六記粥麵

營業中

休息中

喺十六浦賭完錢,諗住去搵細龜炒粉,點知去到已經結束營業,見到對面六記,記得旅遊書都有介紹,仲話係馳名手打竹昇麪,我小時候爸爸是打麪的,我自細就成日食手打麪,真係覺得好好食,但而家香港好難食到,只有一,二間雲呑麫舖話係手打竹昇麪,但味道已大不如前,所以見到竹昇麪我都好開心,所以就入去試試,睇下搵唔搵到兒時嘅感覺.門面同一般粉麪舖沒有分別.蝦子撈麵唔好食,蝦子味唔好,啲麪完全食唔出係竹昇麪,唔爽唔彈牙.又係完全食唔出係竹昇麪,啲麪唔爽唔彈牙,雲呑唔出色,喺香港是但一間雲呑麪舖都比佢好.又一次失望,究竟而家仲有冇可能食到以前嘅竹昇麪呀.

在澳門.. 很多地方都標榜竹昇麵, 那是傳統又考功夫.. 可惜這門費神費力又未到達到經濟效益的竹昇麵已經越來越少...... 今次到六記.. 是因為朋友的大力推介... 吃完.. 才知道... 好吃的.. 並不只是蝦籽撈麵那麼少....蝦籽撈麵 ($26) 麵質乾身, 爽滑... 加上香濃的蝦籽.... 全沒有梘水味... 好吃得令人難以忘懷..雖然友人說.. 上次她吃的時候比今次更好吃.... 但我覺得已經夠我回味無窮了.. 我個人覺得...比祥記麵家還好... 比香港的劉森記....天壤之別吧... 水蟹粥 - 中窩 (130元)甫入店舖, 八卦的我總會周圍望.. 見到伙記劏蟹... 新鮮即劏即整.... 既然之前我們原本想到一間店舖吃水蟹粥的願望落空.... 所以我們本著補償吃水蟹粥的心態吃吧... 菜牌標明... 中窩, 2 隻水蟹.. 3-4位用.. 所以我們也叫了中窩了.. 甫上枱... 鮮味撲鼻... 很水蟹.. (瘦削... 骨肉分離.. ) 水蟹之所以最適合用來煲粥... 就是它瘦削的緣故... 蟹水都滲入了粥... 才令粥鮮甜無比... 這次我們沒有叫錯了.. 滷水

夜晚从venetian出来，坐shutter巴士到港澳码头，差唔多9點幾，返酒店也早佐點，念下，不如去六記試下宵夜吧坐了一輛巴士，直接就到沙梨頭，巴士司機很好心，還跟我說那個六記在那一條巷子裡頭，然後叫我在哪裡下車。還真方便，一下車就是那個巷子了坐了下來，也就叫了3樣東西，1-水蟹粥2-蝦子撈面3-米通鯪魚球呢葛蝦子撈面，味道無錯，比我其他地方食的，岩口味多了夠清甜，抵食呢間鋪，我覺得這個米通鯪魚球最好味道！大家記得食！

晚上9時許出到市中心o個邊食晚飯, 已經選址六記, 但因有賽事關係改晒路搞到唔太識路, 就搭的去.的士司機話六記d 粥唔好食, 佢會食一哥. 當然返黎我會搵下o個間“一哥”o係邊.好彩去到就有位. 地方淺窄亦不太乾淨.叫左蝦子撈麵, 炸鯪魚球, 錦鹵雲吞. 都係唔叫粥蝦子撈麵都幾多蝦子, 少少海鮮味. d 麵夠彈牙. 蝦子黐到成咀都係 我好耐冇食過蝦子撈麵, 對上一次食都唔見得. 今次食過就覺得原來蝦子撈麵咁好食, 返到香港一定要試下劉森記啦!炸鯪魚球好味, 外面係米通, 食落香口感覺又新鮮, 比淨炸鯪魚球好味, 入面既鯪魚肉都好彈牙.錦鹵雲吞大大隻. d 汁夠傳統, 係豬內臟o係d 汁入面, 唔似依家出面d 酒樓咁轉左豬肉或者其他料. 正!我就認為上面幾味都合格. 開頭仲擔心會唔會真係好似司機講咁唔好食. 總算冇白行一趟.

