【編輯推介】特別咖啡體驗：Cafe610

喝咖啡對於有些人來說是輕鬆享受，喜歡坐低慢慢品嚐；而有些人則視它為每天的必需品，不喝的話就毫無精神工作，就算趕時間也要買杯外賣咖啡返公司。今次介紹的比利時虹吸式咖啡可能比較少人試過，它就是屬於前者，絕對需要「時間」等待的。

比利時虹吸式咖啡：藍山一號 $75
比利時虹吸式咖啡，是用比利時皇家咖啡壺(Balancing Syphon)，又名「平衡式塞風壺」所沖制出來的單品咖啡。發明它的是一位英國造船師傅 James Napier，早在19世紀已成為比利時皇室的御用咖啡壺，氣派非凡。這款咖啡壺因外觀華麗精美而且其特別沖泡原理，而成為高檔工藝品。

除了可以欣賞咖啡的浪漫沖泡過程，客人亦可以體驗由自己手磨咖啡豆(小編覺得蠻累的)。不過要有心理準備，自己手磨的話咖啡粉會較粗，而用機磨就會較幼細，味道會濃些。

步驟：

1)選好想飲的咖啡：巴西$52、萬得寧$55、肯亞$55、耶加雪菲$55、藍山一號$75

2)選擇自己手磨還是店員用機磨咖啡豆

3)將磨好的咖啡粉放在左邊的玻璃咖啡壺內

4)店員會將水注入右邊的水壺中，再點著下面的酒精燈加熱5)水滾時，蒸氣會衝開細管裡的活塞，沿著管子沖向玻璃壺，與咖啡粉相遇，而溫度剛好是咖啡最愛的攝氏95度。

6)待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，基於虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部回到右邊，而渣滓則會留於玻璃壺底。

7)打開連著水壺的水龍頭，一杯香醇的咖啡就誕生啦！

客人可以自由加奶加糖甚至齋啡，這種沖泡方式會較清純順喉。