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2010-11-30
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有段時間，好像跟甜品鬧翻了一樣，想到甜膩的東西都敬謝不敏，就死硬的認為甜膩的東西，醉人的外貌都只是紙醉金迷，浮華虛幻，倒不如痛痛快快的來兩道熱葷，吃手工，吃味道，那怕只是炒一碟菜，也不要給胃裏留個空間吃甜點。又一段時間，人特別苦悶，還沒到茶飯不思，但終日渾渾呆呆，做甚麼都提不起勁，吃甚麼都沒有動力。忽爾，舌頭想感受一點甜，是一種渴望，還記得那天，立時跑到樓下的X佳買了一包M&X來吃，巧克力的甜度，豐潤了味蕾，也像給生命注入了一股新的動力。一包小小的巧克力，沾不上是甚麼甜點，但可以肯定，甜點就有著其魔力，叫人被它迷倒，教女生為它瘋狂。從法國學成歸國的日本著名甜點師柴田武，在日本開了三家甜點店，再在上海開一家後，終於降落香港圓方。2010年，除了Fro-yo店成為潮流熱話，相信高級甜點店也是個神話，一家又一家，售價也越賣越高，最重要是，客人卻越貴越多。跟朋友約好在圓方匯合後會殺過去chez shibata，幸好這次沒有迷路。店裏只有四張桌，剛好滿座。店員著西打留下電話，到有位子便會再打電話給西打。相當貼心的安排。二十分鐘後，剛吃了兩口薯條的西打便接到電話說有位子了。趕回店，挑蛋糕時店員便再
又一段時間，人特別苦悶，還沒到茶飯不思，但終日渾渾呆呆，做甚麼都提不起勁，吃甚麼都沒有動力。忽爾，舌頭想感受一點甜，是一種渴望，還記得那天，立時跑到樓下的X佳買了一包M&X來吃，巧克力的甜度，豐潤了味蕾，也像給生命注入了一股新的動力。一包小小的巧克力，沾不上是甚麼甜點，但可以肯定，甜點就有著其魔力，叫人被它迷倒，教女生為它瘋狂。
從法國學成歸國的日本著名甜點師柴田武，在日本開了三家甜點店，再在上海開一家後，終於降落香港圓方。
2010年，除了Fro-yo店成為潮流熱話，相信高級甜點店也是個神話，一家又一家，售價也越賣越高，最重要是，客人卻越貴越多。
跟朋友約好在圓方匯合後會殺過去chez shibata，幸好這次沒有迷路。店裏只有四張桌，剛好滿座。店員著西打留下電話，到有位子便會再打電話給西打。相當貼心的安排。
二十分鐘後，剛吃了兩口薯條的西打便接到電話說有位子了。趕回店，挑蛋糕時店員便再解釋，堂吃蛋糕要每塊加HK$5，同時有加一服務費。原來，比想像還要貴。
看到花多眼亂的蛋糕，隨便的點了幾款想吃的。再點了兩種飲料。朋友要了大吉嶺茶。現在像咖啡因上癮的西打則來一杯latte。
Latte HK$28
十個難喝，可以給四十個！
作為一杯latte，如果奶香不濃，質感不細滑，還可以算甚麼。同時間，苦澀味太重，重到是加了一整包糖還是很苦。真難明白為何會這麼苦！如果可以的話，這杯可以稱為苦水。
堂吃送贈的mini macaron
小小的很可愛，單是賣相就吸引人。而且，若不是macaron迷，一般人是沒法接受那種有點過份的甜膩，現在，變成小小的一顆，真是皆大歡喜。入口外皮酥脆，絕對是好吃，中間餡料香甜黏牙，帶著草莓香，不錯。對西打這個嗜macaron如神物的人來說，唯一缺點就是太小顆了。
女神 - 特濃巧兄力慕思蛋糕 HK$45
完全是漂亮得不想弄破的蛋糕。外層以法國頂級巧克力慕絲包圍中間的雲呢拿慕絲，吃下去時，先是像不小心掉到巧克力噴泉中一樣，渾身上下都是濃膩的巧克力，慢慢滲透出雲呢拿的清幽香氣，配上獨突的奶香，實是個完美配搭。不過西打一貫都接受不了太濃膩的巧克，兩口，就已經滿了quota。
鹽味焦糖泡芙 HK$37
就知道鹽跟焦糖是個相得益彰的配搭，甜到不行的焦糖搭著成一個反差的鹽味，像西瓜配上梅粉，相互配合，更獨出其中的香甜。這個泡芙質感偏硬實，咬在其中，鹹味和甜味相交錯，第一個感覺是：好像toffee。不能不說，面層的三顆是法國bretagne牛油，細滑帶鹹香，完全起了點綴作用。
焦糖泡芙 HK$33
最初還以為是像bread papa那種，整個puff就只是灌了cream，切開中間，才發現分成上下兩層。上層是香滑的cream，下層是帶著濃烈奶香的custard。先要說，chez shibata的custard做得非常出色，甜膩中不失奶香，甜度不過份，質感也細滑，說實話，比tony wong好上很多很多！
這個puff除了皮有點硬之外，是沒有東西可以挑剔。
酥脆千層派 HK$45
千層派差不多成為每家名店的考驗蛋糕，在香港大行其道的千層派，也幾乎每一個香個人也可以當考核員。用叉子一碰，面層的酥皮也不多要粉碎，完全想不到在mimosa之外還有如此酥脆的酥皮。配上custard送入口，超好吃，鬆化的酥皮，帶著濃濃奶香的custard，還有，絲絲滲透著酥皮的微微焦香，真的是比tony wong和paul lafayet好吃上以倍數計。沒誇張，是可以媲美mimosa的等級！
總計：K$233.2
吃著甜點，在店裏瘋狂的說些瘋話。有時候，甜點不一定只配優雅女仕，像西打這種瘋人，靠著甜點的魔力，也可以換到個開懷的下午。
相信chez shibata，也相信甜點吧。
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