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2023-05-25
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520呢啲咁特別嘅日子梗係唔可以馬馬虎虎咁過啦早一晚小馬就帶小妹去初嚐鐵板燒一去到見到個格局就知係師傅邊燒邊食嗰款遇到一個點樣嘅師傅 絕對會影響體驗好好彩負責我哋嗰個十分之好人而且好有經驗 好有水準 好健談喺四季酒店到做過果然唔同啲🤣佢同1位侍應2個人就負責1張枱 而當晚有5個人隔離嗰枱客一拎支酒出嚟侍應已經伸手接酒 雪酒 斟酒一條龍一啲都無怠慢到 難怪佢哋由元朗食到尖沙咀而且最開心嘅係 師傅同食客都好social able大家仲會一齊share酒飲 好難得(小妹都有被share到)餐牌有omakase同2人套餐呢2款差額係HKD340/位 (未計加一)分別在於omakase多4款時令海鮮係咩呢？！1. 馬友一夜干配白粥2. 秘製wasabi醬煮魷魚3. 蟹肉春卷4. 象拔蚌5. 札幌特選生雲丹海膽 (傳說中嘅手背海膽！！！)師傅亦比咗是日時令海鮮我打卡左起係馬友一夜乾、甘鯛、象拔蚌同帆立貝當晚所有煮食都喺鐵板上完全可以完全望到師範嘅英姿👨🏻🍳精選2人前套餐 $2,480/2人 🙆🏿♀️大推！！！真心全部都好好食再加上當晚體驗實在太好 💯沙律藍莓、士多啤梨🍓雜菜沙律細細兜打響頭炮 小
520呢啲咁特別嘅日子梗係唔可以馬馬虎虎咁過啦
早一晚小馬就帶小妹去初嚐鐵板燒
一去到見到個格局就知係師傅邊燒邊食嗰款遇到一個點樣嘅師傅 絕對會影響體驗
好好彩負責我哋嗰個十分之好人
而且好有經驗 好有水準 好健談
喺四季酒店到做過果然唔同啲🤣
佢同1位侍應2個人就負責1張枱 而當晚有5個人
隔離嗰枱客一拎支酒出嚟
侍應已經伸手接酒 雪酒 斟酒一條龍
一啲都無怠慢到 難怪佢哋由元朗食到尖沙咀
而且最開心嘅係 師傅同食客都好social able
大家仲會一齊share酒飲 好難得
(小妹都有被share到)
餐牌有omakase同2人套餐呢2款差額係HKD340/位 (未計加一)
分別在於omakase多4款時令海鮮
係咩呢？！
1. 馬友一夜干配白粥
2. 秘製wasabi醬煮魷魚
3. 蟹肉春卷
4. 象拔蚌
5. 札幌特選生雲丹海膽 (傳說中嘅手背海膽！！！)
師傅亦比咗是日時令海鮮我打卡左起係馬友一夜乾、甘鯛、象拔蚌同帆立貝
當晚所有煮食都喺鐵板上完全
可以完全望到師範嘅英姿👨🏻🍳
精選2人前套餐 $2,480/2人 🙆🏿♀️
大推！！！
真心全部都好好食
再加上當晚體驗實在太好 💯
沙律藍莓、士多啤梨🍓雜菜沙律
細細兜打響頭炮 小清新 X 開胃前菜
龍蝦汁蒸蛋
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由器皿到烹調方法到最後嘅裝飾上碟
已經睇得出佢嘅用心
除咗上面嘅紫蘇花 裡面仲有蘑菇仔同日本魚蛋
蒸蛋時間恰到好處 食落綿密嫩滑
北海道帆立貝
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北海道帆立貝
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用牛油煎 之後再將烏魚子撒上面
再用火槍燒多次 因為烏魚子燒完會有鹹香味
最後再撒日本淡鱈魚子同紫菜碎
師傅撒嘅手勢好謝霆鋒😂😂😂
帆立貝煎香咗 鮮味十足 口感會較生食結實少少
而上面嘅伴碟調味令成件事好有層次感
日本蝦夷鮑
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日本蝦夷鮑
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初時我仲一頭霧水以為蝦夷鮑係一個鮑魚嘅品種
小馬見我個樣咁迷就話蝦夷即係而家嘅北海道
即刻明朗化咗成件事
後尾上網查返先知
蝦夷原來係古代日本古朝廷對東北方族群嘅鄙稱
而呢隻北海道鮑魚配埋鮑魚肝醬真係無得輸
原本仲生勾勾嘅鮑魚 遇到火喉啱啱好嘅烹煮過程
集爽口 彈牙 柔軟 鮮甜於一身
鮑魚肝醬就香濃且鮮味無窮
甘鯛立鱗燒
