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2023-04-14
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沒有浮誇裝潢的616牛肉火鍋專門店，桌距、燈光呈現舒適的狀態，就算是兩個人用餐也能有非常好的座位，晚飯時間陸續有食客來光顧，有幾桌看起來更是吃過的熟客，和店員話家常。油趣魚皮和平日吃的涼拌魚皮有點不通，辣椒用量也不至於使魚皮紅通通的一片，爽脆的魚皮吸飽微酸微辣的醬汁和芝麻香十足的麻油，油趣魚皮吃上來胃口大開，令人欲罷不能。泰酸化骨爪散發著誘人的酸香，令朋友口水直流，泰酸化骨爪酸度優秀，絕不是那種死酸，可以吃得到豐富的酸味層次，泰酸化骨爪相當爽口，輕輕一咬已感受到化骨爪的彈力，真是一道吮指小食。朋友說616牛肉火鍋專門店的火鍋湯底實在令她花多眼亂，最後決定選鴛鴦沙牛湯底，可以一次嚐到兩種風味的湯底。沙嗲湯濃郁香醇，肉片涮完不用沾醬就挺有味道，愛吃重口味的吃貨一定會蠻喜歡沙嗲湯。牛骨清湯湯頭清徹不油膩，經過長時間熬煮，把牛骨鮮甜美味通通熬煮出來，裡頭還有牛肋肉和白蘿蔔，光吃牛骨清湯這個鍋底已很幸福。616牛肉火鍋專門店除了牛肉選擇，亦有頂級肉品信州和牛供應，特選和牛盛更送澳洲五花趾，特選和牛盛包括信州和牛肩胛、信州和牛腹肉及信州和牛赤身。信州和牛肩胛稍微涮煮一下就能品味肩胛的柔嫩，讓人直呼
油趣魚皮和平日吃的涼拌魚皮有點不通，辣椒用量也不至於使魚皮紅通通的一片，爽脆的魚皮吸飽微酸微辣的醬汁和芝麻香十足的麻油，油趣魚皮吃上來胃口大開，令人欲罷不能。
泰酸化骨爪散發著誘人的酸香，令朋友口水直流，泰酸化骨爪酸度優秀，絕不是那種死酸，可以吃得到豐富的酸味層次，泰酸化骨爪相當爽口，輕輕一咬已感受到化骨爪的彈力，真是一道吮指小食。
朋友說616牛肉火鍋專門店的火鍋湯底實在令她花多眼亂，最後決定選鴛鴦沙牛湯底，可以一次嚐到兩種風味的湯底。沙嗲湯濃郁香醇，肉片涮完不用沾醬就挺有味道，愛吃重口味的吃貨一定會蠻喜歡沙嗲湯。
牛骨清湯湯頭清徹不油膩，經過長時間熬煮，把牛骨鮮甜美味通通熬煮出來，裡頭還有牛肋肉和白蘿蔔，光吃牛骨清湯這個鍋底已很幸福。
616牛肉火鍋專門店除了牛肉選擇，亦有頂級肉品信州和牛供應，特選和牛盛更送澳洲五花趾，特選和牛盛包括信州和牛肩胛、信州和牛腹肉及信州和牛赤身。
信州和牛肩胛稍微涮煮一下就能品味肩胛的柔嫩，讓人直呼過癮，多汁的口感在口中完全是沒有過多的膩味感。信州和牛腹肉牛脂分佈豐沛，咬感嚼起來屬於嫩彈那種，搭配沙嗲湯輕涮後，更顯味美，讓人一吃就停不下來。
像信州和牛赤身的油花真的超級完美，就像大理石般吸引人。信州和牛赤身有著豐富的油脂，在沙嗲湯底涮過後，信州和牛赤身吸收了滿滿的沙嗲湯汁，高級牛油與沙嗲融合一起，香甜惹味，多麼享受。
616牛肉火鍋專門店必喝烏梅汁，烏梅汁喝起來酸酸甜甜，順口極致，而且整體不會太酸，烏梅汁頗適合在吃火鍋時喝，一解肉肉的飽膩感。
涮肉前我習慣先掉蔬菜類下湯鍋，把蔬菜的甜味煮進湯裡頭，當然吃鍋沒有一定的程序，可以完全照自己的喜好來涮，湯一滾，甚麼都可以吃，快速，方便又美味。水蓮菜爽口，嫩而不老，保有超多水份，許多來店客人必點。
娃娃菜相當豐盛，且洗得十分乾淨，娃娃菜嚼起來蠻清新爽脆，娃娃菜和牛骨清湯配合得恰到好處， 吃得到娃娃菜的清爽與食材的原味。
手打蝦滑純手工製作，價錢亦相當親民，看看手打蝦滑撒滿蟹籽，煮完後會發現手打蝦滑真材實料，吃得到蝦肉，蝦的鮮味精華亦釋放於牛骨清湯內，手打蝦滑咬起來脆甜鮮彈，好不奇妙，推薦大家一試。
澳洲五花趾頗有水準的，肉色紅艷動人，於滾鍋裡涮個六秒就可以拿起來，這樣的顏色是肉質最好吃的時候。澳洲五花趾清涮牛骨清湯，嫩度、風味與多汁性皆屬上乘，即使涮了濃厚的沙嗲湯頭，澳洲五花趾依舊不減其絕佳嚼感風味。
胸口膀屬稀有的火鍋牛配料，616牛肉火鍋專門店一次過給了一大碟，上次與家人來也有點胸口膀，一吃難忘，這次當然亦要點來回味解饞一下。胸口膀頗有彈性，吸附沙嗲湯汁夠味好吃，咬感富有嚼勁。
一顆顆圓滾滾的牛肉餃，一口咬下肉香撲鼻，牛肉餃無須再加醬油等調味料吃，牛肉餃鹹度適中，單吃已很迷人。616牛肉火鍋專門店的牛肉餃除了肉瘦汁多之外，還有牛肉鮮濃的氣息，餃皮部份厚薄剛好，內餡飽滿不手軟，亦是牛肉餃的小小亮點。
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