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2017-12-10
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日本菜向來講求食材的新鮮度，加上不時不食的原則，即使不加任何調味料，只吃食材的原汁原味，已經令人食指大動。位於尖沙咀的「焱丸水產」就是當中的最佳例子，餐廳以浜燒作主打，將喺日本剛捕獲的海產即日送到香港，即燒即食，風味十足。早前從網頁得知「焱丸」喺銅鑼灣開咗分店，不過由於一直未同朋友夾到時間，所以先將餐廳放喺 Wish List。最近終於約到這個大忙人，雖然友人只可以騰出午市時段，但亦無損我倆來吃頓海鮮餐的意欲。餐廳位於謝斐道駱克大廈，是間地舖，踏進店，地方闊落，裝潢以日本漁民為設計概念，用餐區放滿木製椅桌，配上店內的日本裝飾、小擺設、掛滿的日本旗幡和海報等，讓人有彷如置身於日本漁船上的感覺，東瀛風味滿滿。翻開餐牌，食物選項豐富，有刺身、鮭、手握、貝殼燒、浜燒、野菜、沙律、酒肴、揚物、天婦羅、逸品、鍋物、食事、甘味、燒酎和飲品等。友人向來識飲識食，而且最愛就是同朋友分享飲食經，所以點餐方面，就一於請好友代勞。先揀飲品，由於我倆都不好酒，所以各自點了巨峰梳打 ($48) 和烏龍茶 ($28)。巨峰梳打以日本巨峰提子汁調配，入口帶清新果香；而友人點的凍烏龍茶，據說茶味亦夠香夠濃，水準不俗。接
早前從網頁得知「焱丸」喺銅鑼灣開咗分店，不過由於一直未同朋友夾到時間，所以先將餐廳放喺 Wish List。最近終於約到這個大忙人，雖然友人只可以騰出午市時段，但亦無損我倆來吃頓海鮮餐的意欲。
餐廳位於謝斐道駱克大廈，是間地舖，踏進店，地方闊落，裝潢以日本漁民為設計概念，用餐區放滿木製椅桌，配上店內的日本裝飾、小擺設、掛滿的日本旗幡和海報等，讓人有彷如置身於日本漁船上的感覺，東瀛風味滿滿。
翻開餐牌，食物選項豐富，有刺身、鮭、手握、貝殼燒、浜燒、野菜、沙律、酒肴、揚物、天婦羅、逸品、鍋物、食事、甘味、燒酎和飲品等。友人向來識飲識食，而且最愛就是同朋友分享飲食經，所以點餐方面，就一於請好友代勞。
先揀飲品，由於我倆都不好酒，所以各自點了巨峰梳打 ($48) 和烏龍茶 ($28)。巨峰梳打以日本巨峰提子汁調配，入口帶清新果香；而友人點的凍烏龍茶，據說茶味亦夠香夠濃，水準不俗。
接著是一客麻醬番茄豆腐沙律 ($58)，沙律分量雖然不大，但用料十足，除了有爽脆的沙律菜外，還有甜美的番茄、軟綿嫩滑的豆腐、紫椰菜、粟米粒和青瓜等，撈勻後拌上胡麻醬，非常清新，開胃醒神。
之後是一客炸蓮藕片 ($35)，蓮藕是蓮的地下莖，中醫認為蓮藕能消食止瀉、開胃清熱，藥用價值頗高。而這味炸過的蓮藕片，咬下脆卜卜，食落比薯片更酥香。
接著是柳葉魚5本 ($45)，其實所謂柳葉魚即多春魚，多春魚用上小筲箕盛上，每條約四五吋長，頭小尾尖，呈銀藍色，魚肚脹卜卜。店員很細心，會代為燒製，烤約十餘分鐘便食得。魚肉入口焦香，魚骨酥脆，入面的魚卵在口中爆裂，好吃！
接著輪到吃刺身，這客是關脇3点盛 ($160) 配活雲丹 ($188/2隻)，刺身三盛有三文魚、油甘魚和帶子，三款刺身都相當新鮮，三文魚同油甘非常大片，以厚切手法呈上，前者豐腴油潤、而後者亦嫩滑無筋，魚味濃郁。帶子肉質結實軟糯，鮮甜細嫩，相當有口感。旁邊的活雲丹，亦即海膽，賣相新鮮，色澤黃澄澄，飽滿油潤，質感如雪糕般幼滑，味道濃郁甘甜，用紫菜包住食，滋味無窮。
之後是白汁芝士帆立貝燒 ($70)，帆立貝非常厚肉，大大隻，用白汁芝士烤焗，上桌時熱辣辣，入口鮮甜汁香，味道誘人。
緊接當然是這天嘅重頭戲浜燒啦，這兩客分別是蟹味噌雲丹刺身、焱丸蟹噌甲羅燒；海膽帆立殼燒、三文魚籽帆立殼燒。店員建議我倆先吃蟹味噌海膽，餘下嘅海產，店員會即席在面前代為燒製，咁就一於邊吃邊等。
先嘗蟹味噌雲丹刺身 ($108)，蟹殼內有三文魚籽、海膽、松葉蟹肉及蟹膏，店員教路先將所有材料拌勻，再加埋旁邊混合了 Wasabi 和蟹籽的特製忌廉汁撈拌，馬上吃一口，鮮味濃郁，令人欲罷不能。
接著輪到吃焱丸蟹噌甲羅燒 ($68)，蟹蓋內有豐滿的綠色蟹膏、蟹肉和鵪鶉蛋，燒好後趁熱嘗一口，拌以鵪鶉蛋漿的蟹膏很軟滑，蟹肉鮮甜，只可惜是份量較少，略嫌未夠喉。
緊接是海膽帆立殼燒 ($85) 和三文魚籽帆立殼燒 ($85)，帆立貝新鮮肉厚，食落非常嫩口，肉質結實，咬下充滿鮮甜味，其中一隻配咗海膽，而另一隻就配咗三文魚籽。兩款食味都唔錯，特別是旁邊放上一小磚牛油，不但能提升香味，而且令帆立貝吃起來更加滑溜。
壓軸以龍蝦鍋 ($380) 作結，龍蝦好巨型，而鍋底入面就有豆腐、冬菇、蔬菜和薯粉等，分量十足。龍蝦肉質爽彈微甜，膏量多而鮮美，入口啖啖肉，墊底的蔬菜由於吸曬龍蝦嘅精華，食落亦非常鮮甜。這頓午餐，吃得非常滿意，美味可口，物超所值，聖誕節可以考慮來這裡同家人吃晚飯。
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