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2015-08-22
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Club One 好唔好 ? 好 ...... 計計手指我也曾在不同的 Club One 分店裏吃過 , 每次都是被邀請去吃大廚團隊的得獎菜式 , 今次也不例外 , 因為「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式已經誕生了。 此為紅磡黃埔內的 會所1號 博藝會 , 此私人會所為今天時尚的婚宴帶來尊貴氣派 ! 全場落地玻璃窗 , 可眺望浪漫碼頭景致； 方正間格 , 豪華寬敞 , 時尚高雅。 Club One 大廚團隊由 2012 年開始屢獲殊榮 , 得獎菜式及分店餐廳往往成為一眾愛吃之人的追捧 , 宴會服務之菜餚均由獲獎大廚主理。 「 2015 美食之最大賞 」巡禮 ...... 「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式 --- 紅米肉餅伴紫薯 , 主要邀請我們來試這道得獎菜。 若然客人想點這道菜 , 最好就是預定吧 , 而且只限 會所1號 博藝會及 會所1號 萬濤 供應。 「 2015香港國際美食大獎 」現代中式烹調熱盤 (豬柳) 組 : 銅獎 「 2015美食之最大賞 」蔬菜及菇菌組：銀獎 「 2015美食之最大賞 」點心組：銀獎 那晚晚餐的中式菜餚是由得獎大廚親手烹調 ...
Club One 好唔好 ? 好 ...... 計計手指我也曾在不同的 Club One 分店裏吃過 , 每次都是被邀請去吃大廚團隊的得獎菜式 , 今次也不例外 , 因為「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式已經誕生了。
此為紅磡黃埔內的 會所1號 博藝會 , 此私人會所為今天時尚的婚宴帶來尊貴氣派 !
全場落地玻璃窗 , 可眺望浪漫碼頭景致；
方正間格 , 豪華寬敞 , 時尚高雅。
Club One 大廚團隊由 2012 年開始屢獲殊榮 , 得獎菜式及分店餐廳往往成為一眾愛吃之人的追捧 , 宴會服務之菜餚均由獲獎大廚主理。
「 2015 美食之最大賞 」巡禮 ......
「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式 --- 紅米肉餅伴紫薯 , 主要邀請我們來試這道得獎菜。 若然客人想點這道菜 , 最好就是預定吧 , 而且只限 會所1號 博藝會及 會所1號 萬濤 供應。
「 2015香港國際美食大獎 」現代中式烹調熱盤 (豬柳) 組 : 銅獎
「 2015美食之最大賞 」蔬菜及菇菌組：銀獎
「 2015美食之最大賞 」點心組：銀獎那晚晚餐的中式菜餚是由得獎大廚親手烹調 ...
是他 ? No ! 他是負責招待我們的侍應生。
杏汁花膠燉白肺 香噴噴的杏仁飄香 , 聞著與喝著也會覺得有潤潤的感覺 , 與花膠熬煮過的杏汁 , 喝到我兩片嘴唇也有黏黏的膠質感 , 咕碌 ... 咕碌 , 再添 !
蛋白龍蝦盞
滑嫩嫩的炒蛋白配合彈牙清甜龍蝦肉 , 怕味道不夠 ... 不怕 , 很有果仁香的松子仁是好幫手 , 甚麼味也吊了出來；若然不怕米盞有油 , 與蛋白拼合一起吃 , 口感會豐滿起來。
星斑兩食
搖著小船的西芹炒斑片 , 味道鮮美 , 清爽不油；
另一邊是躺在絲瓜浮床上的燒汁斑腩 , 燒汁為斑腩帶來冶香鮮味卻又被清甜軟腍的絲瓜洗滌味蕾。
隆重介紹 ( 啪啪啪啪) ... 「 2015 美食之最大賞」的冠軍菜式 ----「 紅米肉餅伴紫薯 」以紅米、豬肉、紫薯等材料 , 運用兩種對比的烹調方法來製作肉餅。
左邊是把紅蘿蔔條、西芹條及紫薯蓉釀在肉餅內 , 再裹上紅米並拿去炸至金黃香脆 , 吃起來是外脆肉軟 , 味道層次多味；右邊是帶有肥肉的蒸肉餅 , 中央釀入紅米、紫薯粒及粟米粒 , 再次製造軟硬分壘的對立現象。
花開富貴吃完肥肉後輪到清一清口腔的素菜 , 能不能數到有多少種素菜在盛器內 ? 捲著蓮子的冬瓜片、莧菜 ...... 其實還有墊底的雪耳、雲耳、黃耳。 蓮子冬瓜的味道較為淡 , 蓮子未夠鬆化 , 然而當我夾起一束莧菜來吃 , 油下得真多 , 吃進口裏是有點膩 , 怎麼辦 !
椰皇燉燕窩
最後一道甜點是不論男生還是女生皆喜愛的椰皇燉燕窩 , 鋪得滿滿的燕窩 , 用來送滑嫩的蛋白 , 甜滋滋、滑嘟嘟 , 好香好香的椰油香喔 ~全餐是位計的 , $ 500 一位 , 已包加一、茶芥。
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