坤記餐室

對上一次到澳門，有幸在姐夫介紹下，品嚐到澳門地道既土生葡菜。要講到當地人必推，甚至被列為地標的百年老店，莫過於水坑尾街上的「坤記餐室 」。「坤記餐室」於大三巴走路約20分鐘路程，非常適合去完大三巴牌坊打咭後再去品嚐一下正宗土生葡菜。「坤記餐室 」由1918年開業至今，已成百年的老字號餐廳，亦係第一間由華人開設既葡菜館。除了少數好似我地呢類型既觀光客外，更多的是老外面孔的土生葡國人。坤記以「葡國鄉下菜 」的概念出發，裝潢好似一般舊式茶餐廳。跟一般華麗既葡國料理相比，坤記既價格就顯得非常實在，而且份量飽足，CP值極高！餐牌上沒有一般華麗既菜式，只有非常平民實惠又能飽肚既菜式。值得推介一試既有：煏牛尾 ～ 牛尾也是葡國菜中幾乎都會出現的食材。但坤記的牛尾賣相就談不上吸引，色調淡，還覆蓋了許多蔬菜，點樣睇都同心目中的燴牛尾相差甚遠🤔。但勾的薄芡汁配上蔬菜，入口卻有種粵式菜既口感，加了葡國砵酒，文火慢燉六小時，食既時候覺得入口即溶，但咬落去卻還帶有彈牙口感，一絕👍🏻👍🏻👍🏻燒魷魚 ～ 坤記的燒魷魚是坤記百年來少見的新菜式。多半葡國菜系的魷魚都是用涼拌或酥炸的手法居多，但坤記用燒的，微酸帶著淡淡豉油的鹹香氣息，甚至有種經典的Tabasco香氣。配上從葡萄牙進口的橄欖油絕對讓人愛不釋口，係我內心土生菜的榜首🏆。葡國燒雞 ～ 外皮酥脆，雞腿肉汁滿滿，但更令我回味既卻係伴菜既馬鈴薯🥔！真係好好味😋酒水亦都非常實惠，紅/白酒1支都只係60蚊，飲唔晒1支，可以叫1杯1杯去叫，單點🍷亦只係16蚊。價錢實惠到令人不敢相信🤩…查看更多

一直好想寫篇澳門食評，想了很久最後決定寫坤記爸爸媽媽都是澳門人，每年農曆新年都會舉家回澳過年，由於澳門家就在雀仔園，所以每年都會到坤記食飯，已經忘記了食了多少年，直至大個了開始工作，新年放假回澳坤記已經休市，再加上爸爸又離開了，呢幾年都沒有去了。上次回澳，忽然好想回味一下，再次光顧，地方依舊，坐在門口的依然是那位不會老的叔叔，家庭式經營，簡單嘅枱椅，變化不大還記得細個時去坤記，最期待嘅就係朱仔包，細細個嘅朱仔包，烘熱了，外面脆卜卜，入面軟棉棉，响香港真係食唔到白烚馬介休 （$130）一般人食馬介休都會食炸馬介休球，薯仔製成蓉加八馬介休再炸，無可否認的確好吃，但係就食唔到馬介休嘅原味，我屋企人就喜歡食這個白烚馬介休，馬介休屬於鹹魚的一種，由鱈魚經鹽醃製而成呢道嘅白烚馬介休肉質鹹香，唔怕乾身，有些微嫩口的感覺，加些橄欖油，十分美味。講起橄欖油，呢到嘅橄欖油都要介紹下，一般都係用玻璃樽，呢到嘅係用鐵罐，好以細個時嘅花生油罐咁，食白烚馬介休我一定會加，食落特別滑，白烚菜時都可以加，更美味煏牛尾 （$75）除咗牛尾外，仲有椰菜同薯仔，一上枱，好吸引，好多汁，所有材料都好入味，牛尾仲好諗，輕輕一切就離骨，汁又多，朱仔包點晒仲有好多，最後叫咗個白飯燒沙甸魚（$69）沙甸魚係我另一個最愛，魚嘅外皮香脆唔乾身，鹹度適中香氣四溢，魚肉鮮嫩香甜，滿口油香，最重要係夠晒大條肥美，啖啖肉食極都仲有嘅感覺好開心…查看更多

坤記門面一點也不起眼，走過也只會被它櫥窗內的葡式擺設吸引。內裏陳設是舊式設計，但乾淨。甫踏進餐廳便已被數位男仕招呼，因樓下全滿，所以被安排上樓上雅座。一位男侍應生招呼我們，給了餐牌後，站在旁邊不停問我們點甚麼菜，本欲點紅豆豬手，但售罄，他推薦血鴨。菜點好便給了我們兩杯茶。另一位女侍應生給我們一瓶辣椒嘗試。辣椒微辣，酸酸的開胃小食。她待爐內的麵包熱透便給我們奉上兩個，是典型葡式豬仔包，可以牛油或橄欖油伴食。葡式腸炒飯:  蛋多又香、腸普通，不大有味，但40多元是取價公道；葡式血鴨:   賣相似喱鴨，但原來不是，好味，鴨件適中，薯仔加汁是錦上添花；燒沙甸魚:   賣相普通，但魚的件頭肥大，揭開魚皮，熱氣騰騰，魚肉鮮嫩，是直到現在                試過最好的一次！它沒有別家的葡國菜式，例如葡國/菲洲雞，甜品也欠奉，是家庭式烹調法。…查看更多