　每一次到澳门都会选择这里为宵夜地点。　从十六浦酒店直走十分钟，便能看到我的最爱。。。　　 蝦子撈麵。。。。。太好味。。。可以一盘接一盘！　 水蟹粥。。。。。。蟹肉鲜甜！　 米通鯪魚球。。。。香脆外皮，鱼肉不腥！　 珍寶炸錦雲吞。。。沾了醬汁。。。棒！ 　食物質素 >>> good 　　侍應人手 >>> friendly

MOP 120 @ 煲之前夏天黎食過，覺得好好味，所以今次再返黎食，D 粥仍然好有蟹味，但就好似稀左D，蟹就無以前夏天咁多羔，非常清甜！鯪魚球仍然炸得大大粒，好脆口，味道亦好食。不過蚧汁就唔係人人都受得起，但喜歡食鯪魚球的人就會覺得好食。不失當年風味，D腸好清潔。無味，可以不試。

見有咁多好評就專程去試下,結果大失所望~~唔明點解會有咁多人覺得好食~冇下次~!!!!!蝦籽撈面: d蝦籽好腥,又唔夠脆~炸綾魚球/雲吞: 炸雲吞ok, 炸綾魚球係好脆,不過腥腥地,最難頂係碟蜆介,有好勁o既發酵味鳳爪大腸: 都可以

之前嚟澳門都唔敢食宵夜, 因為怕肥, 但今次就唔同, 因為一早計劃好所有行程, 又留定肚食六記招牌 "un un 麵" 同小食, 雖然要特登打的去, 但就可以換嚟大家o既滿足囉 !1) 珍寶炸錦鹵雲吞 - 足本製作~蝦大大隻, 醬汁裡面有青椒/紅椒/豬肚/豬膶/粉腸等等材料; 高質素~皮薄餡靚, 炸得剛好金黃色, 醬汁居然可以做到唔太酸又唔太甜, 勁 ! $48一碟絶對超值, 推介 2) 米通鯪魚球 - $38 有8大粒, 又一高水準作品, 讚 ! 鯪魚球熱辣辣又唔腥, 超好味, 外層米粉黏得好實, 點夾都唔會散開, 蜆同蜆介醬又唔會過咸, 香港果d真係又油又咸, 無得比… 推介3) 蝦籽撈麵 - 同灣仔果間楊記比係好味過佢十倍, 麵做到唔乾身之餘又唔會一嚿嚿, 又超多蝦籽喎, 秘訣原來係門口果個阿姐o既用心製作, 佢做每一碟麵, 都會用好大臂力停乾水, 然後就落d醬汁响個麵度, 之後不停篩個"呢", 另一隻手就用長筷子兜d麵, 怪不知咁好味啦, 我哋仲打包咗一碟返酒店慢慢嘆添, 推介後記 : 從未食過一間食肆, 我會全部美食推介o既, 掂 !

我同未婚妻仲有未來外母3個人係澳門睇完水舞間, 食完buffet, 買晒手信, 影晒靚相, 最後一站就係去食六記粥麵了之前係Openrice做足功效搵水毚粥食, 睇來睇去六記係最多Good的, 所以都決定呢間我地果日5:30就去到, 點知原來要6:30先開始做生意, 好在老闆都好好人, 比我地坐係度等原來諗住去行下街, 去瑪嘉烈圓完葡撻再返來的, 不過大家都怕行得遠, 結果都係度等好在沒走開, 未到6:30, 已經不停有人入來坐低霸位等食, 6:00已經滿晒人,真厲害終於到6:30, 我地一早做晒功課, 已經知咩食, 叫左一鍋水蟹粥 , 一碟蝦子撈麵, 一客米通鯪魚球, 鳳爪菜(細)水蟹粥 ($120) : 好大鍋, 4個人食都可以每人食到2細碗以上, 佢唔係用糕蟹, 真係用水蟹煮的, 好甜好有蟹味, 如果2個人想食多的款, 可以叫一碗的, $50一碗米通鯪魚球($38) : 有10大粒, 外面的米通好脆, 的魚肉好鮮好彈, 加上的蜆芥汁食真係一流蝦子撈麵($24) : 蝦子幾好, 都算鮮味, 不過的麵先係主角, 好爽好彈,

