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2012-06-10
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當時，親戚們為了第一次大手術後的媽媽，讓她好好的康復一段日子。所以，我們一年一度聚首一堂的賀年飯要延遲！為方便住在屯門的我們，大家特意安排到屯門大會堂的 <美心皇宮>！ 姨姨預先訂枱，我們不用等直接入座！裝修後，增添不少時尚感！ 但我覺得桌子與桌子之間的空位不多！感覺有點侷促！由於，表弟恃著他那部過時的 I-phone 3 不會有人偷，他要求侍應為他差電，果然有求必應！那位女侍應拿他的 I-phone 3 到職員室差電！ 意想不到的服務！ 另外， <美心皇宮> 用上的碟子特別大！ 盛載食物後，更加重！難為她們經常拿著大碟子，還要彎腰放下！實在有苦自己知！令我們心感佩服！龍蝦魚翅全包宴 $3,388 ( 十二位用)我們一圍十人，此份量足夠十二位用，對我們來說，豐富極了！當紅乳豬拼盤先談談燒味，通常食晚飯的時候都是用來打頭陣的！ 包括：主角乳豬、叉燒、油雞、燒鵝及海蜇。乳豬皮非常之脆，肉也軟腍不錯，是整個拼盤之中最突出的一道！主角果然是主角！ 拌上一點乳豬醬，更添滋味！叉燒用上半肥瘦梅頭肉鬆軟甜美！油雞肉質嫩滑又入味！燒鵝的味道甘香，但燒得過火一點，以致鵝皮
為方便住在屯門的我們，大家特意安排到屯門大會堂的 <美心皇宮>！
姨姨預先訂枱，我們不用等直接入座！
裝修後，增添不少時尚感！ 但我覺得桌子與桌子之間的空位不多！感覺有點侷促！
由於，表弟恃著他那部過時的 I-phone 3 不會有人偷，他要求侍應為他差電，果然有求必應！那位女侍應拿他的 I-phone 3 到職員室差電！ 意想不到的服務！ 另外， <美心皇宮> 用上的碟子特別大！ 盛載食物後，更加重！難為她們經常拿著大碟子，還要彎腰放下！實在有苦自己知！令我們心感佩服！龍蝦魚翅全包宴 $3,388 ( 十二位用)
我們一圍十人，此份量足夠十二位用，對我們來說，豐富極了！
當紅乳豬拼盤
先談談燒味，通常食晚飯的時候都是用來打頭陣的！
包括：主角乳豬、叉燒、油雞、燒鵝及海蜇。乳豬皮非常之脆，肉也軟腍不錯，是整個拼盤之中最突出的一道！主角果然是主角！ 拌上一點乳豬醬，更添滋味！叉燒用上半肥瘦梅頭肉鬆軟甜美！油雞肉質嫩滑又入味！燒鵝的味道甘香，但燒得過火一點，以致鵝皮焦燶！幸好肉質豐腴！海蜇帶一點辛香及麻油香，很惹味！
上湯波士頓龍蝦伊麵用上的龍蝦斤兩十足！ 肉質爽彈不霉散！鮮甜啖啖肉！ 是一隻新鮮優質龍蝦！至於墊底的伊麵太腍！上湯比芝士焗製，食起來沒有這麼餾！總算不過不失！
翠肉鮮菌花姿帶子來一道清淡之選！翠肉瓜清新爽口！花姿把魷魚美其名了！爽口帶嚼勁！ 帶子夠厚肉！煮的時間剛好，保持鮮嫩甜美！
玉環瑤柱脯賣相不失得體！豆苗那份獨特的臭青味，教人印象深刻的！ 吸收芡汁後更滋味！ 節瓜用了瑤柱來提味、再用上蠔油打芡，令味道方面錦上添花！
鮑魚花膠雞絲翅鮑魚及雞絲份量算是足料！ 還有，少得可憐的花膠及近乎看不見的翅針！質感濃稠少油，味道濃甜，以水準來說，是強差人意！
蟹肉扒雙蔬讓味蕾稍作休息一下！ 雙蔬即是鮮嫩爽口的小棠菜，並用上罐頭貨色草菇！ 味道上沒有什麼可取之處！不太特別，鹹度適中！以新鮮蟹拆肉及配合蛋白，口味清淡！看來這一道很適合手術後的媽媽，但是草菇屬於菌類有毒素，又不太適合！
清蒸大海石斑看來條魚是足秤大約兩斤！也頗為新鮮！火喉掌握得恰到好處！魚質滑溜鮮甜無比！ 魚肉有彈性！魚皮很軟滑富膠質！而且含有豐富骨膠原！ 配合豉油香及蔥的清香，滋味誘人！ 沒有令大家失望的鮮魚！
一品蒜香雞把雞件砌好，賣相很對辦！ 一送上桌，香氣逼人！ 以蒜片爆得很香！雞皮未算好脆！雞實在肥得很！脂肪與雞肉是一對一比例！恐怕時間及調味上的控制，不太得宜！肉質未至於嚡口！以蒜頭爆香調味，真是偏鹹，要多渴水才可解渴！不肯定是否雪藏貨色！
楊州炒飯 / 順景炆伊麵我選了：楊州炒飯！蛋漿均勻地把每粒飯沾上黃色，炒得乾身入味！同時能帶出飯香，層次分明！樣子多麼吸引！ 炒飯、菜莖粒、蝦粒、叉燒粒帶出黃、橙、紅、綠色，相當奪目！ 蝦粒最為失色，缺乏鮮甜味！炒飯清淡中又幾香口的！
美心集團的食物總算有水準，讓我們留下好印象！吃罷多道小菜，每個人都很飽足！桌上的小菜雖未能每道也盡如人意，人物才是每次家庭飯聚的重點！
生病總是少不免！只要大家齊齊整整！已經開心不已！
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