近年，澳門的新舊派京滬菜大放異彩，傳統手藝在街頭小舖得以傳承，新派京滬菜在國內飲食集團投資下進駐大型酒店，良性競爭各有特色，各位饕客有口福了。
北京菜(京菜)
古法果木烤鴨 全澳獨家
多麼懷念港土從前用炭火煮食那獨特的焦香感，闊別多年，澳門君悅酒店餐廳滿堂彩首引入果木烤鴨，沿用北京姊妹店長安壹號餐廳的古代製法，餐廳採用由北方入口的棗木及杏仁木為燒製原料，好處是棗木質實、耐燒，燒製時分泌樹脂油，讓烤鴨帶有棗木香氣。
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凝視特製的烤鴨爐，發現爐內成熟約60天，每隻重3.5公斤的北京鴨非用火燒而成，而是放置於明火後讓爐內的高溫將鴨均勻地烤熟。酒店廚務部行政副總廚歐汝初指，烤製過程需45分鐘，而且要即烤即食。食法上有別於北方餐廳，一鴨三食，由師傅堂片淨皮、淨肉及皮連肉，特別介紹淨皮食法，沾上砂糖放進口裡，鴨皮層脂肪和砂糖迅間溶掉，而鴨皮就脆得像薯片一樣，不感油膩。另外，餐廳也將不少傳統菜式重新包裝推出，以及自創多款甜品，滿足嗜新者的胃口。
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$1隻超平水餃 老胡同空降澳門
澳門新馬路旁的北京水餃，老闆李津海為北京海淀人，曾來港當廚7年，於澳門落地生根，知悉港、澳及內地人飲食習慣，「香港人食得尖，只要食物質素好，價錢不是問題；內地人著重價錢平，食物配料多；澳門人最緊要平，留著錢都交給家用去。」即使近年食材價格頻升，他也不敢多加價，經營24年，小份水餃每隻平均只售MOP$1，一份有湯、麵、水餃的套餐只收MOP$17，成為澳門無人不識的抵食老店，至今6成客人仍是澳門居民。
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南北方人口味不同，來到澳門，李老闆在味道上作出了4成微調，迎合澳門人口味。但於做菜時，他則沿用老胡同的地道做法，如加入大小茴香及天蟬等材料炮製滷水，更酸辣、更味濃的足料北京酸辣湯，這些菜式在港罕見。
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上海菜(滬菜)
抵食任點上海菜 嚐巧手工夫菜
到澳門旅遊不時跟「豪」字拉上關係，那麼在擁有「豪」華裝潢、「豪」奪兩個獎項的上海菜館「豪」食當地美食，是否一次過滿足3個願望呢？星際酒店的蘇浙匯除了連續兩年獲選為星級餐廳外，今年也曾在「國際博彩獎」中獲得「最佳餐廳2011」，身為上海蘇浙匯旗下的澳門區分店，餐廳的裝潢特別雍容華貴，廚師團隊多達數十人，分工細緻，菜式主打新派滬菜，米酒香氣四溢的酒醉膏蟹、古法清蒸鰣魚、燻香脆滑的樟茶鴨等招牌菜夠矜貴，吸引不少名人捧場。
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不得不提會員喜愛的任點任食午市套餐，相比香港店，澳門店以MOP$98的定價更相宜，選擇更多，除了上海點心、冷熱菜、粥飯麵、湯、甜品之外，還獨家供應廣東點心，菜式超過70款之多，試食過部分點心如蝦餃，餃皮透薄，蝦肉粒粒鮮爽不欺場。
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掃街必選一口鍋貼 會員最愛
南方人以米飯為主食，北方地區寒冷，帶有肉餡的飽點就成為當地人喜愛的糧食，那餃子呢？一件一口的餃子最合乎北方人豪爽的性格。綜合會員的評價，在大三巴的小巷旁邊，一間名叫小上海鍋貼的老字號好評最多，其出品的鍋貼也是一口份量，每隻鍋貼的底部煎得金黃香脆，肉餡多而且帶點湯汁，碰上鍋貼新鮮煎起的視覺效果，令人垂涎三尺，也讓愛吃街頭小食的港人過足口癮，在寒冷冬天不時出現長長的人龍排隊購買。
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