同朋友2人去澳門玩, 看openrice介紹六記粥麵, 便晚上過去試試.去到門口見到無位, 所以去收銀到拿位, 怎不知個老闆問我們介不介意搭抬, 由於我們買手信一袋二袋, 我們又不知他們多客, 便誤會可以不用搭抬, 便說介意, 怎不知個老闆好串說一定要搭抬,( 真是被他激死, 明知要搭抬又問我介不介意,我話介意, 他又串又好像不憂做的大排回應我一定要我搭抬), 所以一開始印象不是太好.等了10分鐘, 有一張角落位, 4人抬有2個空位, 好迫, 但見一場到了便屈就一下算了.叫了米通鯪魚球, 可樂,水蟹粥.等了一會, 水蟹粥先到.1.水蟹粥--味道可以, 都算新鮮, 但味道不是好特出那一個,澳門好多地方都食到.2.米通鯪魚球--味道都可以, 沒有食評寫得那一個特別.叫了罐可樂,催了2次都無人理, 無服務態度可言.身邊見到員工個個樣好像很勞氣, 充滿怨氣,氣氛不太好.抬與抬間太接近根本無路行, 走時好不方便.走時埋單都無人理, 真是不憂做.這個價錢我不會期望有什麼服務, 但不應該連會最基本的服務都無.由於地點不太方便, 食物一般, 無服務態度可言,一定不會再試.全間店有80%都是港客, 心想

問澳門朋友去邊度食宵夜最好，他首推六記粥麵。我們看完水舞間已九點幾又未食晚飯，肚仔餓，飛的去都十點，三間鋪都坐滿人。第一時間點呢度招牌菜：水蟹鷄粥，雙鮮合璧，天下無敵！誠昌以後吾駛再去…鹵水鳳爪大腸，鹵水一凍左會起膠，就知D鹵水濃到幾勁！我本來吾食大腸都停吾到口…蝦籽撈麵，麵痴蔡瀾大讚果然有道理。麵幼但有咬勁，但吾係靠鹼水夾硬乸硬D麵，麵味又香，薄薄撈上醬油，加超多蝦籽，好味到暈！米通鯪魚球，飽都要食！吾食走寶！多謝澳門朋友，好介紹！

After a few drinks and not doing well at the casino, we decided to hop on a taxi and head back to pointe 16. one of our friends was hungry so we ask the taxi driver to take us somewhere come by that he recommand. As soon as we sat down I knew this restaurant shoudn't be that bad as I saw lots of food critics & celebrities 's pictures on the wall. I lost quite a bit at the casino early and so didn't feel like ordering all the luxury items on the menu so we order 3 dishes - thick noodle soup wi

