famous Baked Char Siu Bao, although from memory Lung King Heen also does this Goose version sometimes. This was ok-good, but baked unevenly. Edible but not memorable. 7/10

      松子叉燒酥 -
      Another well executed dish, but ordinary in a sense. The Char Siu inside were sliced carefully, with a gooey corn-starch based sauce. Its better than a lot of restaurant's version already as it was 'clean', though a bit austere. 7.5/10

      ********************
      THE FOOD here are actually executed quite well but not perfect. Its better than Fook Lam Moon execution wise even, and indeed on average way better executed than the similar dimmy's at Lung King Heen on 5 occasions I went to there. What this 'Little Sister' loses out on to its Four Season's counterpart Lung King Heen, is that the dim sim designs here are more old-school, a little bit boring even compared to its HK sibling, which always come up with newish inventions to sit along their normal selections!

      If you ask for my personal opinion - old-school items, when doen right, are still definitely commendable. Afterall, its not practical nor is it smart to reinvent the wheel at every opportunity as it could alienate customers. However receiving this quality level of food execution is a minimum expectation for a Chinese Restaurant in a 5-6 Star Four Seasons Hotel, isn't it?! At these highish prices, 紫逸軒 does not impress in its lunch at all, it wasn't very outstanding. It reminds me of eating at Fook Lam Moon, which is also quite well but nowhere near perfectly executed, although if I have to choose I'll pick this place over there. FYI, a la carte dishes here are surprisingly much higher than Lung King Heen on average, but for dim sims its the other way around as its around 20-25% cheaper. Anyway, perhaps night time might be a different experience altogether, for better or for worst!

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      Front Entrance
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      Play Spot the Difference with 龍景軒... : P
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      Presentable Wine Cellar.
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      Turnip Cake ok-good.
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      Char Siu Puff is great but not excellent.
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      Steamed Beef Balls with Ginger is good for once!
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      梅菜叉燒腸 - Quite good already.
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      Thick skinned, but Very Good Prawn Dumpling.
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        味道
        環境
        服務
        衛生
        抵食
        人均消費
        $170
        推介美食
        Front Entrance
        Presentable Wine Cellar.
        Turnip Cake ok-good.
        Char Siu Puff is great but not excellent.
        Steamed Beef Balls with Ginger is good for once!
        梅菜叉燒腸 - Quite good already.
        Thick skinned, but Very Good Prawn Dumpling.
        等級2
        9
        0
        米芝蓮二星
        2009-12-02 460 瀏覽
        恭喜紫逸軒獲得米芝蓮二星殊榮.受惠澳門搏彩業開放, 各賭場不約而同提供很多優惠給客人.免費來回船票已是最基本, 因此亦帶動我與家人多來澳門消費娛樂.澳門四季酒店內的百利沙娛樂場是我們首選, 而紫逸軒就在酒店娛樂場入口旁邊. 隨之我們都喜歡到來用膳.餐廳環境, 服務及配置是理想的. 有禮招待, 沒有自覺高高在上而傲慢.而最另我們欣賞, 這裡最著重還是食物品質, 沒有貴而只是食裝修的感覺.午餐點心當然出色. 但我還是特別喜愛晚餐的菜單.打開餐牌, 珍饈百味盡在眼前. 然而亦有不同大眾化小菜可供選擇.燒味有試過叉燒例牌, 約一佰元, 肥瘦配搭合適, 炭燒肉質味美.乳豬件, 約二佰元, 選最美部份, 只隒份量太少.湯羹, 有數個選擇, 一佰至一佰五, 很不錯.魚翅, 最貴的海虎翅約八佰元一客, 可以但不是最好.鮑魚, 有日本, 南非等選擇. 我喜歡叫一客網鮑片, 用鮑汁送白飯, 好味, 約二佰元.海参, 花膠相對較貴, 好像三五佰元一客.小菜有煲仔菜, 肉類, 海鮮, 蔬菜不同選擇, 平均一二佰多元一個.較有印象是蒸帶子, 去骨鴿肉, 好味. 和牛約五佰元, 我覺得不值.未有在這裡吃過燕窩和蒸
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        恭喜紫逸軒獲得米芝蓮二星殊榮.

