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2021-05-30
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西班牙乳豬店方餐牌推薦的Signature , 看來是此店的皇牌。$188 的西班牙乳豬，大約是 1/4隻的份量， 足夠2-3人分享。然而，此菜式是全晚的驚喜，西班牙豬本身的肉味濃郁，加上烤焗的功夫不錯，令薄薄的乳豬外皮香脆可口，而皮下的豬肉仍然鮮嫩多汁，非常美味； 乳豬的調味以鹽為主，五香粉為輔，入口調味剛好，即使仍然殘留少許的豬"騷"味，卻是可接受的範圍。若配上特製的黑松露燒汁，黑松露獨特的香氣，令味道更上一層樓。乳豬的皮下脂肪不多，不能與平常的燒肉相比，但始終多吃會膩，難得廚師細心配上清新的蘋果蓉，吃膩後便可以呷一口來清理味蕾，然後重新出發。燒吞拿魚配芒果莎莎$165的燒吞拿魚，作為前菜十分開胃，黑醋汁伴沙律菜酸中帶甜，而燒吞拿魚的外皮沾上芝麻，半生熟的吞拿魚，儘管味道不算濃郁，但十分嫩滑，配上十分鮮甜的芒果粒，令整體效果不錯。蘑菇湯配意大利餐包是日餐湯＄28的蘑菇蓉濃湯，一陣香濃的蘑菇味撲鼻而來，湯中混合了粗幼分明的蘑菇粒，仍然能保持口感，當中的忌廉味不算重，但仍可保持幼滑的質感。隨湯附上的意式餐包，更是用心之作，麵包的質感得實在，有彈性，若能配上牛油，整個體驗會更上一層樓。總
西班牙乳豬
西班牙燒乳豬
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店方餐牌推薦的Signature , 看來是此店的皇牌。$188 的西班牙乳豬，大約是 1/4隻的份量， 足夠2-3人分享。然而，此菜式是全晚的驚喜，西班牙豬本身的肉味濃郁，加上烤焗的功夫不錯，令薄薄的乳豬外皮香脆可口，而皮下的豬肉仍然鮮嫩多汁，非常美味； 乳豬的調味以鹽為主，五香粉為輔，入口調味剛好，即使仍然殘留少許的豬"騷"味，卻是可接受的範圍。
若配上特製的黑松露燒汁，黑松露獨特的香氣，令味道更上一層樓。乳豬的皮下脂肪不多，不能與平常的燒肉相比，但始終多吃會膩，難得廚師細心配上清新的蘋果蓉，吃膩後便可以呷一口來清理味蕾，然後重新出發。
燒吞拿魚配芒果莎莎
燒吞拿魚配芒果莎莎
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$165的燒吞拿魚，作為前菜十分開胃，黑醋汁伴沙律菜酸中帶甜，而燒吞拿魚的外皮沾上芝麻，半生熟的吞拿魚，儘管味道不算濃郁，但十分嫩滑，配上十分鮮甜的芒果粒，令整體效果不錯。
蘑菇湯配意大利餐包
蘑菇湯配意大利餐包
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是日餐湯＄28的蘑菇蓉濃湯，一陣香濃的蘑菇味撲鼻而來，湯中混合了粗幼分明的蘑菇粒，仍然能保持口感，當中的忌廉味不算重，但仍可保持幼滑的質感。隨湯附上的意式餐包，更是用心之作，麵包的質感得實在，有彈性，若能配上牛油，整個體驗會更上一層樓。
總括而言，此店的出品上乘，價錢稍高，但難得食物份量，以至味道與質素尚算優異，整體令人滿意。
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