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2025-03-18
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天龍座是在北天的一個星座，它的名稱源自拉丁文的draco（龍）。對許多北半球的觀測者而言，天龍座是個永遠不會沒入地平線下的拱極星座。這家「天龍軒」也是永遠不會沒入地平線的出色, 加上102樓的高度✈✈✈，就像漆黑中嘅螢火蟲一樣，咁鮮明，咁出眾！🥇🥇🥇 今日受邀請來到 BUSINESS LUNCH (是一家科技公司提供的行銷活動, 而不是餐廳提供, 因此不是試食活動, 估計正常要$500-$1000)，有機會來到 ICC 102樓的Ritz-Carlton 品嚐米芝蓮星級午餐，這個名為「天龍獻粹」的菜單，光聽名字就充滿氣勢。作為全港最高的餐廳之一，「天龍軒」不僅擁有絕佳的維港景色，更以其精緻的粵菜和無可挑剔的服務聞名。主廚 劉秉雷是這家餐廳的靈魂人物，他憑藉對傳統粵菜的深厚理解與創新精神，帶領「天龍軒」連續多年獲得米芝蓮二星的殊榮。米芝蓮指南對「天龍軒」的評價是：「精湛的烹飪技藝，結合頂級食材，呈現出令人驚艷的粵菜風味。」今日一試，果然名不虛傳！🌟🍽️🔸 洋蔥蟹肉黃金卷、筍尖鮮蝦餃、大紅乳豬件⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐⭐🧀️ 卡路里 (kcal): 約 320 卡路里/份這
🔸 洋蔥蟹肉黃金卷、筍尖鮮蝦餃、大紅乳豬件
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐⭐
🧀️ 卡路里 (kcal): 約 320 卡路里/份
這道前菜組合絕對是視覺與味覺的雙重享受！洋蔥蟹肉黃金卷外皮酥脆，內餡的蟹肉鮮甜多汁，搭配洋蔥的微甜，層次豐富。筍尖鮮蝦餃皮薄餡多，蝦肉彈牙，筍尖的清新口感令人驚艷。大紅乳豬件則是經典中的經典，外皮酥脆如紙，肉質嫩滑，油脂分布均勻，入口即化。每一口都讓人感受到如夢幻的甜美，瞬間讓我忘卻所有煩惱。🦀🍤🐖🙆♂️✅
🔸 黨參水鴨燉鮮鮑
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐⭐
🧀️ 卡路里 (kcal): 約 280 卡路里/份
這道湯品展現了粵菜的精髓——「湯為百味之首」。湯底以黨參和水鴨熬製，濃郁卻不失清爽，帶有淡淡的藥材香氣，滋補又暖胃。鮮鮑魚的質地嫩滑，吸收了湯汁的精華，每一口都讓人感受到濃郁的鮮甜。這碗湯不僅美味，更讓人感受到廚師對食材的用心與尊重。🍲🦆🙆♀️❤️
🔸 紅甜椒脆餅煎帶子、京紅蘿蔔中式牛柳
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐✨
🧀️ 卡路里 (kcal): 約 450 卡路里/份
這道主菜組合充滿創意與驚喜！紅甜椒脆餅煎帶子的帶子外皮微焦，內裡嫩滑多汁，搭配紅甜椒脆餅的香甜，口感豐富。京紅蘿蔔中式牛柳則是經典粵菜的現代演繹，牛柳質地細緻，醬汁濃郁，搭配京紅蘿蔔的微甜，令人垂涎。不過，牛柳的份量稍少，對於肉食愛好者來說可能會有些不滿足。🐄🌶️⭕
🔸 魚湯花膠螺粒糯米飯
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐⭐
🧀️ 卡路里 (kcal): 約 520 卡路里/份
這道糯米飯絕對是今日的亮點之一！魚湯的鮮甜與花膠的膠質完美融合，糯米飯吸收了湯汁的精華，口感綿密卻不黏膩。螺粒的加入增添了層次感，每一口都讓人感受到濃郁的海鮮風味。這道菜不僅美味，更讓人感受到廚師對傳統粵菜的創新與堅持。🐟🍚🎯
🔸 天龍甜品薈萃
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐✨
🧀️ 卡路里 (kcal): 約 380 卡路里/份
這道甜品組合包括多款精緻的粵式甜點，如椰汁馬豆糕、芝麻卷和桂花糕等。每一款甜點都展現了廚師的匠心獨運，口感細緻，甜度恰到好處。特別是椰汁馬豆糕，椰香濃郁，口感滑順，令人回味無窮。🍮🌸❤️
🔸 香芒楊枝甘露
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐⭐
🧀️ 卡路里 (kcal): 約 220 卡路里/份
這碗楊枝甘露絕對是完美的結尾！芒果的香甜與西柚的微酸完美結合，口感清新，甜度自然。西米的質地彈牙，椰奶的香氣濃郁，每一口都讓人感受到如夢幻的甜美。🍨🥭🙆♂️✅
🔸 茗茶 House Tea
⚡️ 好味指數 (五星為滿分): ⭐⭐⭐⭐
這杯茗茶選用上等的茶葉，香氣清新，口感柔和，非常適合搭配濃郁的粵菜。茶水的溫度恰到好處，喝下去讓人感到舒暢，為這頓美食之旅畫上完美的句號。🍵🌿⭕
總體來說，「天龍軒」的表現無可挑剔，食材新鮮，烹飪技藝精湛，每一道菜都展現了廚師的匠心與創意。餐廳的環境高雅，服務細緻入微，絕對不負米芝蓮二星之名。雖然與我最愛的頂級粵菜「唐閣」相比還差一點點，但「天龍軒」在商務和高級路線上的表現更為突出。如果你正在尋找一間既能享受美食又能欣賞維港景色的餐廳，「天龍軒」絕對是你的不二之選！🎉🙆♂️🍴
題外話/補充資料：
📍 天龍軒 - 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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