        受惠澳門搏彩業開放, 各賭場不約而同提供很多優惠給客人.
        免費來回船票已是最基本, 因此亦帶動我與家人多來澳門消費娛樂.
        澳門四季酒店內的百利沙娛樂場是我們首選, 而紫逸軒就在酒店娛樂場入口旁邊. 隨之我們都喜歡到來用膳.

        餐廳環境, 服務及配置是理想的. 有禮招待, 沒有自覺高高在上而傲慢.
        而最另我們欣賞, 這裡最著重還是食物品質, 沒有貴而只是食裝修的感覺.

        午餐點心當然出色. 但我還是特別喜愛晚餐的菜單.
        打開餐牌, 珍饈百味盡在眼前. 然而亦有不同大眾化小菜可供選擇.
        燒味有試過叉燒例牌, 約一佰元, 肥瘦配搭合適, 炭燒肉質味美.
        乳豬件, 約二佰元, 選最美部份, 只隒份量太少.
        湯羹, 有數個選擇, 一佰至一佰五, 很不錯.
        魚翅, 最貴的海虎翅約八佰元一客, 可以但不是最好.
        鮑魚, 有日本, 南非等選擇. 我喜歡叫一客網鮑片, 用鮑汁送白飯, 好味, 約二佰元.
        海参, 花膠相對較貴, 好像三五佰元一客.
        小菜有煲仔菜, 肉類, 海鮮, 蔬菜不同選擇, 平均一二佰多元一個.
        較有印象是蒸帶子, 去骨鴿肉, 好味. 和牛約五佰元, 我覺得不值.
        未有在這裡吃過燕窩和蒸魚, 未能評價.
        飯後有小甜點送贈. 其他甜品有多款選擇, 我的最愛是芒果布丁.

        平均消費每位五佰元. 一頓滿足的晚餐. 幸運能在百利沙得點贊助就更滿足.
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        抵食
        等級4
        681
        2
        高貴典雅大宅裏的飯廳
        2008-11-10 353 瀏覽
        走進四季酒店，會被佢的高貴典雅氣質所吸引，中菜廳紫逸軒就好像一座豪華歐洲大宅裏飯廳，餐廳裏色調和諧，好高樓底配淺金色窗簾，陽光從綉金色花的窗紗透出來，感覺好舒服，我的朋友坐着等了大半小時，好多人來都無位，朋友跟他說晤好意思，待應還拿些雜誌給他看，待應好有禮貌。我們點了:XO醬帶子餃MOP35，皮薄彈牙，饀鮮。松子叉燒酥MOP30，好脆香，鬆化。梅菜叉燒腸粉MOP40，當然滑，OK。帶子三文魚飯MOP180，好多三文魚，分得三碗，蟹肉小籠包MOP30，雖然食唔到蟹肉味，賣相特別，有汁，鮮。瑤柱蝦燒賣MOP35，本人飲茶一般唔食燒賣，厭一大塊肉，但此燒賣唔實及彈牙，有冬菇，好味。最後有甜品送，奶黄穌配紫紅色卷(似芝麻卷，忘記味到)，好味。茶芥@15
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        走進四季酒店，會被佢的高貴典雅氣質所吸引，中菜廳紫逸軒就好像一座豪華歐洲大宅裏飯廳，餐廳裏色調和諧，好高樓底配淺金色窗簾，陽光從綉金色花的窗紗透出來，感覺好舒服，我的朋友坐着等了大半小時，好多人來都無位，朋友跟他說晤好意思，待應還拿些雜誌給他看，待應好有禮貌。我們點了:

        XO醬帶子餃MOP35，皮薄彈牙，饀鮮。
        松子叉燒酥MOP30，好脆香，鬆化。
        梅菜叉燒腸粉MOP40，當然滑，OK。
        帶子三文魚飯MOP180，好多三文魚，分得三碗，
        蟹肉小籠包MOP30，雖然食唔到蟹肉味，賣相特別，有汁，鮮。
        瑤柱蝦燒賣MOP35，本人飲茶一般唔食燒賣，厭一大塊肉，但此燒賣唔實及彈牙，有冬菇，好味。


        最後有甜品送，奶黄穌配紫紅色卷(似芝麻卷，忘記味到)，好味。

        茶芥@15
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        人均消費
        $150 (午餐)