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想講佢呢個真係 超 好 食 ！
即係未煮前嘅打卡圖左2嗰款
佢特別在於無挖魚鱗
而經佢處理過之後 啲魚鱗真係豎立咁
口感係好脆口 比平時煎魚皮更酥脆更有口感
魚肉柔軟清甜 鮮嫩香滑
而且好特別地配搭酸菜魚汁
酸菜魚味好突出 再加上麻麻痺痺嘅感覺
師傅見我食得有少許狼狽
即刻提醒我可以用有鋸齒嘅鐵匙食方便啲
活龍蝦
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活龍蝦
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又係原本生勾勾嘅龍蝦
師傅喺鐵板上嘅廚藝真係好不得了
三兩下就又去頭 又起肉
所有煮嘅時間都恰到好處
熟透之餘亦保留到原有嘅鮮味同口感
唔會overcooked
活龍蝦
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用熬咗1個鐘+嘅蟲草花、龍蝦膏去調製
而每一粒切到一口size嘅龍蝦都沾滿晒龍蝦汁
爽口彈牙鮮甜嘅龍蝦配上味香濃稠嘅龍蝦汁
我哋都讚不絕口
鵝肝多士
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鵝肝多士
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鵝肝多士
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用煎到微焦嘅方包做多士 食落香脆
而鵝肝油脂十足 一邊食一邊漏油
啲油鎖晒喺入面 令到好多肉汁咁
而且咬落焦香 肉質細膩
鵝肝上面係蘋果醋 旁邊就係青、紅雞冠草
可以用作中和鵝肝嘅油膩感
食完之後就食菠蘿冰 個口就回復清新
同埋佢支籤上面嘅菠蘿仔好得意 LOL
日本A4和牛
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日本A4和牛
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一致要和牛
一致都係7成熟
唔知大家有無發現
佢無比刀叉 所有嘢佢已經幫你切好一口size
放到你面前 有少少似殘廢餐 啱晒我🤣🤣🤣
和牛配有相對較鹹嘅昆布魚漬同輕微攻鼻嘅wasabi
兩者都較為重口味 但同和牛好夾
和牛外脆內軟 啲油脂咇出嚟
肉質有彈性 同時亦夠軟腍 咬得開
日本高菜炒飯
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炒飯粒粒分明
食落有少少似雪菜炒飯
帶有鹹香味
仲加咗蔥、紅蘿蔔粒、紫菜同芝麻 唔會好dry
師傅仲問我哋食唔食辣 拎咗私伙嘢出嚟
師傅限定 甚至是日限定 登登登登 四川辣椒粉
加咗之後微辣更惹味
味噌湯
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熱辣辣拎出嚟
加埋啱啱龍蝦鬚落去
好睇又好食
炒野菜
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食完咁多海鮮呀 鵝肝呀 肉呀 飯呀之後
嚟一碟炒菜炒菇中和吓
佢用呢款粗芽菜炒 又無乜草青味
連小妹都清晒碟 (本身走開芽)
焦糖多士
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呢個好正 好吸引 好邪惡
只要唔望個製作過程….😂
切到一條條易入口 層層疊咁嘅方式擺盤
係都要比你打卡到最後
多士外脆內軟 加上甜甜的
呢樣做結尾真係大滿足
作 Zaku
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易入口 一個人飲一小壺都ok
加分欄
⭕️ 收碟快
⭕️ 主動幫客雪酒/ 斟酒
⭕️ Nice (同客人會閒聊 好健談)
⭕️ 配合打卡
✅ 加一服務費
✅ Openrice訂座免加一
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