祥記麵家

營業中

休息中

每次去澳門必定走去祥記麵家吃蝦子撈麵，門口經常排長隊，所以最好非用餐時間去，店内座位多，過好快有位，必吃麵質幼滑入味嘅蝦子撈，汁濃麵幼，價錢約30，算接受，小店品質保持，再配樽裝可樂，真是天衣無缝

幾乎每次去澳門，我都一定要食返轉祥記先至安落，最鍾意嘅就係佢嘅蝦籽撈麵同埋小食，但就從來都無試過佢嘅麵食，所以今次就打算試下雲吞麵，睇下係咪都一樣咁出色。賣相唔錯，雲吞皮薄餡靚，餡皮薄到完全見到入面嘅餡料。味道方面，餡料主角蝦仁好鮮甜，入口爽滑，一啖一隻，大小適中，抵讚～不過麵底就麻麻地，食落好淋，完全無竹昇麵嘅口感，唔夠爽口彈牙，令人失望。麵係一碗雲吞麵嘅靈魂，如果麵處理得唔夠好，就算雲吞幾好味都無用，下次都係食淨雲吞好啲。

晚上在新馬路附近找晚餐吃，問過澳門友人們的一個人晚餐建議，到了福隆新街的祥記麵家。 到了門口便記得這家是有五十多年歷史、旅遊書必推的店家呢！ 晚上八時多，店內坐滿九成，只剩門口這圓桌留為工作檯。 蔡瀾推薦餐廳！ 祥記麵家的麵是用上古法制作的竹昇麵，用一大根竹子反複的擠壓，揉打，使麵身帶上竹昇麵特有的韌勁。 婆婆坐在一角親手包雲吞，是老店常見的場景。 記得小時候很喜歡看著店員包雲吞水餃呢，回家後便叫媽媽隔天買材料回家自己弄。 湯麵由＄２８起，撈麵＄３２起，算是親民的價錢了。 居然在這裡找到薑蔥灼魚皮＄18，份量不多很適合一個人吃。 魚皮爽脆，配上薑蔥吃可辟走魚腥味，好吃！ 友人重點推介蝦子撈麵，送來時蝦子香氣直撲上來，蝦子粒粒分明，跟帶有咬勁的竹昇麵配吃味道很好，果然是必吃！

薑蔥蝦子撈麵 MOP37祥記其它野食唔講，唯獨蝦籽撈麵保持到一貫嘅水準。嚮一餅蛋麵上面，灑滿一粒粒金黃鮮味嘅蝦籽，再加上薑蔥伴碟； 麵條咬落好有質感，爽口彈牙，撈埋甘香濃郁嘅蝦籽，咁就成為咗最簡單嘅澳門地道美食～薑蔥灼魚皮 MOP20 好多人都偏向點炸魚皮，而我就特別鍾情佢嘅灼魚皮，仲記得第一次食嘅時候，嗰種爽口真係好令人印象深刻。但今次再試，發覺佢嘅灼魚皮已經無以前咁好食，唔知係咪浸得太耐，今次食落好淋，搵唔返以前嘅味道，有啲失望～ 

過嚟澳門旅遊，聽朋友介紹入嚟食這間祥記。去旅行食粥粉麵，純粹上醫肚，入到去，環境一般，無所謂啦，又唔係貴價嘢，冇要求。叫咗一碗雲吞麵，一碗淨水餃，薑蔥魚皮，蜆蚧鯪魚球。鯪魚球45蚊8粒，計落貴過日本魚生，佢嘅水餃仲細過平時食開嘅雲吞，佢嘅雲吞仲細過我個鼻哥。笑死！全程食咗15分鐘，眼見職員落漏單鬧交乜都齊！本身唔想寫咁長篇文章，但openrice必須要寫得好詳盡超過200字先可以比評級，可想而知呢間嘢真係好難食。

早前！在10月中，我跟三位好姊妹去澳門滋味遊！ 我們先到美高梅附近的多元化麵包店 <自由咖啡 Cafe Free> 嚐過特色麵包、西餅及飲品，大家食飽飽；之後，我們走到美高梅酒店看那 <騰花蝶舞>！ 影完相真樂透！當時，已經下午約 3:00，下一站，我們便走到議事亭前地覓食！ 這一帶有些食店及食街，於是，我們便向食店進發吧！ 沿澳門新馬路行，我先發現有一間 <榴香園>，便立刻買一件榴槤餅即食！ 然後，行到新馬路大三巴附近的議事亭前地，找到食街，嚐了 <澳門大利來記豬扒包> 離地價質素差的豬扒牛角包！在隔離街的新馬路大堂巷的食街，發現米芝蓮推介雪糕店 <檸檬車露>，嚐了香甜天然的番石榴雪糕！尋尋...覓覓...食食，不經不覺間，已是近黃昏下午 5:00，大家仍意猶未盡！沿新馬路行，見到充滿特色的福隆新街，找到一間 2017米芝蓮推介的 <祥記麵家>！ 這是澳門的老字號麵店，以蝦子撈麵及傳統竹昇麵聞名！令大家期待不已！供應：湯麵、撈麵、小食、冷熱甜品、汽水、啤酒...等，價錢合理！況且，不設最低

招牌蝦子麵好好味，蝦🦐子細細粒食到蝦子味道不過一個份量少了點食完好像沒食一樣🤣不過就大可以叫多種不同食物再嘗試了豬手豬手全部骨是少肉少皮的豬手但味道剛剛好，不會太喊薑蔥魚皮新鮮爽口

