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2017-08-23
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是日行街經過，看見有Green Tea Creme Brulee，身為綠茶控的我，通常不會放過試一試，豈料今次中伏...首先，面層脆糖偏薄，但起碼是脆的，所以也沒投訴。第二，個custard質地「鞋」，咁就已經唔OK，會在Paul Lafayet買Creme Brulee是對佢地個custard有信心，奈何這個真的不行。老婆問會唔會因為綠茶粉太粗？但我自己都整過綠茶tiramisu同綠茶芭菲，如果篩過綠茶粉，根本唔會粗成咁。我懷疑係做custard時overcook咗，有炒蛋質地，不夠流質。又或者whipping cream加得唔夠。第三，亦係致命傷：調味唔掂。雖然夠綠茶味，但唔代表雲尼拿籽可以慳番唔落，糖又唔夠。而家個custard直情有少少似sour cream嘅鹹香，加埋太薄的脆糖面，都唔知自己食緊甜品。
Green tea creme brulee
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第二，個custard質地「鞋」，咁就已經唔OK，會在Paul Lafayet買Creme Brulee是對佢地個custard有信心，奈何這個真的不行。老婆問會唔會因為綠茶粉太粗？但我自己都整過綠茶tiramisu同綠茶芭菲，如果篩過綠茶粉，根本唔會粗成咁。我懷疑係做custard時overcook咗，有炒蛋質地，不夠流質。又或者whipping cream加得唔夠。
第三，亦係致命傷：調味唔掂。雖然夠綠茶味，但唔代表雲尼拿籽可以慳番唔落，糖又唔夠。而家個custard直情有少少似sour cream嘅鹹香，加埋太薄的脆糖面，都唔知自己食緊甜品。
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