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2025-07-02
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今晚試咗間隱世西餐小店，每道菜都睇得出師傅嘅心思，絕對係有heart之作！ 首先飲個餐湯開下胃先 南瓜忌廉湯，成個湯勁濃郁南瓜味而且好ＣREAMMY，裡面仲有煙肉＆洋蔥同蒜蓉包，整個香氣提升一個層次而且煙肉煎到脆卜卜好有口感頭盤：70度慢煮葡萄牙八爪魚沙律八爪魚用低溫慢煮到剛好彈牙juicy墊底嘅沙律菜極新鮮，配埋個檸檬油醋汁，酸香醒胃，夏天食真係一流！ 巴馬火腿拼盤玩咗個小心思，除咗經典蜜瓜，仲加咗爆汁提子。薄薄的蜜瓜片包住火腿勁有taco feel24個月風乾火腿鹹香適中，油脂同水果甜味撞出火花，送酒簡直無得輸。 忌廉芝士醬安格斯肉眼扒三成熟嘅美國安格斯，切開見到粉嫩肉心，外層煎到微微焦脆。最過癮係嗰pat自家調製嘅忌廉芝士醬，濃郁得嚟帶少少酸味，意外地解膩。香煎小薯意粉糰係驚喜位！外脆內軟嘅Gnocchi沾滿黑松露忌廉醬，每粒都索晒松露香氣，個醬汁濃到可以掛住啲薯糰，食到舔舔脷。 甜品巴斯克芝士蛋糕做到流心效果，一叉落去湧出濃濃奶香，面頭焦糖脆皮同裡面幼滑芝士形成反差，配埋旁邊嘅雜莓乳酪，酸甜平衡剛剛好。埋單前飲多杯香蕉乳酪特飲，用新鮮香蕉打成果茸，質感厚身得嚟唔會太甜
首先飲個餐湯開下胃先 南瓜忌廉湯，成個湯勁濃郁南瓜味而且好ＣREAMMY，裡面仲有煙肉＆洋蔥同蒜蓉包，整個香氣提升一個層次而且煙肉煎到脆卜卜好有口感
頭盤：70度慢煮葡萄牙八爪魚沙律八爪魚用低溫慢煮到剛好彈牙juicy
墊底嘅沙律菜極新鮮，配埋個檸檬油醋汁，酸香醒胃，夏天食真係一流！
巴馬火腿拼盤玩咗個小心思，除咗經典蜜瓜，仲加咗爆汁提子。薄薄的蜜瓜片包住火腿勁有taco feel
24個月風乾火腿鹹香適中，油脂同水果甜味撞出火花，送酒簡直無得輸。
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忌廉芝士醬安格斯肉眼扒三成熟嘅美國安格斯，切開見到粉嫩肉心，外層煎到微微焦脆。
最過癮係嗰pat自家調製嘅忌廉芝士醬，濃郁得嚟帶少少酸味，意外地解膩。
香煎小薯意粉糰係驚喜位！外脆內軟嘅Gnocchi沾滿黑松露忌廉醬，每粒都索晒松露香氣，個醬汁濃到可以掛住啲薯糰，食到舔舔脷。 
甜品巴斯克芝士蛋糕做到流心效果，一叉落去湧出濃濃奶香，面頭焦糖脆皮同裡面幼滑芝士形成反差，配埋旁邊嘅雜莓乳酪，酸甜平衡剛剛好。
埋單前飲多杯香蕉乳酪特飲，用新鮮香蕉打成果茸，質感厚身得嚟唔會太甜，完美作結。 成餐飯食得出廚師對食材嘅尊重，慢煮同醬汁配搭尤其見功力。
每道菜都保持水準，絕對會再encore！
（溫馨提示：晚市最好預早book位，小店得十零個座位咋～）
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