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2019-06-20
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將軍澳中心差不多三年前暫停營業，以配合翻新裝修工程，從那時候起，屋企附近可以選擇開餐的地方就更少 ⋯⋯ 話說回頭，以前的將軍澳中心其實只是一個很街坊的商場，雖然面積唔算特別細小，但好味道的餐廳就一間都沒有，印象較為深刻就是一個普普通通的美食廣場及兩間大型中式酒樓。醞釀一年半，其中半個商場在2017年底重開，多了不少特色餐廳食肆。再過多一年半左右，早陣子其餘半個將軍澳中心終於重新營業。整個商場的餐廳食肆數量較裝修前比較，最少多了一半！明顯就是為了配合將軍澳南的多個新晋屋苑入伙後，居民們的實際生活需求。今晚就揀在「大茶飯」。「大茶飯」位處商場盡頭的一個綜合美食區，內裏共有三間小規模餐廳，佈局上有一點似高級版美食廣場：三間餐廳雖然都有矮身牆分隔，但全部都是半開放式設計。「大茶飯」主打台灣風味小食及麵點，但又不是坊間開到成行成市的台灣牛肉麵，竟然係自選「台式 + 港式」配料的車仔麵！據聞還是某明星開設？餐廳標誌既可說是風浪、也可說成是麵條，下面還要寫明「#經得起風浪先食得起大茶飯」，有點霸氣之餘、又有點唏噓、但亦是現實。一張 poster 介紹了主打的「17歲的麵（拌麵底）」。那句「我們吃的都
「大茶飯」位處商場盡頭的一個綜合美食區，內裏共有三間小規模餐廳，佈局上有一點似高級版美食廣場：三間餐廳雖然都有矮身牆分隔，但全部都是半開放式設計。「大茶飯」主打台灣風味小食及麵點，但又不是坊間開到成行成市的台灣牛肉麵，竟然係自選「台式 + 港式」配料的車仔麵！據聞還是某明星開設？餐廳標誌既可說是風浪、也可說成是麵條，下面還要寫明「#經得起風浪先食得起大茶飯」，有點霸氣之餘、又有點唏噓、但亦是現實。
一張 poster 介紹了主打的「17歲的麵（拌麵底）」。那句「我們吃的都是回憶。記得當初的一份勇悍，來兌現當然和自己的一個約定。」究竟有什麼深意？
餐牌共有前後兩頁。其中一面全部都是台式小食及便當飯盒，其中六款自稱必食推介，名字全部古靈精怪：滄海遺珠、乘風破浪鹽酥雞、當花雕遇上雞 ⋯⋯ 等等。
反轉過來，另一面餐牌就是台式口味車仔麵；同樣係先選麵底、再選配料、然後選湯底及醬料。價錢較港式車仔麵貴一點，餸菜配料就台式及港式都有，不過缺少了部份港式車仔麵經典口味，例如豬皮、咖喱魚蛋、豬紅；換成了滷水豬耳朵、台式花枝丸 / 麻香貢丸、麻辣鴨血等等台式口味。
小女兒揀了滷水雞中翼（$15）配稻庭烏冬（$15），湯底就揀了鮮熬豬骨湯。豬骨湯有點點肉鮮味，但未算濃郁；扁身的稻庭烏冬滑嘟嘟，爽彈、但稍欠韌性。滷水雞中翼顏色太淺，味道略淡。
滷水雞中翼（$15）配稻庭烏冬（$15）
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大茶飯雞扒配白飯（$58），另外選配豬油撈飯（+$5）。套餐包括一小碟酸辣貓耳朵，即是黑雲耳；微酸勁辣，口感爽脆，作為開胃小食十分合適。
大茶飯雞扒配白飯
$58
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另一碗就叫了17歲的麵（$23），配料就選了柱侯牛腩（$15）、滷水豬大腸（$14）、滷水金錢肚（$15）。所謂17歲的麵，即是餐廳秘製每日新鮮打造的彈牙淮山麵條，並拌入秘製辣油。
17歲的麵連配料
$67
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17歲的麵連配料
$67
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柱侯牛腩（配料）
$15
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金錢牛肚（配料）
$15
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滷水豬大腸（配料）
$14
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波濤洶湧奶茶
$25
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