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2019-10-18
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Ruby Tuesday算高價位連鎖西餐廳, 最近網上頻頻推出團購美食券, 於是買了一套開餐。三選一菜式中點了最貴的熟成牛扒, 再加沙律吧和斧頭豬扒。美食券附90日會籍, 所有食品半價, 上菜後發現美式家庭餐廳份量真大, 一個字🎉抵第一次食熟成肉, 三種醬汁中點了配牛油🐮有人話熟成是肉檔潮流復興, 將肉存放於特定溫度和濕度下發酵, 工序較多價格自然較貴💰牛扒五成熟, 切開血水較少, 比一般牛扒易嚼, 吃起來不像牛肉。據說熟食肉組織經霉菌打散, 肉質較軟, 牛味較濃, 可是RT的熟成牛扒幾乎沒有牛味, 全靠牛油支撐大局🐂幸好枱上有調味料, 其中一樽是RT自家出品(味精😳), 成份包括鹽、胡椒、紅椒粉等等, 出乎意料跟牛扒很搭吃完第一道牛扒加原隻大焗薯已經飽到上❤口, 釜頭扒驚人上場, 兩大塊配薯蓉, 其型之巨足以互劈開拖👯可惜大而無當🐖肉質粗糙(不其然想起美×的焗豬扒飯😂)而磨菇汁教人想起肯德🐔的磨菇飯。另配有一怪味黃醬🍋柑橘類雪芭質地, 跟豬扒或薯蓉甚至拌碟的蔬菜都不搭, 完全搞不清楚用意整體而言, 食材優質, 烹飪一般🎃😻眼紅後記: (隔離枱)甜品用寬口高腳玻璃杯上枱，無論蛋糕抑或雪
第一次食熟成肉, 三種醬汁中點了配牛油🐮有人話熟成是肉檔潮流復興, 將肉存放於特定溫度和濕度下發酵, 工序較多價格自然較貴💰牛扒五成熟, 切開血水較少, 比一般牛扒易嚼, 吃起來不像牛肉。據說熟食肉組織經霉菌打散, 肉質較軟, 牛味較濃, 可是RT的熟成牛扒幾乎沒有牛味, 全靠牛油支撐大局🐂幸好枱上有調味料, 其中一樽是RT自家出品(味精😳), 成份包括鹽、胡椒、紅椒粉等等, 出乎意料跟牛扒很搭
吃完第一道牛扒加原隻大焗薯已經飽到上❤口, 釜頭扒驚人上場, 兩大塊配薯蓉, 其型之巨足以互劈開拖👯可惜大而無當🐖肉質粗糙(不其然想起美×的焗豬扒飯😂)而磨菇汁教人想起肯德🐔的磨菇飯。另配有一怪味黃醬🍋柑橘類雪芭質地, 跟豬扒或薯蓉甚至拌碟的蔬菜都不搭, 完全搞不清楚用意
整體而言, 食材優質, 烹飪一般🎃
😻眼紅後記: (隔離枱)甜品用寬口高腳玻璃杯上枱，無論蛋糕抑或雪糕均顯得份量十足、色彩繽紛
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