辰 (已結業)

Item: 辰
Rating: 0
Author: applecsy

Tatsu

4.5

61 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

2779

尖沙咀

$401-800

日本菜廚師發辦

applecsy

等級4

932

來到環境唔錯的“辰”，揀咗588蚊的15品 omakase ，有先付 2品、茶碗蒸、刺身3品（Seasonal Sashimi）、煮物、壽司6貫（熟成大拖羅）、湯烏冬和甜品。呢日前菜有沖繩水雲和螢光魷魚仔，味道極吸引，茶碗蒸啲蛋超滑嫩，口感綿密鮮香，入口即化，而且有瑤柱等多種材料，回味無窮。刺身三品有魚刺身，蚌及墨魚吸盤，各有特色，好好味；煮物係鹽燒馬友同大大粒黑豆配襯，見到師傅認真製作的模樣及食到脆卜卜的魚皮，超正👍壽司六貫以鹿兒島附近奄美大島之人工飼養吞拿魚最為吸引，魚味稍淡，但魚油超豐富。由於吞拿的受歡迎程度和價格直接取決於它們的脂肪含量。脂肪含量越多，嗰部位就越貴。因此呢樣嘢就極為珍貴。湯烏冬有濃郁鮮甜的魚湯和弹牙烏冬，咁好味，當然清晒成碗，甜品係紅豆綠茶蕨餅，我最鍾意嘅日本甜品之一，非常之滿意👍👍👍

來到環境唔錯的“辰”，揀咗588蚊的15品 omakase ，有先付 2品、茶碗蒸、刺身3品（Seasonal Sashimi）、煮物、壽司6貫（熟成大拖羅）、湯烏冬和甜品。

呢日前菜有沖繩水雲和螢光魷魚仔，味道極吸引，茶碗蒸啲蛋超滑嫩，口感綿密鮮香，入口即化，而且有瑤柱等多種材料，回味無窮。刺身三品有魚刺身，蚌及墨魚吸盤，各有特色，好好味；煮物係鹽燒馬友同大大粒黑豆配襯，見到師傅認真製作的模樣及食到脆卜卜的魚皮，超正👍壽司六貫以鹿兒島附近奄美大島之人工飼養吞拿魚最為吸引，魚味稍淡，但魚油超豐富。由於吞拿的受歡迎程度和價格直接取決於它們的脂肪含量。脂肪含量越多，嗰部位就越貴。因此呢樣嘢就極為珍貴。