來到了澳門每次都想在這間麵店試一次，但每一次都因為要早走而無來，今次之因為買了晚船票所以一定要來試一試。在十六浦行了一陣就緩步行來，見街上的鋪頭大部份都關了，街上都烏黑黑的，行了大約五至十分鐘大約六時半就到達了，真是在橫街中的餐廳，附近已經是烏燈黑火只是得這一間鋪是燈火通明的，二話不說就入去店中了。入到去已經見了在兩台人了，見樣子我想都是香港人來，想必是像我一樣看了電視的飲食節目而來的，選了一張台坐下之後就看了餐牌，餐牌一面是招牌菜是而一面是普通餐牌，見了招牌菜這一面就叫了淨雲吞、蝦籽撈麵、鳳爪生菜和水蟹粥。淨雲吞($19) : 最先來到的是一個食物，來到時見個size比香港式的雲吞是細一些的，沒有香港式的像乒乓球一樣大的，不過只要是好味就沒有問題了，數數大約是六七個左右，立即拿了一個來試一試，一咬開見入面有蝦有肉，比例都是一半一半的，但味道都和香港式的非常不同了，它們的雲吞味和我們香港以前的手打肉丸味道比較相似，是一種懷舊的味道來，我喜歡這個食物因為這種古舊的味道，size細細一嗒一個，好快就全部食完了，雖然是$19一碗都是絕對值得的。蝦籽撈麵($24): 第二味來的這一味食物，一來

澳門六記麵家食評澳門有不少以傳統風味美食作招來的店子，當中其實水準參差，只要作出嘗試比較，可謂高下立見。今次由我的食家姐夫作嚮導，介紹我來到沙梨頭仁慕巷這間六記粥麵一試，我們四大一細，點了五道鎮店主打菜，包括馳名水蟹粥、蝦籽撈麵、米通鯪魚球，還有錦鹵炸雲吞，鳳爪拼大腸等。水蟹粥熱騰騰盛滿一大窩，分量十足，先唊一口粥，粥底綿滑有米香，每一口都滲透出蟹肉的鮮甜味，証明水蟹是很好貨色，新鮮肥大，難得是煲過粥的蟹仍能夠吃下，肉多而鮮美，水準確是不俗！(之前去過氹仔官也街一間曾經薄有名氣的店舖光顧，轉了老闆果真每況愈下，水蟹細隻，蟹糕雖多，卻無甚鮮味，而且蟹肉霉爛，吃後還覺口苦口乾，顯然是味精在作怪！)好戲在後頭，輪到主角蝦籽撈麵出場，伙記把麵傳到枱上，已覺一陣蝦籽鮮香撲鼻而來，幼沙般的蝦籽均勻沾滿整個麵團，真是亳無吝嗇，值得一讚，在香港，以蝦籽作食材的菜式，例如蝦籽蒸柚皮等，蝦籽都很「矜貴」，分量不多，亦乏鮮香，價錢卻不便宜。回說此碟撈麵，麵質爽滑彈牙，滲著濃郁蛋香及豬油香，醬油份量是恰到好處，吃著完全不覺漏喉及太咸，爽滑麵條與咸香蝦籽配合天衣無縫，令人不自禁一口一口吃下去，最後欲罷不能，再來

星期六約左朋友過大海玩 ! 因要遷就朋友放工 ! 去到已經係晚上十點 !因為以前食過呢間D米通鯪魚球 ! 對它念念不忘 ! 所以建議去果到食宵夜/晚餐 !一去到兩個舖位都爆哂 ! 等左大約十分鐘先有位 ! (可能因為對面細龜冇開,D人走哂過去)叫左一窩水蟹粥 , 一碟米通鯪魚球 , 一碟肉絲炒麵 , 一份叫全餐菜的食物 !水蟹粥唔錯 ! 好夠味 ! 一窩有兩隻蟹 ! 食唔哂 ! (因女性朋友唔食得蟹)米通鯪魚球保持到水準 ! 好好味 ! 肉絲炒麵有驚喜 ! D麵唔知仲係咪自己做 ! 但比平常食嘅炒麵幼細 ! 炒落又唔會太乾身 ! 炒得啱啱好 ! 下次去一定再食 ! 至於全餐菜即係佢門口檔車仔食物 !樣樣有D咁囉 ! 不過唔建議大家食 ! 魚旦及豬皮唔得 ! 牛筋OK夠淋 ! 鳳爪普通 ! 仲有D咩就唔太記得了 ! 總之唔抵食及唔好食啦 ! (成60架)服務黎講就同香港一般粥麵,大排檔差唔多啦 ! 唔好太大期望就得架喇 !