澳門以葡菜聞名，聖誕當然也少不了一家大小齊齊感受葡式的聖誕美味！馬介休、非洲雞、紅豆豬手……澳葡菜平常已多吃，聖誕想來點特別的﹖這次為大家推介正宗葡萄牙風味！上至北部的牛肉菜式，下至南部的海鮮菜式，一家大小定能於聖誕盡慶！
份量十足，適合全家人一起享用！牛肋肉脂肪重，牛味香濃且肉質鬆軟之餘，外層還非常焦脆！如此質素足見其火候控制之熟練！如怕肉味太重覺得油膩，可以再另配一份烤葡式玉桂菠蘿。菠蘿味道酸甜清新，肉厚多汁，表面同樣香脆，再加上上層的陣陣玉桂清香，與牛肉出奇地夾。吃時一口菠蘿，再一口牛肉，味道平衡又滋味！
燒牛肋皇 ($968) - 份量十足，適合全家人一起享用。(澳金瑪)
葡國南部的經典家庭菜，大大一鍋，同樣適合分甘同味！葡國南部以海鮮聞名，鮟鱇魚便是其中之一。這種魚大條肉厚，最適合燉煮。店主選用蔬菜、海鮮以及蕃茄湯底等材料去烹調魚肉，令海鮮湯份外鮮甜；而且魚肉蝦肉等非常足了，添點白飯，連湯、連海鮮一起吃，鮮甜滋味最是滿足！
鮟鱇魚飯 ($320) - 葡國南部以海鮮聞名，鮟鱇魚便是其中之一。(新海灣)
紅酒、砵酒是葡國名產，所以葡國人經常會用紅酒入饌，用來烹調甜品更是常見。例如這道醉梨，用上砵酒、紅酒、糖及玉桂去烹煮，顏色深紅醉人，味道清甜中帶有酒香，酒精卻在烹煮期間都已蒸發，只留下啤梨和紅酒及砵酒的甜美。一人一口作為飯後甜品，聖誕佳節，正是該甜甜蜜蜜。
醉梨 ($35) - 酒精卻在烹煮期間都已蒸發，只留下啤梨和紅酒及砵酒的甜美。(新海灣)
。(澳金瑪)
(新海灣)
文: Carol
編輯：macau@openrice.com
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聖誕
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