Before going in, there were lots of press cutting on the windows about this place yet the prices of the noodles were fairly inexpensive.It was really difficult choosing what to eat because there were so many combinations that seemed delicious.The portions turned out to be quite small but they all tasted delicious so it was forgiveable.The beef in the beef curry was quite tough.The fish skin is highly recommended because of the sauce and the texture is not as springy as the ones in Hong Kong but

招牌薑蔥蝦子撈麵 (MOP$34)肥妹中意食澳門蝦子撈除左因為依度用既係竹昇麵而非雲吞麵😌重點係完全冇䶨水味!!👍🏻😍蝦籽尚算香而且麵質夠彈牙但係以依個價錢整體份量可以多番d 同埋蝦籽都吾夠☹️-鮮蝦雲吞 ($30)蝦子麵同鯪魚球就食得多依度既雲吞就真係第一次試😛$30份量唔算多 但雲呑皮都幾薄有蛋味 蝦肉夠爽湯底又唔重'簡'水味-金沙炸鯪魚球 (MOP$42)問老闆娘金沙炸同酥炸既分別佢話金沙炸既話鯪魚球會加上一層米粉比起酥炸 用既油會少好多而且口感食落的確係香脆好多😌吾會太油膩 可惜魚味吾夠而且蜆芥好少🙄食到第3粒已經清碟💀

好耐無去澳門，今日去澳門逛逛街時，中午突然落大雨，路過祥記麵家，當然要入去食吓蝦籽撈麵！今次點了蝦籽撈麵、水餃撈麵、金牌鯪魚球同炸雲吞，店員好細心呢！正當我苦惱食鯪魚球 / 炸雲吞嘅時候，佢話同我講可以雙拼㗎！真係好好味！下次再去光顧！

去澳門啦🛳！！自稱精英隊員的隊員W話要帶隊長B去食好西😈～其中一間就係「祥記麵家」啦！------------------呢間澳門的老字號麵店，以蝦子麵聞名🦐，蝦子由老闆親自炒製，而搵食兵團食的這個「薑蔥蝦子撈麵」就係原味加料版😝～老老豆豆，雖然隊長B無食過祥記，但根據隊員W的講法麵是退步了🤔，除左貴左少左，隊長B是覺得麵質太乾了點😐⋯雖說蝦子都仲係幾香，但麵太乾口感亦有影響⋯小雲吞一碗唔記得有幾粒，好似係8？😶一啖一隻都幾滿足，而且入面有蝦，湯亦清清的，味道是不錯啦👌🏻~好味指數😋：6.5/10翻啅指數🙆🏻：6/10人均消費💰：10-99服務態度👨🏼‍🍳：6/10 乾淨指數🌝：6/10

澳門新馬路出名好多野食，祥記麵家都係小編想去打卡既地方之一。天氣好熱，好在唔使點等位就可以坐低。叫左招牌蝦子撈麵$34 雲吞湯麵 $30女小編覺得食蝦子撈麵既精髓所在就係要多「粉」😎，粉係夠多，不過似似地公仔麵d 粉，反而個面有咬口，口感ok! 驚太乾可以落埋碗高湯，不過小編都係落左2湯匙到，都係鐘意乾身撈面多D ！至於雲吞湯麵，份量細碗左小小，同男朋友一人食左一口就食完，一般味道，未算突出。😉

帶三隻馬騮去澳門玩水由酒店check-out後乘車出半島午餐，家姐未食過呢間，所以同佢來試，來到門口有條小人龍，不過散得好快，入面爆晒場，桌椅好迫，我哋好好彩，比到廚房前嘅長方枱，比較闊落（可能見有小朋友）坐低點餐！食物到齊店員會寫張有銀碼嘅紙當收據比錢！招牌蝦子撈麵（$34）麵都未淥散！仲有啲痴埋一團，又硬，蝦子鹹香！但整體差豬手撈麵（$34）家姐食鮮蝦雲吞（$30）雲吞皮滑，餡料係豬肉為主，蝦肉好細件！有肉汁！湯底有啲濁！幾濃味！柱侯牛腩牛筋（雙拼$50）比祈待中細碟！牛腩入味但太淋，牛筋都淋不過幾滑幾稔口！上湯浸蘿蔔（$17）蘿蔔唔當造，有好多渣！來料唔靚唔應該夾硬出！涼拌海蜇（$35/小碟）細細碟，幾爽口，味道淡淡鹹味！ok食物今次有啲失望，尤其麵食，好似太急整出來！不過店員有耐性，爆場大家好努力招呼，仲有啲笑容，唔會因勁人氣而對客人無禮！太人氣減低了水準

來到澳門第二日，又出外觅食，到了祥記，先來一碗蝦子撈麵，味道沒有其它食客評到好像不可不試，大失所望。本人感覺它只是一碗普通不過，平平無奇的一碗麵。麵身還可以，但主要靈魂之蝦籽完全沒有味道，淡口極了，湯底可能較重味精，食完要不停飲可樂，而麵吞麵更差，完全沒有味道，雪藏蝦一蝦味也沒有，下次可以不試。

由三元走出來，不久又到祥記麵家，進去吃馳名蝦籽麵囉！下圖就是招牌蝦籽撈麵了，賣相挺吸引，麵條也算有咬口，但蝦籽無味的！甚至還吃到味精味，專程為此前來的食友相當失望。也點了雲吞麵（正常水準還可以）、水餃麵（同前）、脆皮雲吞拼金沙鯪魚球（雲吞較好吃），以及腐乳通菜（比麵類更好吃，死未？），大家對這店的評價都是：大不如前。不過大家又怎會估到，這裡的桑寄生蛋茶反而很不錯？但，都夠死火啦...頭兩場都小失望，第三場又如何呢？下回揭曉。